Sake-Marken
in Shiga

„Kaze no Mai“ (Tanz des Windes) ist eine Marke, die sich den erfrischenden Wind vorstellt, der durch den Biwa-See und die Hira-Berge weht. Obwohl es Yamahai-jikomi ist, verfolgt es einen leichten und leicht zu trinkenden Geschmack. Wenn Sie ihn in den Mund nehmen, breitet sich das Aroma aus, als ob der Wind tanzt, und die Schärfe, die schnell verschwindet, ist attraktiv. Es ist eine leichte und bequeme Flasche, die sich als Sake zu Mahlzeiten an jedes Gericht schmiegt.

„Jusen“ ist eine Marke mit einem glückverheißenden Namen, der feierlichen Anlässen Anmut verleiht. Sie zeichnet sich durch einen milden und vollmundigen Geschmack aus, der durch Uehara Shuzos traditionelles Yamahai-jikomi entsteht. Der sorgfältig mit Holzeimer Tenbin-shibori gepresste Sake hat keine Nebengeschmäcker und das Umami des Reis wird direkt vermittelt. Es ist eine würdevolle Sake-Qualität, die einen herzerwärmenden Moment als Tasse für sonnige Tage (besondere Anlässe) lenkt.

„Gokegoroshi“ ist eine Marke mit einem einzigartigen Namen, mit der Anekdote, dass „es so lecker ist, dass man zu viel trinkt und das Haushaltsbudget ruiniert“. Der reiche und kraftvolle Geschmack, der seinem Namen alle Ehre macht, hat eine Wirkung, die Sie nicht vergessen werden, wenn Sie ihn einmal getrunken haben. Das komplexe Umami von Yamahai-jikomi und die hohe Säure verflechten sich exquisit und fesseln den Trinker. Er ist das Oberhaupt des individualistischen Rausches, der auch zum Gesprächsthema wird.

„Kamehameha“ ist eine verspielte und einzigartige Marke, die an den Spezialzug eines beliebten Mangas von gestern erinnert. Sie drückt Uehara Shuzos Engagement für „Kame“ (Schildkröte) und einen temperamentvollen Geschmack aus. Dieser mit Holzeimer Tenbin-shibori gebraute Sake hat ein reiches Umami und eine Säure, die Sie hart trifft, wirklich eine Wirkung der Spezialzugklasse. Es ist eine energiegeladene Flasche, die die Stereotypen von Sake bricht.

„Wakaebisu“ ist eine Marke mit einem überaus glückverheißenden Namen, der „Ebisu“, einen der sieben Glücksgötter und den Gott des blühenden Geschäfts und des großen Fangs, mit „Waka“ (Junge) krönt. Ein gemeinschaftsbasierter Geschmack, gebraut mit klarem Wasser aus den Hira-Bergen und lokalem Reis aus Takashima. Eine Flasche, die dem Trinker Glück bringt, geeignet für Neujahrs-Feier-Sake und Toasts an sonnigen Tagen. Dankbar für die Segnungen des Biwa-Sees, erhellt er weiterhin die lokalen Esstische.

„Hiei no Awayuki“ ist eine Marke, die die wunderschöne verschneite Landschaft des Mt. Hiei ausdrückt, einem heiligen Berg, der von Takashima aus gesehen wird. Verfolgung eines zarten und weichen Geschmacks, flüchtig und doch schön wie leichter Schnee. Der Charme liegt in der Sake-Qualität voller Transparenz, die durch die strenge Kälte von Takashima und klares Wasser entsteht. Es ist eine Tasse, die Ihr Herz wäscht und an die ruhige Winterszene erinnert.

„Biwa no Choju“ ist die Flaggschiffmarke von Ikemoto Shuzo, durchdrungen von den Segnungen des Biwa-Sees und den Wünschen für die Gesundheit und Langlebigkeit des Trinkers. Er unterscheidet sich von trockenem und leichtem Sake und zeichnet sich durch einen vollmundigen Geschmack mit fester Säure und Umami aus. Realisierung einer Sake-Qualität, die man nie müde wird zu trinken, mit einem sauberen Nachgeschmack, während man die Süße spüren kann. Bitte genießen Sie den delikaten und doch kraftvollen Geschmack, der durch das berühmte Wasser, das mit Tokugawa Yoshinobu verbunden ist, und das zeitaufwändige Handpressen entsteht.

„Chikubushima“ ist eine Marke, benannt nach Rikubushima, einer Götterinsel, die im Biwa-See schwimmt und als japanisches Kulturerbe ausgewiesen ist. Ein ehrlicher und unprätentiöser Geschmack, der von den Menschen, die in der Hafenstadt Kaizu arbeiten, und Reisenden geliebt wird. Die Kompatibilität mit Fischgerichten vom Biwa-See, insbesondere Tsukudani und Funazushi, ist hervorragend. Es ist eine Flasche, die die Region und die Geschichte verbindet, durchdrungen von der Seele von „Yume Sakagura“, die 2008 ihre Wiederbelebung erreichte.

„Ryokujukage“ ist die Top-Marke von Yoshida Shuzo, benannt nach einer Passage im Noh-Stück „Chikubushima“. Wie der Vers „Der Schatten grüner Bäume sinkt, und es gibt einen Blick auf Fische, die auf Bäume klettern“, drückt er eine fantastische und schöne Szene mit Sake aus. Ein künstlerischer Geschmack, in dem das elegante Aroma wie schwacher weißer Pfirsich, zarte Süße und erfrischende Säure harmonieren. Bitte genießen Sie ein würdevolles Meisterwerk, das die Schönheit des Biwa-Sees und der japanischen traditionellen Kultur verdichtet.

„Akatsuki“ ist die Flaggschiffmarke von Akatsuki Shuzo und trägt einen hoffnungsvollen Namen, der Morgendämmerung bedeutet. Eine Flasche, die sorgfältig mit hochwertigem Reis und reichlich Wasser aus der Getreideanbauregion Yasu gebraut wurde. Sie zeichnet sich durch einen frischen und erfrischenden Geschmack aus, als ob sie den Beginn eines neuen Tages segnen würde. Bitte genießen Sie das ehrliche Umami, das das Klima von Yasu widerspiegelt, einzigartig für eine kleine, in der Gemeinschaft verwurzelte Brauerei.

„Yuki“ ist eine Marke, die in Yasu, einer Poststadt am Nakasendo mit langer Geschichte, gepflegt wird. Gebraut mit aufrichtiger Handwerkskunst unter Verwendung von hochwertigem Reis aus dem Omi-Becken und klarem Wasser. Er zeichnet sich durch einen ruhigen und tiefen Geschmack aus, der Sie die ewige Zeit spüren lässt. Bitte genießen Sie eine tief nährende Tasse, die aus dem Klima und der Geschichte der Region gewebt ist.

„Tamanoharu“ ist eine Marke mit einem glückverheißenden Namen, der die Ankunft des schönen Frühlings anzukündigen scheint. Ein einzigartiges Mundgefühl, bei dem Sie den Geschmack von Koji und den Sinn für Alkohol fest spüren können, typisch für altmodischen Sake. Reiches Umami und einzigartige Süße breiten sich aus, ein nostalgischer Geschmack, der Sie die Atmosphäre der Showa-Ära spüren lässt. Eine Flasche, die im lokalen Leben verwurzelt ist und mit der Geschichte der Poststadt Yasu geht.

„Chiyo Sekai“ ist eine großartige und glückverheißende Marke, die „Chiyo“, was ewigen Wohlstand bedeutet, und „Sekai“ (Welt) kombiniert. Verwendung von hochwertigem Reis, einem Segen der Getreideanbauregion Yasu, und klarem Wasser, das aus den umliegenden Bergen fließt. Sorgfältig handgefertigt, bringt es das Umami des Reis hervor und endet mit einem erfrischenden Geschmack, den man nie müde wird zu trinken. Es ist eine Flasche, die mit dem Wunsch gebraut wurde, lange Zeit geliebt zu werden, und die sich eng an lokale Esstische schmiegt.

„Omi Fuji“ ist eine Marke voller Verbundenheit mit der Region und trägt den Spitznamen „Mt. Mikami“, dem Symbol der Region. Sie drückt ihre schöne und feierliche Erscheinung wie den Mt. Fuji mit dem Geschmack von Sake aus. Ein erfrischender und doch kerniger Geschmack, der durch das klare Wasser und den hochwertigen Reis von Yasu entsteht. Gebraut am Fuße des Mt. Mikami, ist es eine würdevolle Tasse voller regionalem Stolz und ästhetischem Sinn.

„Kitcho“ ist die Flaggschiffmarke von Tokuda Shuzo und trägt einen überaus glückverheißenden Namen, der ein Zeichen für gutes Glück bedeutet. Ein strahlender Geschmack, der feierlichen Anlässen und besonderen Tagen Anmut verleiht. Ein klarer Abgang ohne Nebengeschmack, gewebt aus dem klaren Wasser und dem hochwertigen Reis von Yasu. Es ist eine herzerwärmende Flasche, die sorgfältig gebraut wurde und dem Trinker Glück wünscht.

„Tokumusume“ ist eine Marke, die den Namen des Brauereibesitzers und „Musume“ (Tochter) kombiniert, wodurch Sie Wärme wie eine Familie spüren. Mit großer Sorgfalt gebraut, mit dem Gefühl, eine mit Zärtlichkeit aufgezogene Tochter zu verheiraten. Ein sanfter und einhüllender Geschmack, genährt vom schönen Wasser und der Erde von Yasu. Es ist eine freundliche Flasche, die von den Einheimischen geliebt wird und sich eng an das tägliche Leben schmiegt.

„Kinsen“ ist eine Marke, die einst bei Hattori Iwahiko Shuzojo gebraut wurde, was eine goldene Quelle bedeutet. Abgeleitet von der Tradition, hochwertiges Wasser „Kinsen“ zu nennen, enthält es Dankbarkeit und Respekt für das klare Wasser, das für das Sake-Brauen unverzichtbar ist. Der im Land von Ritto geliebte Geschmack ist jetzt zu einem Phantom geworden, aber sein Name bleibt als Erinnerung an das Sake-Brauen in der Region. Es war eine würdevolle Marke, die die Bilder von wertvollem Gold und einer klaren Quelle überlagerte.

„Myojin“ ist eine Marke, die die aufrichtige Philosophie des „Erschöpfenden Offenbarens“ verkörpert. Sie beinhaltet die Haltung, den Sake-Brauprozess nicht zu verbergen, alles offenzulegen und mit Aufrichtigkeit zu dienen. Eine Flasche, die sorgfältig mit lokalem Reis und Wasser gebraut wurde und die Geschichte von Tokaido Ishibe-juku erbt. Der ehrliche und aufrechte Geschmack ist der sehr aufrichtige Gedanke von Takeuchi Shuzo gegenüber dem Sake-Brauen.

„Tada Tada“ ist eine Marke der Herausforderung und Innovation, die Takeuchi Shuzo im ganzen Land verbreitet. Eine engagierte Marke, erfüllt von dem reinen Wunsch, „Einfach nur leckeren Sake brauen zu wollen“. Während sie auf traditionellen Techniken basieren, erforschen sie neue Geschmacksrichtungen, die auf moderne Vorlieben zugeschnitten sind. Vollgepackt mit Leidenschaft und Kreativität für die nächste Generation, freigesetzt von einer Brauerei mit einer Geschichte von über 150 Jahren.

„Omi Manyo“ ist eine Marke, die als Hommage an die Geschichte und Kultur von Omi aus der Ära der Manyoshu geboren wurde. Ausdruck der schönen Szenen von Omi, die in zahlreichen Gedichten rezitiert wurden, und der alten Romanze im Geschmack von Sake. Ein eleganter und bescheidener Geschmack, der auf der historischen Straße von Ishibe-juku gebraut wird. Es ist eine Tasse, die Sie den Reichtum des zeitlosen Klimas spüren lässt, den Manyo-Dichter vielleicht geliebt haben.

„Biwako Yumegokochi“ ist eine Marke, die sich die Schönheit und den Frieden des Biwa-Sees, dem Symbol von Shiga, vorstellt. Bietet einen glückseligen Moment, um sich angenehm zu betrinken, wie eine sanfte Zeit am See. Ein erfrischender Duft wie der Wind, der den Biwa-See überquert, und ein sanfter Geschmack, der Sie träumen lässt. Es ist eine Flasche, die Sie Regionalität spüren lässt, perfekt für Erinnerungen an eine Reise nach Shiga oder als Geschenk für einen geliebten Menschen.

„Kitajima“ ist eine Marke der Entschlossenheit und Herausforderung, die die historische Brauerei Kitajima Shuzo unter ihrem eigenen Namen in die Welt entlässt. Durch Produktionsmethoden, die keine Mühen scheuen, wie das traditionelle Kimoto-Brauen, haben sie das Umami und die Säure des Reises maximiert. Ein kraftvoller, aber delikater und tiefer Geschmack, der durch das weiche Wasser der Suzuka-Bergen und Omi-Reis entsteht. Es ist eine innovative Flasche, die die nächste Generation des Sake-Brauens eröffnet und gleichzeitig 200 Jahre Geschichte trägt.

„Beiun“ ist eine Marke, die einst von Shigeta Shuzo gebraut wurde und einen Namen trägt, der viel Glück und eine reiche Ernte im Reisanbau wünscht. Sie enthielt Dankbarkeit für den hochwertigen Reis, der in der reichen Erde von Koka genährt wurde, und Stolz auf das Sake-Brauen mit diesem Reis. Obwohl es eine Phantommarke ist, die jetzt nicht mehr getrunken werden kann, bleibt die Erinnerung daran, den Einheimischen vertraut zu sein, bestehen. Es war ein lokaler Sake mit einem glückverheißenden Namen, in dem der Segen des Reises und das Schicksal verbunden waren.

„Masashige“ ist eine Marke, die einst von Nakamura Shuzo gebraut wurde und einen aufrichtigen Namen trägt, der bedeutet, Korrektheit zu schätzen. Es war eine Flasche, die eine aufrichtige Haltung gegenüber dem Sake-Brauen und Aufrichtigkeit gegenüber dem Trinker enthielt. Obwohl es jetzt zu einem Phantomgeschmack geworden ist, bleibt sein Name als etwas, das das ernste Temperament des Sake-Brauens in Koka vermittelt. Es ist eine Erinnerung an lokalen Sake, dem die Einheimischen vertrauten und den sie liebten.

„Ryuryokukako“ ist eine Marke, die Schönheit so ausdrückt, wie sie ist, gefunden im Zen-Ausspruch „Weide ist grün, Blume ist rot“. Symbolisiert das Sake-Brauen, das gehorsam die ursprüngliche Individualität der Materialien hervorbringt und der Logik der Natur folgt. Unter Verwendung von Reis und Wasser, die aus dem Klima von Koka stammen, verfolgen sie einen unverfälschten reinen Geschmack. Es ist eine tiefgründige Flasche, die Sie Harmonie mit der Natur spüren lässt, indem Sie sie ruhig probieren.