在 Ehime
的日本酒品牌

「石錘（Ishizuchi）」是以西日本最高峰石錘山命名的、代表愛媛的品牌。正如其名，追求崇高而清澈的味道。 手工酒麴與低溫發酵引出的大米鮮味，與名水孕育的柔和透明酒質絕妙調和。擁有百喝不厭的利落感，作為不僅適合和食、還能襯托多種料理美味的佐餐酒，吸引了眾多粉絲。

「山丹正宗（Yamatan Masamune）」是八木酒造部的主力品牌，寄託了希望不僅像名刀「正宗」一樣口感利落、更是傾注了「丹（誠心）」釀造的願望。 特徵在於淡麗清爽的辛口味道，不喧賓奪主，能襯托食材的原味。與當地今治的飲食文化，特別是烤雞肉串及魚類料理的搭配出類拔萃。從冷酒到熱酒，在廣泛溫度帶下皆可享用，是萬能的佐餐酒。

「雪雀」是雪雀酒造的招牌品牌，也是代表愛媛淡麗辛口的酒。 特徵在於無雜味、清爽的入喉感與利落的後味。易於搭配任何料理，百喝不厭的味道最適合每日晚酌。冷酒、常溫、熱酒，隨溫度變化可享受各種風情。

「京雛（Kyohina）」是酒六酒造的創始人因出身京都、為了懷念故鄉而命名的招牌品牌。擁有象徵融合傳統與革新釀酒之道的風雅韻味。 華麗而高雅的香氣與圓潤的鮮味達到絕妙平衡。京都的風雅文化與內子的風土相遇而誕生的這款酒，擁有跨越時代、深受眾人喜愛的美麗而深邃的味道。

「梅錦（Umenishiki）」是梅錦山川的招牌品牌，作為代表愛媛的名酒而聞名全國。 以「口感好、百喝不厭的酒」為基本，特徵在於華麗的香氣、順滑的喉韻以及大米鮮味的調和。從淡麗辛口到芳醇甘口擁有豐富的產品線，無論是作為佐餐酒還是細細品味的酒，都深受眾人喜愛。

「仁喜多津（Nikitatsu）」是水口酒造的代表品牌，取名自《萬葉集》中吟詠的熟田津典故。選用「仁愛」、「喜悅」、「眾多」以及「津（港口）」這幾個漢字，蘊含了希望能像彙集人們眾多喜悅的港口一般的願望。 其口味專為道後溫泉沐浴後飲用而設計，以清爽的入喉感和圓潤的鮮味為特徵。這是一款能讓人感受到歷史悠久的道後風情、充滿情趣的名酒。

「賀儀屋（Kagiya）」是冠以成龍酒造商號的代表品牌。基於「酒當作料理配角」的理念，以襯托美食的最佳佐餐酒為目標釀造。 大米鮮味與利落口感絕妙平衡，百喝不厭是其特徵。採用無過濾瓶裝，可直接享受初生之酒的風味。

「壽喜心（Sukigokoro）」是首藤酒造的代表品牌。蘊含著懷抱「壽」與「喜悅」之心釀酒、並希望這份心意能傳達給飲者的願望。 西條清澈之水與嚴選酒米交織出的和諧，是充滿透明感的美麗味道。順滑的口感與高雅的香氣令人愉悅，豐富地裝點用餐時光。

「酒仙榮光（Shusen Eiko）」是榮光酒造的技術與熱情結出碩果的代表品牌。意為「酒之仙人」的名字中，包含了想要窮究釀酒之道的真摯態度。 分別使用愛媛縣產的各種酒米，引發出各自個性的味道，從華麗的香氣到濃郁的鮮味，豐富多彩。其魅力在於擁有豐富的產品線，可根據飲用者的喜好及場合進行享用。

「千代之龜（Chiyo no Kame）」是體現酒廠歷史與傳統的代表品牌。正如「鶴活千年，龜活萬年」之語，蘊含了希望成為長久深受喜愛的酒之願。 堅持使用減少農藥種植的當地大米，以最大程度引出大米原有鮮味的純米酒為中心。在溫柔懷舊的味道中，也能感受到紮實的核心力量，是越喝越有味、百喝不厭的酒。

「華姬櫻（Hanahimesakura）」是使用愛媛縣產花酵母「櫻姬酵母」等釀造、以華麗香氣與溫柔口感為特徵的招牌品牌。蘊含著「如櫻花般華麗、可愛（姬）、深受眾人喜愛的酒」之願。 口感果香濃郁、易於飲用，也推薦給日本酒初學者及女性。輕快的口感中能實實在在地感受到大米的鮮味，作為佐餐酒也能襯托出料理的美味。

「成龍然（Seiryozen）」作為成龍酒造的新挑戰而誕生的品牌。蘊含「像成龍一樣、自然體」之意。 講究使用愛媛縣產酒米與酵母，旨在表現當地風土。在洗練的味道中，大米鮮味與酸味調和，既現代又讓人感到些許懷舊，是新時代的日本酒。

「日本心（Yamatogokoro）」是自創業以來持續深受當地人喜愛的武田酒造的傳統品牌。 本著「釀造能引起日本人心靈共鳴之酒」的理念，製成了香氣溫和、能切實感受到大米鮮味、百喝不厭的味道。從冷飲到熱飲可在廣泛溫度帶下享用，最適合作為貼近日常飲食的佐餐酒。

「川龜（Kawakame）」是直接冠以酒廠商號的、川龜酒造的自信之作。體現了「雖小卻如山椒般辛辣（寓意小而精悍）」的存在感十足的釀酒理念。 精心研磨愛媛縣產釀酒好米「松山三井」等，經低溫發酵釀造的酒，以華麗香氣與透明感十足的味道為魅力。入口擴散的米鮮味與利落的餘味，使料理美味更上一層樓。是在眾多鑑評會上也擁有獲獎經歷的實力派品牌。

「虎之尾（Toranoo）」是復刻了昔日進獻給宇和島藩主、祕不外傳的夢幻之酒的品牌。 特徵在於辛口且清爽的味道，利落的口感讓人聯想到踩老虎尾巴般的緊張感以及隨之而來的餘韻之舒適。請盡情享受米產地特有的豐郁鮮味與傳統技藝交織出的、充滿歷史浪漫的味道。

「櫻漩渦」是創業以來的代表品牌，也是代表愛媛縣的酒之一。 特徵在於與其適合瀨戶內魚類料理的清爽味道、淡淡的甜味以及利落的口感。從冷酒到熱酒，在任何溫度帶下都很美味，特別是作為賞花季節不可或缺的酒而備受喜愛。

「Kachitoki」是岡酒造釀造的冠以吉祥之名的代表品牌。名字源於「勝鬨（勝利的吶喊）」，作為喜慶宴席及慶祝新起點的酒深受人們喜愛。 其味道專為搭配當地松山的飲食文化而設計，不過分張揚，是襯托料理美味的最佳配角。無論是冷酒還是熱酒皆宜，作為百喝不厭的日常晚酌酒而備受親睞。

「媛之愛（Hime no Ai）」源自愛媛縣酒造協同組合主導開發、集結愛媛全縣之力誕生的統一品牌。 使用「雫媛（Shizuku Hime）」等愛媛縣產的釀酒好米，傾注縣內的技術與熱情釀造而成的這款酒，以表現愛媛溫和氣候風土的溫柔且飽滿的口感為特徵。這是一杯滿載愛媛之愛、代表當地的佳釀。

「道後藏酒（Dogo Kurazake）」是在道後溫泉本館旁釀造的、名副其實的道後果當地酒。這款集道後的風土、水源以及工匠技藝於一體誕生的酒，與道後溫泉的歷史一路同行。 其特徵在於如同沐浴後的一句俳句般風雅、治癒身心的溫柔口感。為造訪道後的人們，提供與旅行回憶一同銘刻於心的美味。

「久米之井（Kume no I）」作為後藤酒造的招牌品牌，長年深受人們喜愛。據說其名源於酒廠所在的久米地區流傳的「久米仙人」傳說以及豐富的湧泉。 過去作為當地的晚酌酒以及節日喜慶用酒，深深紮根於當地人的生活中。其樸實而溫暖的味道，至今仍作為懷舊的記憶銘刻在許多人的心中。

「十五萬石（Jugomangoku）」源自舊伊予松山藩的俸祿「十五萬石」，是一個充滿對當地熱愛的品牌。其名銘刻了松山的歷史與驕傲，深受當地人的喜愛。 正如其堂堂正正的名字一樣，擁有紮實的口感與十足的喝頭，過去曾作為活躍當地宴席氣氛的酒而被愛飲。這是一款讓人感受到地域與史故事、具有威風凜凜存在感的酒。

「真十郎（Shinjuro）」是後藤酒造以此為傲釀造的品牌之一。在讓人聯想到人名的親切讀音中，蘊含著對釀酒的真摯態度以及對飲用者的溫暖情意。 據說其特徵在於如同貼近當地人一般、純正且易於飲用的口感。這曾是一款與生活緊密相連的當地酒，融入日常餐桌，讓人不經意間想要小酌一杯。

「男花（Otokohana）」是橫河酒造的代表品牌。與其充滿力量的名字相反，精心釀造所誕生的細膩感與擁有堅實內核的味道並存。 皿嶺清冽之水與優質大米交織出的和諧口感，以百喝不厭的利落感為特徵。不僅適合日常晚酌，與鄉土料理的搭配也極為出眾，是長久以來深受當地東溫市人們喜愛的當地美酒。

「小富士（Kofuji）」是以酒廠附近的秀麗山峰「小富士」命名的島田酒造招牌品牌。自創業以來，一直是貼近當地民眾、深受喜愛的當地美酒代名詞。 其特徵在於讓人感受到手工釀造溫度的溫柔豐郁口感。追求治癒日常疲勞、豐富用餐時光且百喝不厭的味道。

「Omogo」是表現位於西日本最高峰石錘山系的風景勝地「面河溪」之美、Omogo酒造的代表品牌。 經高原清涼氣候與清澈之水打磨出的味道，以具有透明感且深邃的濃郁度為特徵。可享受如同映照出四季自然表情般、細膩而優美的味道。這是當地久萬高原町風土所孕育出的、引以為傲的當地美酒。