Shigemasu

„Shigemasu“ ist die Flaggschiffmarke von Takahashi Shoten, deren Geschichte bis ins 2. Jahr von Kyoho (1717) zurückreicht. Es ist ein glückverheißender Name, der mit dem Wunsch nach „immer mehr Wohlstand“ gefüllt ist.
Unter Verwendung von Sake-Reis aus der Präfektur Fukuoka (Yamada Nishiki, Omachi, Gin no Sato, Yumeikkon) und Grundwasser aus dem Yabe-Fluss wird er mit traditionellen Techniken gebraut, die seit über 300 Jahren bestehen. Sie engagieren sich besonders stark für die Koji-Herstellung, die sich durch pralles Reis-Umami und einen scharfen Abgang auszeichnet. Er hat einen hohen Grad an Perfektion als Speisesake und wird von täglichen Abendgetränken bis hin zu Geschenken weithin geliebt.