Sake-Marken
in Chiba

„Fusamasamune“ ist eine Marke, die von Ishino Shoten gebraut wurde. Der Name „Fusa“ stammt vom alten Provinznamen „Provinz Shimousa“. Aufgrund der Produktionspause der Brauerei wird sie derzeit nicht hergestellt.

„Inahana“ ist die Flaggschiffmarke, die die Geschichte der Brauerei symbolisiert, die mit dem Sake-Brauen aus einer reichen Reisernte begann. Mit Japans erster Technologie zum flachen Reispolieren unterdrückt es den Nebengeschmack von Reis bis zum Äußersten und realisiert einen klaren und raffinierten Geschmack. In Anbetracht der Kompatibilität mit Kujukuri-Meeresfrüchten strebt es ein Gleichgewicht von „Reichhaltigkeit“ und „Schärfe“ an, was es zu einem Sake macht, dessen man nicht müde wird.

„Ichinomiya“ ist eine gemeindenahe Marke, die nach der Stadt Ichinomiya, einem Mekka für Surfen, benannt ist. In einem Klima nahe dem Meer gepflegt, zeichnet sich dieser Sake durch einen erfrischenden Geschmack aus und wird weiterhin von Einheimischen geliebt. Er verkörpert das Gefühl der Brauerei: „Wir brauen weiterhin fleißig Sake in der Surferstadt Ichinomiya“.

„Iwanoi“ ist eine Marke, die sich durch einen kraftvollen Geschmack auszeichnet, der durch Japans führendes superhartes Wasser (Härte ca. 240) und traditionelles Yamahai-Brauen erzeugt wird. Die Schärfe, die durch mineralreiches Wasser gebracht wird, und das komplexe und reiche Umami, das aus Yamahai stammt, verschmelzen miteinander. Seine Qualität ist weltweit anerkannt und erhielt großes Lob im Magazin „The Wine Advocate“.

„Naruka“ ist eine neue Marke, die den Neuanfang von Azumanada Jozo symbolisiert. Unter Ausnutzung seiner Lage am Meer entwickelt sie hauptsächlich frischen, direkt abgefüllten Namagenshu (nicht pasteurisierter, unverdünnter Sake) mit einem mikro-karbonisierten Gefühl. Das sprudelnde Gefühl, das im Mund platzt, und der saftige Geschmack sind moderne Sake-Qualitäten, die das herkömmliche Image umwerfen und eine neue Fangemeinde gewinnen.