Sake-Marken
in Shiga

„Biwa no Choju“ ist die Flaggschiffmarke von Ikemoto Shuzo, durchdrungen von den Segnungen des Biwa-Sees und den Wünschen für die Gesundheit und Langlebigkeit des Trinkers. Er unterscheidet sich von trockenem und leichtem Sake und zeichnet sich durch einen vollmundigen Geschmack mit fester Säure und Umami aus. Realisierung einer Sake-Qualität, die man nie müde wird zu trinken, mit einem sauberen Nachgeschmack, während man die Süße spüren kann. Bitte genießen Sie den delikaten und doch kraftvollen Geschmack, der durch das berühmte Wasser, das mit Tokugawa Yoshinobu verbunden ist, und das zeitaufwändige Handpressen entsteht.

„Chikubushima“ ist eine Marke, benannt nach Rikubushima, einer Götterinsel, die im Biwa-See schwimmt und als japanisches Kulturerbe ausgewiesen ist. Ein ehrlicher und unprätentiöser Geschmack, der von den Menschen, die in der Hafenstadt Kaizu arbeiten, und Reisenden geliebt wird. Die Kompatibilität mit Fischgerichten vom Biwa-See, insbesondere Tsukudani und Funazushi, ist hervorragend. Es ist eine Flasche, die die Region und die Geschichte verbindet, durchdrungen von der Seele von „Yume Sakagura“, die 2008 ihre Wiederbelebung erreichte.

„Ryokujukage“ ist die Top-Marke von Yoshida Shuzo, benannt nach einer Passage im Noh-Stück „Chikubushima“. Wie der Vers „Der Schatten grüner Bäume sinkt, und es gibt einen Blick auf Fische, die auf Bäume klettern“, drückt er eine fantastische und schöne Szene mit Sake aus. Ein künstlerischer Geschmack, in dem das elegante Aroma wie schwacher weißer Pfirsich, zarte Süße und erfrischende Säure harmonieren. Bitte genießen Sie ein würdevolles Meisterwerk, das die Schönheit des Biwa-Sees und der japanischen traditionellen Kultur verdichtet.

„Akatsuki“ ist die Flaggschiffmarke von Akatsuki Shuzo und trägt einen hoffnungsvollen Namen, der Morgendämmerung bedeutet. Eine Flasche, die sorgfältig mit hochwertigem Reis und reichlich Wasser aus der Getreideanbauregion Yasu gebraut wurde. Sie zeichnet sich durch einen frischen und erfrischenden Geschmack aus, als ob sie den Beginn eines neuen Tages segnen würde. Bitte genießen Sie das ehrliche Umami, das das Klima von Yasu widerspiegelt, einzigartig für eine kleine, in der Gemeinschaft verwurzelte Brauerei.

„Yuki“ ist eine Marke, die in Yasu, einer Poststadt am Nakasendo mit langer Geschichte, gepflegt wird. Gebraut mit aufrichtiger Handwerkskunst unter Verwendung von hochwertigem Reis aus dem Omi-Becken und klarem Wasser. Er zeichnet sich durch einen ruhigen und tiefen Geschmack aus, der Sie die ewige Zeit spüren lässt. Bitte genießen Sie eine tief nährende Tasse, die aus dem Klima und der Geschichte der Region gewebt ist.

„Tamanoharu“ ist eine Marke mit einem glückverheißenden Namen, der die Ankunft des schönen Frühlings anzukündigen scheint. Ein einzigartiges Mundgefühl, bei dem Sie den Geschmack von Koji und den Sinn für Alkohol fest spüren können, typisch für altmodischen Sake. Reiches Umami und einzigartige Süße breiten sich aus, ein nostalgischer Geschmack, der Sie die Atmosphäre der Showa-Ära spüren lässt. Eine Flasche, die im lokalen Leben verwurzelt ist und mit der Geschichte der Poststadt Yasu geht.

„Chiyo Sekai“ ist eine großartige und glückverheißende Marke, die „Chiyo“, was ewigen Wohlstand bedeutet, und „Sekai“ (Welt) kombiniert. Verwendung von hochwertigem Reis, einem Segen der Getreideanbauregion Yasu, und klarem Wasser, das aus den umliegenden Bergen fließt. Sorgfältig handgefertigt, bringt es das Umami des Reis hervor und endet mit einem erfrischenden Geschmack, den man nie müde wird zu trinken. Es ist eine Flasche, die mit dem Wunsch gebraut wurde, lange Zeit geliebt zu werden, und die sich eng an lokale Esstische schmiegt.

„Omi Fuji“ ist eine Marke voller Verbundenheit mit der Region und trägt den Spitznamen „Mt. Mikami“, dem Symbol der Region. Sie drückt ihre schöne und feierliche Erscheinung wie den Mt. Fuji mit dem Geschmack von Sake aus. Ein erfrischender und doch kerniger Geschmack, der durch das klare Wasser und den hochwertigen Reis von Yasu entsteht. Gebraut am Fuße des Mt. Mikami, ist es eine würdevolle Tasse voller regionalem Stolz und ästhetischem Sinn.

„Kitcho“ ist die Flaggschiffmarke von Tokuda Shuzo und trägt einen überaus glückverheißenden Namen, der ein Zeichen für gutes Glück bedeutet. Ein strahlender Geschmack, der feierlichen Anlässen und besonderen Tagen Anmut verleiht. Ein klarer Abgang ohne Nebengeschmack, gewebt aus dem klaren Wasser und dem hochwertigen Reis von Yasu. Es ist eine herzerwärmende Flasche, die sorgfältig gebraut wurde und dem Trinker Glück wünscht.

„Tokumusume“ ist eine Marke, die den Namen des Brauereibesitzers und „Musume“ (Tochter) kombiniert, wodurch Sie Wärme wie eine Familie spüren. Mit großer Sorgfalt gebraut, mit dem Gefühl, eine mit Zärtlichkeit aufgezogene Tochter zu verheiraten. Ein sanfter und einhüllender Geschmack, genährt vom schönen Wasser und der Erde von Yasu. Es ist eine freundliche Flasche, die von den Einheimischen geliebt wird und sich eng an das tägliche Leben schmiegt.

„Matsunotsukasa“ ist eine Marke, die das Terroir meistert und das Klima von Ryuo-cho, Präfektur Shiga, widerspiegelt. Ein Geschmack voller Transparenz, der durch hochwertigen Sake-Reis von Vertragsbauern und klares Grundwasser aus den Suzuka-Bergen entsteht. Verfolgung der Möglichkeiten von Sake mit innovativen Ansätzen wie „Boden-spezifisches Brauen“, das Individualität aufgrund von Bodenunterschieden ausdrückt. Das raffinierte Umami und der schöne Abgang bringen ein Erlebnis, bei dem Sie die Erinnerung an das Land mit Ihren fünf Sinnen spüren.

„Kinsen“ ist eine Marke, die einst bei Hattori Iwahiko Shuzojo gebraut wurde, was eine goldene Quelle bedeutet. Abgeleitet von der Tradition, hochwertiges Wasser „Kinsen“ zu nennen, enthält es Dankbarkeit und Respekt für das klare Wasser, das für das Sake-Brauen unverzichtbar ist. Der im Land von Ritto geliebte Geschmack ist jetzt zu einem Phantom geworden, aber sein Name bleibt als Erinnerung an das Sake-Brauen in der Region. Es war eine würdevolle Marke, die die Bilder von wertvollem Gold und einer klaren Quelle überlagerte.

„Myojin“ ist eine Marke, die die aufrichtige Philosophie des „Erschöpfenden Offenbarens“ verkörpert. Sie beinhaltet die Haltung, den Sake-Brauprozess nicht zu verbergen, alles offenzulegen und mit Aufrichtigkeit zu dienen. Eine Flasche, die sorgfältig mit lokalem Reis und Wasser gebraut wurde und die Geschichte von Tokaido Ishibe-juku erbt. Der ehrliche und aufrechte Geschmack ist der sehr aufrichtige Gedanke von Takeuchi Shuzo gegenüber dem Sake-Brauen.

„Tada Tada“ ist eine Marke der Herausforderung und Innovation, die Takeuchi Shuzo im ganzen Land verbreitet. Eine engagierte Marke, erfüllt von dem reinen Wunsch, „Einfach nur leckeren Sake brauen zu wollen“. Während sie auf traditionellen Techniken basieren, erforschen sie neue Geschmacksrichtungen, die auf moderne Vorlieben zugeschnitten sind. Vollgepackt mit Leidenschaft und Kreativität für die nächste Generation, freigesetzt von einer Brauerei mit einer Geschichte von über 150 Jahren.

„Omi Manyo“ ist eine Marke, die als Hommage an die Geschichte und Kultur von Omi aus der Ära der Manyoshu geboren wurde. Ausdruck der schönen Szenen von Omi, die in zahlreichen Gedichten rezitiert wurden, und der alten Romanze im Geschmack von Sake. Ein eleganter und bescheidener Geschmack, der auf der historischen Straße von Ishibe-juku gebraut wird. Es ist eine Tasse, die Sie den Reichtum des zeitlosen Klimas spüren lässt, den Manyo-Dichter vielleicht geliebt haben.

„Kanoizumi“ ist eine traditionelle Marke von Takeuchi Shuzo, die seit über 150 Jahren seit ihrer Gründung lokal geliebt wird. Sie erbt den milden und aromatischen Geschmack, der einst als „Der stille Sake“ gepriesen wurde. Sie zeichnet sich durch ein klares Mundgefühl aus, wie das saubere Wasser, das von der Natur von Ishibe genährt wird. Es ist ein stolzer lokaler Sake, der sich eng an die Freuden und Sorgen der Einheimischen geschmiegt hat und weiterhin die täglichen Esstische färbt.

„Biwako Yumegokochi“ ist eine Marke, die sich die Schönheit und den Frieden des Biwa-Sees, dem Symbol von Shiga, vorstellt. Bietet einen glückseligen Moment, um sich angenehm zu betrinken, wie eine sanfte Zeit am See. Ein erfrischender Duft wie der Wind, der den Biwa-See überquert, und ein sanfter Geschmack, der Sie träumen lässt. Es ist eine Flasche, die Sie Regionalität spüren lässt, perfekt für Erinnerungen an eine Reise nach Shiga oder als Geschenk für einen geliebten Menschen.

„Kitajima“ ist eine Marke der Entschlossenheit und Herausforderung, die die historische Brauerei Kitajima Shuzo unter ihrem eigenen Namen in die Welt entlässt. Durch Produktionsmethoden, die keine Mühen scheuen, wie das traditionelle Kimoto-Brauen, haben sie das Umami und die Säure des Reises maximiert. Ein kraftvoller, aber delikater und tiefer Geschmack, der durch das weiche Wasser der Suzuka-Bergen und Omi-Reis entsteht. Es ist eine innovative Flasche, die die nächste Generation des Sake-Brauens eröffnet und gleichzeitig 200 Jahre Geschichte trägt.

„Miyosakae“ ist eine traditionelle Marke von Kitajima Shuzo und trägt einen prestigeträchtigen Namen, der von einem Gedicht im Manyoshu abgeleitet ist. Seit über 200 Jahren wird er von Reisenden, die auf der alten Tokaido-Straße kommen und gehen, und von Einheimischen geliebt. Ein pralles und sanftes Mundgefühl und ein Geschmack, den man nie müde wird, geschaffen durch das weiche Wasser der Suzuka-Berge. Es ist ein warmer lokaler Sake, der sich eng an den täglichen Esstisch schmiegt, erfüllt von dem Wunsch nach Frieden und Wohlstand.

„Beiun“ ist eine Marke, die einst von Shigeta Shuzo gebraut wurde und einen Namen trägt, der viel Glück und eine reiche Ernte im Reisanbau wünscht. Sie enthielt Dankbarkeit für den hochwertigen Reis, der in der reichen Erde von Koka genährt wurde, und Stolz auf das Sake-Brauen mit diesem Reis. Obwohl es eine Phantommarke ist, die jetzt nicht mehr getrunken werden kann, bleibt die Erinnerung daran, den Einheimischen vertraut zu sein, bestehen. Es war ein lokaler Sake mit einem glückverheißenden Namen, in dem der Segen des Reises und das Schicksal verbunden waren.