Sake-Marken
in Miyagi

Kozo Sansui ist der Name des von Kanenoi Shuzo verwendeten Brauwassers und ist auch ein Markenname. Mit den Eigenschaften von mittelweichem Wasser ist es reich an Mineralien und unterstützt eine kräftige Gärung.

Kawaguchi Natto ist eine einzigartige Marke, die von Kanenoi Shuzo gebraut wird und Sake-Reis verwendet, der vom lokalen Natto-Hersteller „Kawaguchi Natto“ angebaut wird. Das Etikett übernimmt das Design der Natto-Verpackung, und es ist als einzigartiges Kollaborationsprodukt beliebt.

Kanenoi ist eine traditionelle Marke, die den Namen des Brauers trägt und schon vor dem Erscheinen der Marke Wataya als lokaler Standard-Sake geliebt wurde.

Konyo ist eine Marke von Monden Jozo, die die Philosophie des Sake-Brauens mit selbst angebautem Reis verkörpert.

Hodenasu ist eine Marke, die von Monden Jozo mit einem einzigartigen Namen gebraut wird. „Hodenasu“ ist ein Wort im Miyagi-Dialekt, das „Narr“ oder „liebenswerter Idiot“ bedeutet und aus Zuneigung so benannt wurde.

Taiko ist eine traditionelle Marke, die von Monden Jozo gebraut wird und sich durch einen prestigeträchtigen Namen auszeichnet, der nach Toyotomi Hideyoshi (Taiko) benannt ist.

Mizutoriki ist die Flaggschiffmarke von Kakuboshi, die derzeit etwa 70 % des Versandvolumens ausmacht. Der Markenname wurde mit der Absicht des Brauers benannt, die Geschichte des Sake aufzuzeichnen (Ki), wobei die linke Seite „Sanzui“ des Kanji-Zeichens „Sake“ als „Mizu“ (Wasser) und die rechte Seite „Tori“ als „Tori“ (Vogel) dargestellt wird. Mit dem Konzept „Sake, der die Mahlzeiten nicht stört und bis zum letzten Tropfen köstlich ist“, wird er als Sake gebraut, der Mahlzeiten begleitet und sich an die reichen Meeresfrüchte von Kesennuma schmiegt. Als Symbol für das Sake-Brauen, das eine neue Ära für die Brauerei eröffnet, die sich vom Großen Ostjapanischen Erdbeben erholt hat, hat sie viel Lob erhalten, wie z. B. den Gewinn des Goldpreises bei der Nationalen Bewertung für neuen Sake.

Kinmon Ryogoku ist eine traditionelle Marke, die von Kakuboshi gebraut wird, ein Standard-Sake, der in der Region Kesennuma seit langem geliebt wird.

Rikuzen Otokoyama ist eine traditionelle Marke, die von Otokoyama Honten gebraut wird und das in der Region verwurzelte Sake-Brauen als Otokoyama der Provinz Rikuzen (Präfektur Miyagi) ausdrückt.

Fushimi Otokoyama ist eine der Marken, die von Otokoyama Honten gebraut werden und das traditionelle Sake-Brauen weiterhin schützen.

Kashin ist eine der Marken, die von Otokoyama Honten gebraut werden und die Haltung ausdrücken, sich mit einem brillanten Herzen für das Sake-Brauen zu engagieren.

Sotenden ist die Flaggschiffmarke von Otokoyama Honten, die 2002 (Heisei 14) angekündigt wurde und „einen erfrischenden und klaren Geschmack wie der blaue Himmel von Kesennuma“ ausdrückt. Er zeichnet sich durch einen delikaten Geschmack aus, der sich an frische Meeresfrüchte schmiegt, die während der vier Jahreszeiten in Kesennuma angelandet werden, und einen erfrischenden Nachgeschmack, während er Tiefe hat. Sie verfügt über eine Produktpalette von sechs Produkten: Junmai Daiginjo, Daiginjo, Junmai Ginjo, Tokubetsu Junmai, Junmai und Tokubetsu Honjozo und kann sich zahlreicher Auszeichnungen bei der Nationalen Bewertung für neuen Sake rühmen. Als Marke, die Kesennuma repräsentiert, wird sie als Sake geliebt, der Mahlzeiten begleitet und die reichen Meeresfrüchte der Region zur Geltung bringt.

Ogon Kaido ist eine der Marken, die von Otokoyama Honten gebraut werden und den reichen Segen des Meeres von Miyagi ausdrücken.

Zao ist die Flaggschiffmarke von Zao Shuzo, ein Sake, der mit dem Segen des Quellwassers aus dem Zao-Gebirge gebraut wird. Als einzige Brauerei in der Stadt Shiroishi pumpen sie weiches Grundwasser aus dem Zao-Gebirge aus 50 Metern Tiefe auf dem Brauereigelände hoch und verwenden Sake-Reis wie „Miyama Nishiki“ und „Kura no Hana“, der von Vertragsbauern in der Stadt Shiroishi und der Stadt Kakuda angebaut wird. Sie hat viel Lob erhalten, wie z. B. den Gewinn des Goldpreises bei der Nationalen Bewertung für neuen Sake, und junge Brauer mit einem Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren, angeführt vom Toji und Vize-Toji, fordern das Sake-Brauen für eine neue Ära heraus, während sie Traditionen schützen. Es ist eine Marke, die Shiroishi repräsentiert und den natürlichen Segen des Zao-Gebirges voll zum Ausdruck bringt.

Fuji Masamune ist eine traditionelle Marke, die Onuma Shuzo Store seit ihrer Gründung im Jahr 1712 (Shotoku 2) verwendet. Es ist ein historischer Name, bevor Kenkonichi 1870 (Meiji 3) geboren wurde.

Onumaya ist eine Marke, die den Handelsnamen von Onuma Shuzo Store trägt, und ist ein Sake mit begrenztem Vertrieb, der mit dem Wunsch hergestellt wurde, zum Ursprung zurückzukehren.

Takekuma ist eine Marke von Ono Shuzo Store, die sich in der Stadt Iwanuma befand und vom historischen Ortsnamen „Takekuma“ in der Stadt Iwanuma abgeleitet ist.

Natorikoma ist die Flaggschiffmarke von Aiden Shoten, abgeleitet von der Geschichte, dass dieses Gebiet einst ein berühmtes Produktionsgebiet für Kriegspferde war. Der Markenname verkörpert die Geschichte von Iwanuma, das Kriegspferde produzierte, die in der Sengoku-Zeit an Samurai-Familien geliefert wurden, und wo ein Pferdemarkt am Takekuma-Schrein abgehalten wurde. Gebraut von einer seit langem etablierten Brauerei mit einer Geschichte von etwa 200 Jahren, gegründet 1821 (Bunsei 4), ist es eine Marke, die Sie die Geschichte und Tradition der Region spüren lässt.

Koganesawa ist die Flaggschiffmarke von Kawakei Shoten, benannt nach dem Bach, in dem Gold in der Nähe der Stadt Wakuya floss, der ältesten Goldproduktionsstätte in Japan, die auch im Man'yoshu erwähnt wurde. Sie sind auf das Yamahai-Brauen spezialisiert, und ihre Technik, Yamahai-Sake, der allgemein als schwer und komplex gilt, zu einem überraschend leichten und sauberen Geschmack zu veredeln, glänzt. Als Mitglied des DATE SEVEN-Projekts führen sie das Sake-Brauen in Miyagi zusammen mit talentierten Brauereien in der Präfektur Miyagi an.