Sake-Marken
in Chiba

„Kichiju“ ist die Flaggschiffmarke von Yoshizaki Shuzo, der ältesten Brauerei in der Präfektur Chiba. Sie wird sorgfältig unter Verwendung von „Kururi-Wasser“, einem der „Top 100 berühmten Gewässer der Heisei-Ära“, das in Kururi, dem „Dorf des berühmten Wassers“, entspringt, und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis gebraut. Sie zeichnet sich durch ein weiches und sanftes Mundgefühl aus, das durch hochwertiges Wasser aus der Tiefe erzeugt wird. Es ist ein Geschmack, der von vielen Menschen geliebt wird und den man nicht müde wird zu trinken.

„Gekka“ ist ein Daiginjo-Sake, der durch Polieren von Yamada Nishiki aus der Präfektur Hyogo auf 40 % hergestellt wird. Das fruchtige und herrliche Aroma harmoniert mit dem raffinierten Geschmack, der durch das berühmte Wasser von Kururi erzeugt wird. Der saubere, erfrischende und elegante, leicht trockene Geschmack ist ideal als Aperitif. Es ist eine erstklassige Flasche, die von der ältesten Brauerei der Präfektur Chiba gebraut wird.

„Fukuiwai“ ist die Flaggschiffmarke, die von Tohei Shuzo gebraut wird. Sie verwendet hauptsächlich den höchsten Gipfel des Sake-Reises „Yamada Nishiki“ und Hokkaidos „Suisei“ und braut mit Kururis berühmtem Wasser. Sie zeichnet sich durch ein schwellendes, herrliches Aroma und ein beeindruckendes Mundgefühl mit einer klaren Geschmackskontur aus. Die Süße verblasst erfrischend in der zweiten Hälfte, und es ist ein ausgewogener Sake, bei dem scharfe Trockenheit und weicher, lang anhaltender Abgang wunderbar harmonieren.

„Mine no Sei“ ist eine Marke, die nach dem kleinen Abschnittsnamen „Mine“ benannt ist, in dem sich die Brauerei befindet, mit der Bedeutung von „reinen und ausgezeichneten Dingen, die in Mine geboren wurden“. Das Zeichen „Sei“ beinhaltet auch die Bedeutungen von weiß poliertem Reis und Sake mit mysteriöser Kraft. Der beliebteste Daiginjo-Sake zeichnet sich durch ein fruchtiges Aroma, ein weiches Mundgefühl und ein glattes Gefühl im Hals aus. Es ist ein stilvoller lokaler Sake, der weiterhin traditionelle Braumethoden schützt.

„Tobitsuru“ ist die Flaggschiffmarke von Mori Shuzoten. Sie verwendet die traditionelle „Fune Shibori“-Methode, bei der die Maische (Moromi) in Sakesäcke gefüllt und langsam mit schwachem Druck über die Zeit gepresst wird. Obwohl es großen Aufwand und Arbeit erfordert, führt es zu einem Geschmack, der frei von Fehlgeschmack ist, weich und doch scharf. Sie können den reichen und tiefen Geschmack genießen, der mit lokalem Reis aus der Präfektur Chiba und berühmtem Wasser vom Fuße des Berges Atago gebraut wird.

„Amanohara“ ist die Flaggschiffmarke von Sudo Honke. Ihr Name stammt von „Tennohara“, dem lokalen Abschnittsnamen, in dem sich die Brauerei befindet. Unter Verwendung von reichlich Kururis berühmtem Wasser, das aus dem Gelände sprudelt, kommen die Eigenschaften des weichen und sauberen Wassers in der Sake-Qualität zum Ausdruck. Sie zeichnet sich durch ein sanftes Mundgefühl und einen erfrischenden trockenen Geschmack mit einem guten Gefühl im Hals aus.

„Tomiizumi“ ist eine Marke, die einst von Chikura Shuzo gebraut wurde. Sie wird aufgrund der Schließung der Brauerei nicht mehr hergestellt.

„Kaijin“ (Meeresgott) ist ein kraftvolles und reiches Meisterwerk, das mit dem Bild der rauen Wellen von Sotobo (Äußeres Boso) geschaffen wurde. Es ist die Nummer 2 der beliebten Marken von Shuraku Shuzo und zeichnet sich durch einen leicht trockenen Geschmack mit einem Sake Meter Value von +2 aus. Sie können seine Individualität auf vielfältige Weise genießen, z. B. auf Eis, mit heißem Wasser oder pur.

„Shuraku“ ist die Flaggschiffmarke von Shuraku Shuzo und erbt den Geist des Gründers „Exzellenten Sake genießen“. Unter Verwendung von köstlichem Quellwasser aus Boso Kamogawa symbolisiert diese Flasche das lokal verwurzelte Sake-Brauen. Je mehr Sie trinken, desto tiefer ist der Geschmack, was eine lustige Zeit schafft.

„Kameda“ ist eine Marke, die den Namen von Kameda Shuzo trägt, die eine Geschichte von über 250 Jahren hat. Es ist ein lokaler Sake, der mit dem Stolz der Brauerei gefüllt ist, gebraut mit traditionellen Fähigkeiten unter Verwendung von klarem Wasser aus der Mineoka-Gebirgskette und Nagasa-Reis.

„Jumangame“ ist die Flaggschiffmarke von Kameda Shuzo, benannt nach dem Wort für Feier „Ju“ (Kotobuki) und dem Sprichwort „Kraniche leben 1.000 Jahre, Schildkröten 10.000 Jahre“. Es ist der einzige Sake in Japan, der als Opfergabe an den Meiji-Jingu-Schrein anerkannt ist, und seine Qualität wird in nationalen und internationalen Wettbewerben hoch gelobt. Es ist ein Sake mit einem würdigen Geschmack, der aus Nagasa-Reis und Grundwasser aus der Mineoka-Gebirgskette gewoben wird.

„MUJI Sake“ ist ein Sake der Marke MUJI, der von Kameda Shuzo hergestellt wird. Unter Verwendung von Technologie, die auf einer über 250-jährigen Geschichte basiert, realisiert er einen einfachen Geschmack, den man nicht müde wird zu trinken, und der tägliche Mahlzeiten begleitet.

„Kodai no Mai“ (Tanz der alten Zeiten) ist eine Marke, die Sie die Tradition von Kameda Shuzo und die Geschichte der Region spüren lässt. Unter Verwendung von klarem Wasser aus der Mineoka-Gebirgskette und Reis, der aus dem Land Nagasa stammt, braut sie einen tiefen Geschmack, der Sie an die Romantik der alten Zeiten denken lässt.

„Sosei“ (Auferstehung/Wiederbelebung) ist eine Marke voller Wünsche nach Vitalität und Wiedergeburt. Dieser Sake, der unter Verwendung von reinem Wasser und Reis als Brauerei gebraut wird, die dem Meiji-Jingu-Schrein Sake opfert, hat sowohl Stärke als auch Frische, die Geist und Körper durchdringen.

„Tenshoki“ ist eine Marke, die mit dem Bild einer Schildkröte benannt ist, die in den Himmel aufsteigt, was die Verheißung von „Kraniche leben 1.000 Jahre, Schildkröten 10.000 Jahre“ weiter verstärkt. Es ist ein Sake mit einem herrlichen und glücklichen Geschmack, der für sonnige Tage und Feiern geeignet ist.

„Oyama Senmaida“ ist eine Marke, die die wunderschöne Landschaft von Oyama Senmaida ausdrückt, einem malerischen Ort in der Stadt Kamogawa, der als eine der Top 100 Reisterrassen Japans ausgewählt wurde. Es ist ein herzhafter Sake, gefüllt mit den Segnungen von Reis, der auf Reisterrassen gepflegt wird, und Respekt vor der Natur der Region.

„Nami no Ihachi“ ist eine Marke, die nach dem Bildhauer „Nami no Ihachi“ (erste Generation Ihachiro Nobuyoshi Takeshi) benannt ist, der als Meisterhandwerker von Boso bekannt ist. Wie die dynamischen Wellenskulpturen, die Ihachi hinterlassen hat, verfolgt sie einen Geschmack, der kraftvoll, aber zart und künstlerisch ist.

„Mikaeri Bijin“ (Zurückblickende Schönheit) ist eine Marke mit einem anmutigen Namen, der Sie die Geschichte und Tradition von Kameda Shuzo spüren lässt. Der Name erinnert an das Meisterwerk von Ukiyo-e und drückt die Herrlichkeit und Würde von Sake aus, mit dem Ziel eines schönen Geschmacks, der den Trinker fasziniert.

„Shizenmai“ (Naturtanz) ist eine Marke, die die Philosophie von Kidoizumi Shuzo vom „Natürlichen Brauen“ verkörpert. Er wird aus natürlich angebautem Reis hergestellt, der ohne Pestizide oder chemische Düngemittel angebaut wird, und nach der einzigartigen Hot-Yamahai-Methode ohne Zusatzstoffe gebraut. Er hat einen reinen und tiefen Geschmack, der die Kraft der Natur und das ursprüngliche Umami des Reises verdichtet.

„Kidoizumi“ ist die Standard-Flaggschiffmarke der Brauerei. Durch die Verwendung der einzigartigen „Hot-Yamahai Moto“-Zubereitung bringt sie die Kraft natürlicher Milchsäurebakterien und Hefen zur Geltung und realisiert einen reichen und weichen Geschmack. Es ist ein befriedigender Sake, der sich durch Umami auszeichnet, das sich mit der Reifung vertieft, und eine scharfe Säure.