Sake-Marken
in Shiga

„Chiyo Yachiyo“ ist eine äußerst glückverheißende Marke, die ewigen Wohlstand und Langlebigkeit wünscht, wie sie im Text der japanischen Nationalhymne zu finden ist. „Chiyo“ bedeutet tausend Jahre und „Yachiyo“ bedeutet achttausend Jahre, und sie enthält Gebete für lang anhaltendes Glück. Gekennzeichnet durch einen würdevollen Geschmack, der das Gewicht der Geschichte von Ota Shuzo und die Gedanken an die Tradition symbolisiert, die sich in der Zukunft fortsetzt. Es ist ein Glas zum Teilen von Freude, geeignet für feierliche Anlässe und Meilensteine.

„Sumeraginomizumi“ (Kaiserliche Quelle) ist eine Marke, die eine Sake-Qualität wie eine klare Quelle und ein hohes Ansehen symbolisiert. Unter Einsatz der gesammelten technischen Kraft von Ota Shuzo, die seit alten Zeiten überliefert wurde, wird sie mit dem Ziel höchster Qualität gebraut. Wie der Name schon sagt, zeichnet sie sich durch einen Geschmack aus, der Reinheit wie aus einer Quelle sprudelndes Wasser mit einem würdevollen Charakter verbindet. Sie soll Banketten an besonderen Tagen Glanz verleihen und ein erhabener Genuss sein, der die fünf Sinne befriedigt.

„Born KURA“ ist eine moderne und spielerische Marke, die „Born“ (geboren) und „KURA“ (Brauerei) kombiniert. Sie enthält den Wunsch, dass die Menschen den Geschmack so genießen, wie er in der Brauerei entstanden ist, ohne formell zu sein. Die Lesung „Bonkura“ spiegelt den Wunsch wider, dass die Menschen den Sake durch Vertrautheit näher spüren. Es ist eine Flasche, die den neuen Stil von Ota Shuzo für die nächste Generation zum Ausdruck bringt und gleichzeitig die Tradition bewahrt.

„Kokoro“ (湖弧艪) ist eine elegante Marke, die den „See“ (湖) von Biwa und das „Ruder“ (艪) zum Rudern eines Bootes kombiniert und einen Geschmack anstrebt, der das menschliche „Herz“ (心) anspricht. Gekennzeichnet durch einen ruhigen, tiefen und emotionalen Geschmack wie ein Boot, das sich langsam auf dem See bewegt. Sie verdichtet die Segnungen des Biwa-Sees, die das Land Kusatsu seit alten Zeiten erhalten hat, und die mit dem Wasser einhergehende Geschichte in einer einzigen Flasche. Es ist eine tiefgründige Flasche, in der die Zuneigung zum Wahrzeichen von Shiga und die Wärme der Nähe zum Herzen des Trinkers harmonieren.

„Tenjogawa“ ist eine Marke, die nach dem einzigartigen Erscheinungsbild des Kusatsu-Flusses benannt ist, der einst höher als die Dächer der Häuser floss. Die historische Landschaft von Kusatsu, die einst in Ukiyo-e dargestellt wurde, wird künftigen Generationen als lokaler Shiga-Sake vermittelt. Gebraut mit Fokus auf Kusatsu-Reis unter Verwendung sorgfältig ausgewählter Sake-Reissorten wie „Gin-fubuki“ und „Mizukagami“ aus Shiga, wobei auf handwerkliches Brauen geachtet wird. Es ist eine Flasche, bei der man einen klaren und im Kern starken Geschmack genießen kann, der die Geschichte und das Klima der Poststation widerspiegelt.

„Munehana“ ist eine emotionale Marke von Furukawa Shuzo, die „Mune“ (宗) für Mitte und die Schönheit einer „Blume“ (花) kombiniert. Mit dem Ziel, einen Sake zu kreieren, der am schönsten ist und am meisten geschätzt wird, wird er mit traditionellen handwerklichen Techniken fein gebraut. Gekennzeichnet durch einen Geschmack, der Pracht und Sanftheit wie eine Blume harmonisiert, genährt im geschichtsträchtigen Land Kusatsu. Zusammen mit Tenjogawa ist es eine Flasche, die vom Herzen des Handwerkers erfüllt ist, der die Tradition der Brauerei fortführt.

„Tankaitsukasa“ ist eine elegante Marke, die den alten Namen des Biwa-Sees, „Tankai“, und „Tsukasa“ für herrschen oder führen trägt. Sie enthält eine tiefe Verbundenheit mit dem Biwa-See, dem Wahrzeichen von Shiga, und den Stolz, die Sake-Kultur von Omi anzuführen. Ein lokaler Sake, der in Nagahama am Nordufer des Biwa-Sees unter den Segnungen der reichen Natur mit traditionellen Fertigkeiten sorgfältig gebraut wird. Es ist eine Flasche, bei der ein klarer, raffinierter Geschmack und tiefer Umami harmonieren, passend zu ihrem angesehenen Namen.

„Umarenagarajiyu“ (Frei Geboren) ist eine innovative Marke, die von der leidenschaftlichen Botschaft geprägt ist, „man selbst zu sein“. Gekennzeichnet durch ein erfrischendes Aroma wie Honigäpfel und einen fruchtigen, berauschenden Geschmack, der nicht an traditionelle Rahmenbedingungen gebunden ist. Sie ist für die jüngere Generation und Sake-Anfänger zugänglich und schlägt einen neuen Sake-Stil vor, der mit freiem Denken genossen werden kann. Es ist ein helles und transparentes Glas, das das Herz des Trinkers zu befreien scheint.

„Kohama“ ist die Hauptmarke, die tiefe lokale Verbundenheit ausdrückt und den „See“ (湖) von Biwa und das „Ufer“ (濱) von Nagahama kombiniert. Gekennzeichnet durch vollmundigen und schmackhaften Junmai-Sake, der zur traditionellen Esskultur von Shiga passt, wie z. B. Enten-Eintopf und Funa-zushi. So konzipiert, dass man den Umami des Reises zusammen mit der lokalen Küche in vollen Zügen genießen kann, von kaltem bis zu warmem Sake. Es ist eine unverzichtbare Flasche für den Esstisch in Shiga, die die Segnungen des Biwa-Sees und das Klima von Nagahama spüren lässt.

„Mubyotan“ ist eine glückverheißende Marke, die gute Gesundheit wünscht, da sechs Flaschenkürbisse zu „Mubyo“ (was frei von Krankheiten bedeutet) führen. Sie leitet sich von der Geschichte von Toyotomi Hideyoshi ab, dem Herrn der Burg Nagahama, der nach jeder gewonnenen Schlacht einen Kürbis hisste und die Vereinigung Japans vollendete. Gekennzeichnet durch ein angenehmes Ginjo-Aroma und eine weiche Textur, gebraut in Nagahama, dem Ort von Lord Hideyoshis Erfolg. Beliebt für feierliche Anlässe und als Geschenk, ist er ein erhabener Genuss, um den künftigen Aufstieg und die Gesundheit des Trinkers zu feiern.

„Taiko“ ist eine Marke, die die Erhabenheit des Biwa-Sees trägt, des größten Sees Japans und Wahrzeichen der Präfektur Shiga. Der Name, der den Biwa-See respektvoll als „großen See“ bezeichnet, enthält tiefe Dankbarkeit für die regionale Natur. Eine der Produktlinien, die einen reichen und weitreichenden Geschmack anstrebt, der durch das Klima von Nagahama genährt wird. Es ist ein Glas, das mit regionalem Stolz gebraut wurde und die Identität von Shiga in den Vordergrund stellt.

„Omi Neko Masamune“ ist eine einzigartige Serie, die für Katzenliebhaber entwickelt wurde und durch ihr schlichtes und auffälliges Etikettendesign besticht. Eine spielerische Verpackung mit einem Katzenmotiv verschmilzt mit zuverlässiger Junmai-Sake-Qualität, die das Umami des Reises nutzt. Sie erregte Aufmerksamkeit als herausfordernde Marke, die die Herzen von Katzenliebhabern eroberte und Sake zu etwas Vertrauterem und Lustigerem machte. Es ist ein Glas, in dem Niedlichkeit und authentischer Geschmack harmonieren und das die Unterhaltung belebt.

„Shigakaskari“ ist die Hauptmarke, die die Geschichte von Omi Shuzo seit seiner Gründung symbolisiert. Als Hoflieferant der Lufteinheit auf dem ehemaligen Flugplatz Yokaichi wurde sie mit regionalem Stolz gebraut. Unter Nutzung des klaren Wassers und des Reises von Omi strebte sie nach ausgewogener Süffigkeit und dem reichen Umami des Reises. Es ist eine prestigeträchtige Traditionsmarke, die lange Zeit die lokalen Esstische bereicherte und die Meilensteine der Menschen feierte.

„Omiji“ ist eine Marke, die von den historischen Straßen von Omi inspiriert ist, auf denen Tokaido und Nakasendo aufeinandertreffen. Sie drückt die Wärme von Omi aus, das Reisende seit alten Zeiten bewirtet, und das reiche Klima in einem Tropfen Sake. Eine Marke, die einen nahrhaften Geschmack anstrebt, an dem man sich nie satt sieht, geliebt von den Menschen, die auf der Straße kommen und gehen. Es ist ein Glas voller Emotionen, das man langsam genießen kann, während man über die Geschichte nachdenkt.

„Omi Ryumon“ ist eine glückverheißende Marke, die einen Sprung nach vorne und Erfolg wünscht, verbunden mit der Legende vom „Drachentor“. Die im Land Omi gewachsene Kraft wird in jedes Glas gebraut, um den Aufbruch oder die Herausforderung des Trinkers zu feiern. Gekennzeichnet durch eine authentische Qualität, in der würdevolle Stärke und klare Schärfe nebeneinander bestehen. Ein hoffnungsvolles Glas zur Verschönerung feierlicher Anlässe und Neuanfänge.

„Toppachi“ (Achtzehn) ist eine zugängliche Marke für den ungezwungenen Genuss, die dem Lesen von Zahlen etwas Spielerisches verleiht. Sie enthält den Wunsch der Brauerei, dass die Menschen Sake im täglichen Leben einfacher genießen können. Gekennzeichnet durch eine Ausgewogenheit von leichter Textur und erlesenem Umami, der nachhallt. Es ist ein Glas, das den Alltag erhellt und bei Gesprächen mit engen Freunden nicht fehlen darf.

„Shigasakura“ ist eine Marke, die den Namen der wunderschönen Kirschblüten trägt, die den Frühling in Shiga symbolisieren. Wie die Kirschblüten-Besichtigungsorte am Ufer des Biwa-Sees wird sie mit dem Ziel einer Qualität gebraut, die prachtvoll und doch auf irgendeine Weise sanft ist und das Herz berührt. Zusammen mit Shigakaskari gehört sie zu den emotionalen Produktlinien, die den Wechsel der Jahreszeiten und das Klima von Omi spürbar machen. Es ist ein Glas, in dem man einen klaren und eleganten Geschmack genießen kann, der die Ankunft des Frühlings zu feiern scheint.

„Hyakusaijitaru“ ist eine Marke, die aus der Verbindung mit dem alten Tendai-Tempel „Hyakusai-ji“, einem der Koto Sanzan, entstanden ist. Eine Marke, die geschichtliches Gewicht und Regionalität spürbar macht, geprägt durch den charakteristischen Duft von Fass-Sake, bei dem das Aroma von Zedernholz auf den Sake übergeht. Indem sie die im Tempel überlieferten Traditionen und Geschichten in den Sake einfließen lässt, ist sie eine monumentale Flasche, die den alten Geist in die Gegenwart trägt. Geeignet für feierliche Anlässe und besondere Gelegenheiten, kann man einen würdevollen Charakter und traditionellen Geschmack genießen.

„Gonza“ ist eine Marke, die aus einem Projekt zur Wiederbelebung regionaler Geschichte und Kultur in Zusammenarbeit mit Anwohnern und lokalen Behörden entstanden ist. Dieser als Teil der Stadtentwicklung gebraute Sake entdeckt regionalen Charme wieder und symbolisiert eine starke Bindung und Stolz auf die Region. Es ist eine projektorientierte Marke, die mit Gedanken an die regionale Wiederbelebung gefüllt ist, und ein Glas, das durch das Trinken die Vitalisierung der Gemeinschaft unterstützt. Gekennzeichnet durch einen warmen Geschmack, in dem das reiche Klima von Omi und die Kraft der Menschen vereint sind.

„Kirakucho“ (Langlebigkeit von Freude und Genuss) ist die repräsentative Marke, die Kita Shuzo seit über 200 Jahren pflegt, in dem Wunsch, dass Freude genossen wird und lange anhält. Durch die Maximierung der Kraft des in der eigenen Reismühle polierten Reises erzielen sie sowohl ein vollmundiges Aroma als auch einen scharfen Geschmack. Mit einer vielfältigen Auswahl vom Junmai Daiginjo bis zum täglichen Abendgetränk ist der trockene Junmai Ginjo ein Flasche mit hoher Perfektion als Begleiter zum Essen. Es ist ein traditioneller Geschmack, der sich an die Freuden des Lebens schmiegt und gesunde Zeiten feiert.