Sake-Marken
in Miyagi

Hibuse no Toramai ist eine Marke, die von Nakayu Shuzo Store gebraut wird und von der traditionellen darstellenden Kunst „Hibuse no Toramai“ (Feuerverhütungstigertanz) abgeleitet ist, die in Kami-machi überliefert ist. Sie verkörpert den Wunsch nach Katastrophenschutz und Frieden in der Region.

Izumi no Daichi ist eine der Marken, die von Nakayu Shuzo Store gebraut werden. Der Name erinnert an das Bild von „Izumi“ (Quelle), einer reichhaltigen Wasserressource der Ou-Berge, und der riesigen „Daichi“ (Erde), die Reis nährt.

Mugen ist eine beliebte Marke als Schwestermarke der repräsentativen Marke „Tenjo Mugen“.

Narusegawa ist eine Marke, die von Nakayu Shuzo Store gebraut wird, benannt nach dem Fluss Naruse, einem klaren Bach, der durch die Region fließt. Sie verkörpert Dankbarkeit für das Wasser, einen Segen des Flusses.

Manyo Bijin ist eine der Marken, die von Nakayu Shuzo Store gebraut werden. Der Name leitet sich von der Tatsache ab, dass die Gegend mit dem Manyoshu (Sammlung der zehntausend Blätter) verbunden ist, was ein Bild von einem schönen und eleganten Geschmack hervorruft.

Meisousui ist eine der Marken, die von Yamawa Shuzo Store gebraut werden.

Nanatsumori no Shiki ist eine Marke, die von Yamawa Shuzo Store gebraut wird und von Nanatsumori, dem Symbol der Region, abgeleitet ist. Sie spiegelt die Schönheit der Natur in jeder der vier Jahreszeiten im Sake wider.

Yuho Machizake ist eine der Marken, die von Yamawa Shuzo Store gebraut werden. Sie erinnert an eine Zeile aus einem chinesischen Gedicht: „Einen Freund haben, der von weither kommt“, was an die Szene erinnert, in der man Sake trinkt, während man auf einen Freund wartet oder Sake mit einem Freund teilt.

Denrin ist eine der Marken, die von Tanaka Shuzo Store gebraut werden, abgeleitet vom Namen des Brauers.

Mori no Kikukawa ist die repräsentative Marke von Moritami Shuzo Honke. Als einzige Brauerei in der Altstadt von Sendai verwenden sie Grundwasser aus dem Hirose-Fluss und Tohoku-Reis, der sich auf den Sake-Reis „Kura no Hana“ der Präfektur Miyagi konzentriert, und streben eine Sake-Qualität an, die leicht (Tanrei) ist und dennoch Umami vereint. Hergestellt nach traditionellen handwerklichen Methoden, die der Linie von Nanbu Toji folgen, zeichnet es sich durch die dem Sake innewohnende Reichhaltigkeit und einen weichen, geschmackvollen Geschmack aus. Sie wird als Marke geliebt, die „städtisches Terroir“ verkörpert.

Moritami ist eine Marke, die von Moritami Shuzo Honke gebraut wird, eine traditionelle Marke, die den Namen des Brauers trägt.

Hozan ist eine Marke, die von Hozan Shuzo gebraut wurde. Aufgrund der Schließung der Brauerei wird es derzeit nicht mehr hergestellt.

Fukugama Masamune ist eine Marke von Kojiya Shuzo Store, die vor allem lokal als lokaler Sake von Shiogama geliebt wird. Derzeit wird das Brauen bei Niizawa Sake Brewery in Auftrag gegeben, und sie setzen das in der Region verwurzelte Sake-Brauen mit begrenzter Verbreitung fort.

Shiogama ist eine Marke, die den Namen des Ortes Shiogama so trägt, wie er ist, und ist ein gemeinschaftsbasierter Sake, der von Kojiya Shuzo Store gebraut wird. Mit einer Sake-Qualität, die das Klima und die Esskultur von Shiogama widerspiegelt, wird er hauptsächlich in lokalen Spirituosengeschäften verkauft.

Shiki no Matsushima ist eine der repräsentativen Marken von Abekan Shuzo Store und drückt die Schönheit von Matsushima in jeder der vier Jahreszeiten aus. Mit Schwerpunkt auf Ginjo-Typen zeichnet es sich durch ein herrliches Aroma und eine saubere Sake-Qualität aus. Entworfen unter Berücksichtigung der Verträglichkeit mit Meeresfrüchten aus Shiogama und Matsushima, hat es einen eleganten Geschmack, der Fischgerichte hervorhebt. Wenn es gekühlt genossen wird, fallen sein delikates Aroma und seine erfrischende Schärfe auf, was es zu einer hervorragenden Ergänzung für rohe Fischgerichte wie Sushi und Sashimi macht.

Omotaka Otokoyama ist eine traditionelle Marke von Abekan Shuzo Store, die als Standard-Sake mit Schwerpunkt auf Honjozo geliebt wird. Entworfen als Sake zur Begleitung von Mahlzeiten, der zu Shiogamas Meeresfrüchten passt, zeichnet es sich durch eine Balance aus einem erfrischenden Mundgefühl und moderatem Umami aus. Es hat eine Breite, die sowohl kalt als auch warm genossen werden kann, und wird vor Ort als alltäglicher lokaler Sake geliebt, der den täglichen Esstisch bereichert.

Jurei ist eine gereifte Sake-Serie, die von Ishikawa Shuzo Store entwickelt wurde und 3 Jahre und 5 Jahre gereiften Junmai Ginjo umfasst. Durch Langzeitreifung wird das Umami des Reises konzentriert, gekennzeichnet durch einen weichen und tiefen Geschmack. Sie können das durch die Reifung entstandene einzigartige Aroma und den im Laufe der Zeit kultivierten komplexen Geschmack genießen.

Kitakamigawa ist die repräsentative Marke von Ishikawa Shuzo Store, benannt nach dem Kitakami-Fluss, der durch Ishinomaki fließt. Mit einer breiten Produktpalette, darunter Daiginjo, Ginzukuri Junmai, Junmai und Honjozo, wollen sie Sake brauen, der die Esskultur von Ishinomaki mit jeder Sake-Qualität begleitet. Obwohl es nach dem Erdbeben zum Auftragsbrauen wurde, erbt es die Tradition und den Stolz als lokaler Sake von Ishinomaki.

Shinzeki ist eine der Marken, die von Hirakou Shuzo gebraut werden, und produziert Sake, der vor Ort als lokaler Sake von Ishinomaki geliebt wird.

Kachiki ist eine Marke, die den Namen von Kachiki Shuzo erbt, einem der vier Unternehmen, aus denen Ichinokura besteht. Er wird als lokaler Sake geliebt, der die Vorzüge des traditionellen Sake-Brauens nutzt.

Watashi no Oto ist ein neuer Stil von Sake, der von Ichinokura entwickelt wurde, eine Marke mit einem beeindruckenden und einzigartigen Namen. Er schlägt eine neue Art vor, Sake mit einer modernen Sensibilität zu genießen.

Himezen ist eine der Marken, die von Ichinokura gebraut werden, ein Sake mit einem eleganten und femininen Image. Gekennzeichnet durch einen geringen Alkoholgehalt und einen süß-sauren Geschmack, wird es auch für diejenigen empfohlen, die normalerweise keinen Sake trinken.

Suzune ist ein perlender Sake, der Ichinokura repräsentiert, und kann als Pionier des perlenden Sake bezeichnet werden. Er wurde so benannt, weil die zarten Blasen, die beim Einschenken in ein Glas aufsteigen, den Klang von Glocken zu spielen scheinen. Die Blasen, die sanft im Mund platzen, sind auf natürliche Kohlensäure zurückzuführen, die durch Gärung in der Flasche entsteht, genau wie bei Champagner. Mit einem geringen Alkoholgehalt von 5 % und einem weichen süß-sauren Geschmack wird es auch von denen geschätzt, die Alkohol nicht besonders mögen. Dieses Herstellungsverfahren ist das patentierte Verfahren von Ichinokura (Patent Nr. 3337198). Er gewann bei den „Fine Sake Awards Japan“ von 2012 bis 2014 drei Jahre in Folge den höchsten Goldpreis, den ersten in der Geschichte der „Kategorie Sparkling SAKE“, und ist zum Synonym für perlenden Sake geworden. Als Aperitif oder Dessert-Sake und kompatibel mit verschiedenen Gerichten, egal ob japanisch, westlich oder chinesisch, ist es ein innovatives Produkt, das eine neue Art vorschlägt, Sake zu genießen.

„A, Fushigi na Osake“ (Ah, seltsamer Sake) ist eine einzigartige Marke, die von Ichinokura entwickelt wurde, ein Sake mit einem geheimnisvollen Charme, genau wie der Name schon sagt. Es ist eine einzigartige Flasche, die für Ichinokura charakteristisch ist, das innovative Produktentwicklung fortsetzt.

Kome Kome Shu ist eine Marke, die von Ichinokura gebraut wird und als Sake entwickelt wurde, bei dem Sie das Umami von Reis voll genießen können.