Marken

„Sanze“ ist die Spitzenmarke von Yoshida Shuzo und verkörpert drei Weltanschauungen (drei Elemente des Sake-Brauens, drei Zeitperioden und die Nachfolge über drei Generationen) in ihrem Namen. Es ist ein weltweit hoch gelobter Junmai Daiginjo, der bei der London Sake Challenge eine Goldmedaille gewann. Es ist ein erstklassiger Geschmack, der die Geschichte, die von der Natur von Eiheiji und menschlichen Aktivitäten gewoben wird, in jedem Tropfen einschließt.

„Asaizumi“ ist eine der Marken, die von Yoshida Shuzo entwickelt wurden, um zu verschiedenen Szenen und Konzepten zu passen. Die reiche Natur und das Wasser von Eiheiji sowie traditionelle Techniken sind darin lebendig und bieten einen Geschmack, der das Herz des Trinkers begleitet. Es ist ein Sake, der mit der Esskultur von Fukui und den wechselnden Jahreszeiten genossen werden kann.

„Eiheiji Hakuryu“ ist die neue Hauptmarke von Yoshida Shuzo, die aus dem traditionellen „Hakuryu“ hervorgegangen ist. Mit dem Konzept von „Eiheiji Terroir“ ist es ein Junmai-Sake, der dem Reis, dem Wasser und den Menschen von Eiheiji verpflichtet ist. Er maximiert die dem Reis innewohnende Kraft und erreicht sowohl reiches Umami als auch Frische, mit einem Geschmack, der Sie die Erde von Fukui und Eiheiji spüren lässt.

„Shiki Monogatari“ ist eine der Marken, die von Yoshida Shuzo entwickelt wurden, um zu verschiedenen Szenen und Konzepten zu passen. Die reiche Natur und das Wasser von Eiheiji sowie traditionelle Techniken sind darin lebendig und bieten einen Geschmack, der das Herz des Trinkers begleitet. Es ist ein Sake, der mit der Esskultur von Fukui und den wechselnden Jahreszeiten genossen werden kann.

„Saba Hikaru“ ist eine der Marken, die von Yoshida Shuzo entwickelt wurden, um zu verschiedenen Szenen und Konzepten zu passen. Die reiche Natur und das Wasser von Eiheiji sowie traditionelle Techniken sind darin lebendig und bieten einen Geschmack, der das Herz des Trinkers begleitet. Es ist ein Sake, der mit der Esskultur von Fukui und den wechselnden Jahreszeiten genossen werden kann.

„Tsukinosho“ ist eine Marke mit einem romantischen Namen, die von Mouri Shuzo gebraut wird. Sie wurde mit dem Ziel geschaffen, einen Geschmack zu haben, der das Herz sanft begleitet, wie der Mond, der am Nachthimmel scheint. Gekennzeichnet durch ein weiches und mildes Mundgefühl, das durch das klare Wasser von Fukui entsteht, ist es ein heilender Sake, der Sie dazu bringt, Ihren Becher langsam zu neigen.

„Koshino Keigetsu“ ist eine der repräsentativen Marken, die die Tradition von Mouri Shuzo erben. Sie verkörpert den Wunsch, ein edler und schöner Sake zu sein, wie der „Katsura-Baum, der auf dem Mond wachsen soll“. Unter Verwendung von Fukui-Braureis und Brunnenwasser aus der Brauerei ist es ein Grundnahrungsmittel-Sake mit einem zeitlosen Geschmack, der vor Ort seit langem geliebt wird.

„Sari“ ist nach dem Sanskrit-Wort benannt, das „Reis“ bedeutet, was auch der Ursprung des Wortes „Shari“ (Sushi-Reis) ist. Kreiert vom Brauer der 3. Generation mit dem Konzept „Sake, der gut zu Meeresfrüchten passt“. Er zeichnet sich durch eine erfrischende Säure wie Zitrusfrüchte und ein angenehmes Umami aus, was ihn nicht nur zu japanischem Essen, sondern auch zu westlichen Gerichten wie Carpaccio hervorragend passen lässt.

„Kokufushi“ ist eine traditionelle Marke von Yasumoto Shuzo, die einst als offizieller Sake des Clans Echizen Matsudaira geliebt wurde. Ihr Name leitet sich von „Kokufu“ ab, was auf hohe Qualität hinweist, und „Shi“, was Regierungsbüro oder Administrator bedeutet, und stellt ihn als Sake mit hohem Status dar. Er wird heute hauptsächlich vor Ort als Abendgetränk geliebt, das den altmodischen Geschmack bewahrt.

„Hakugakusen“ ist die moderne Hauptmarke von Yasumoto Shuzo, die von der 46. Generation eingeführt wurde. Sie wurde benannt, indem man „Haku“ (Weiß) von der Hakusan-Wasserader, „Gaku“ (Berg) von dem von Bergen umgebenen Land und „Sen“ (Einsiedler/Versammlung) nahm, was sich einen Ort wünscht, an dem sich Menschen versammeln. Unter Verwendung von Reis und Wasser aus der Präfektur Fukui und originaler Hefe zeichnet sie sich durch einen modernen Geschmack voller Transparenz aus, der die Frische von frisch gepresstem Sake durch schnelles Abkühlen und Flaschenerwärmungspasteurisierung einschließt.

„Akenotsuru“ ist die Hauptmarke von Rikisen Shuzo. Sorgfältig von Hand gebraut unter Verwendung von mineralreichem natürlichem Wasser und hochwertigem Fukui-Sake-Reis. Er zeichnet sich durch einen Geschmack aus, bei dem sich das reiche Umami von Reis ausbreitet, obwohl es ein knackiger, trockener Sake ist. Es ist ein Speise-Sake, den man nicht müde wird zu trinken, der tägliche Mahlzeiten begleitet und Vitalität für morgen gibt.

„Koshinotaka“ ist die Hauptmarke von Ito Shuzo, ein traditioneller Geschmack, der seit der Gründung bewahrt wird. Dieser Sake wird vollständig mit Holzbottichpressung gebraut und hat zwei Ausdrücke: ein erfrischendes Mundgefühl wie Weißwein und ein reiches Umami von Reis, wenn er erwärmt wird. Obwohl trocken, hat er Milde und ist ideal als Speise-Sake, der Mahlzeiten aufwertet.

„Ikiboshi“ ist eine Marke, die durch die Kombination von „Iki“ (schick) von Edokko (Tokioter) und dem leuchtenden „Hoshi“ (Stern) benannt wurde. Durch die Verwendung der traditionellen Holzbottichpressung zur Unterdrückung von Fehlgeschmack wird ein raffinierter klarer Geschmack und Frische erreicht. Es ist ein stilvoller Sake, der nicht nur zu japanischem Essen, sondern auch zu einer Vielzahl von Gerichten leicht zu kombinieren ist.

„Myoujou“ ist eine weitere Marke, die von Yoshida Kingoemon Shouten entwickelt wurde und sich Reinheit wie einen Stern vorstellt, der am Morgenhimmel leuchtet. Die Technik der Brauerei, die sich dem Junmai-Brauen widmet, scheint durch, gekennzeichnet durch das Umami von Reis und einen sauberen Nachgeschmack. Es ist ein Sake, der darauf abzielt, den täglichen Esstisch zu erhellen, und leicht zu jedem Gericht zu kombinieren ist.

„Kumonoi“ ist die Hauptmarke von Yoshida Kingoemon Shouten, benannt nach einem alten Gedicht. Sie verkörpert die Haltung der Brauerei, auf „nur Junmai-Sake“ zu bestehen, und maximiert das Umami und die Süße des Reis. Der vollmundige und tiefe Geschmack, gewoben aus dem weichen Wasser, das aus einem tiefen Brunnen quillt, der in der Taisho-Zeit gegraben wurde, und hochwertigem Reis, ist ein exquisites Stück, das das Herz des Trinkers erweicht.

„Tsukimaru“ ist die Hauptmarke von Nishioka Kawamura Shuzo. Sie wurde mit dem Ziel eines harmonischen Geschmacks wie ein Vollmond geschaffen, der den Nachthimmel sanft beleuchtet. Unter Verwendung von Wasser und Reis, die von der reichen Natur von Fukui genährt werden, zeichnet sie sich durch ein mildes Mundgefühl und einen angenehmen Nachgeschmack aus. Es ist ein heilender Sake, der das Herz des Trinkers beruhigt.

„Amanohime“ ist eine der einzigartigen Marken, die von Nishioka Kawamura Shuzo hergestellt werden. Das Klima von Fukui und die Fähigkeiten der Brauer verschmelzen, um die in jedem Namen eingebetteten Szenen und Gedanken durch Geschmack auszudrücken. Es ist ein Sake, der in verschiedenen Szenen genossen werden kann, während man die Segnungen der lokalen Natur spürt.