在 Tochigi
的日本酒品牌

“日光誉（Nikko Homare）”是创立于1842年（天保13年）的渡边佐平商店的招牌品牌。在世界遗产地日光，这款酒将180多年的历史底蕴与自然洗礼凝聚于一瓶之中。 酒造采用日光连山的清冽伏流水作为酿造水，选用日光本地产的酒米“五百万石”以及栃木本地大米。凭借渡边佐平商店最核心的“纯米酒执念”，仅以米、水和米曲酿造的“日光誉”展现出毫无杂质、极其澄净的口感。 源自“五百万石”的清利口感与反映日光风土的温润香气完美契合，使其成为日光旅行必买的经典手信。冰饮可感受其清爽，温饮则能体味米香的醇厚。它与日光当地特产——腐皮（Yuba）料理堪称绝配，是深度品味日光魅力的不二之选。

“天鹰心（Tentaka Kokoro）”是象征天鹰酒造纯米大吟酿及纯米吟酿系列的品牌，极致体现了酒款的品格与协调感。它凝聚了酿酒师想要展现“酿酒之心”的愿望，是酒造技艺与热忱以最纯粹的形式结出的丰硕果实。 其特点在于温润高雅的吟酿香，以及最大限度激发稻米鲜味的丰盈口感。它并不仅仅是辛口（干型），在口中散发出的细腻甜味与如轻烟般消散的利落后劲之间达到了绝妙的平衡，拥有堪称“辛口极致”的完成度。 作为适合在特别日子享用或作为礼品的杰作，该品牌多年来一直深受广大地酒爱好者的喜爱。每一口都能让人感受到酒造的历史与“真心”，是一款优雅且深奥的日本酒。

“雄东正宗（Yuto Masamune）”是象征杉田酒造历史与实力的旗舰品牌。最初名为“优等正宗”，在评比会中连续8次荣获优等奖，被赞誉为关东的“英雄”，由此更名为现在的字符。正如其名所示，它始终守护着代表东国的、雄劲且正统的口感。 酒造以酿造“最有日本酒味的酒”为目标，使用日光山系的伏流水与严选酒米。所有产品均采用传统的“佐濑式槽榨”工艺，追求小规模酒造特有的、高密度且浓郁鲜美的高品质口感。 主力产品如“纯米吟酿 雄町”，完美实现了雄町米特有的醇厚鲜味与传统工艺带来的轻快且深邃口感之间的绝妙平衡。这是一部凝聚了百年老店自豪感与坚定技艺的正统派地酒，是一款越喝越能感受到其价值的佳酿。

“广重之乡 浮世酒（Hiroshige no Sato Ukiyozake）”是一个充满情调的品牌，它将那须乌山的自然底蕴与江户时代代表性画家歌川广重的艺术世界融合在一起。那珂川流域作为广重有着深厚渊源的土地而闻名，这一历史背景赋予了这款美酒更深的内涵。 其酒质洗练，仿佛歌川广重笔下的浮世绘一般，令人感受到日本四季的更迭与旅途的愁绪。在洞窟酒窖中静静陈化的时光，萃取出如广重画作中细腻色彩般复杂而优雅的口感。 酒标亦采用广重作品装饰，是一款能让您通过视觉与味觉双重享受江户美学与乌山历史，极具岛崎酒造特色的文化佳酿。

“天琴（Tenkin）”是诞生于1829年（文政12年）的外池庄五郎商店的招牌品牌。作为拥有近200年历史的老牌酒造，它是在坚守传统技艺的同时传承至今的高品质佳酿。 其品牌名“天琴”字面意思是“天上的琴音”，旨在追求一种如琴音般优美明澈、能治愈饮者心灵的和之酒质。酒造使用栃木优质的水与米，凭借近江商人诚实无欺的酿造方式，打造出了毫无杂味且高雅的香气。 清爽利落的口感使其能完美衬托各种料理的美味，成为餐桌上的最佳伴侣。在让人感受到历史厚重感的同时，它也温柔地装点着日常餐桌，是名副其实的“天赐恩惠”之酒。

“东锦（Azuma Nishiki）”是由创立于1829年（文政12年）的外池庄五郎商店酿造的历史悠久的品牌。其名“东锦”寄托了酒造的美好愿望：希望这款酒能如东国（关东）织锦般美丽，成为深受人们喜爱且极具价值的佳酿。 作为传承近江商人血脉的老牌酿酒厂，这里保留着在宇都宫这片土地上坚守了近200年的传统味道。酒造秉持“三方好”的精神，选用优质的本地米和水，追求朴实无华且赤诚的酿造工艺。 “东锦”最大的特色是其百喝不厌的淡雅口感及轻轻飘散的清新香气。源自江户时代的精湛技艺赋予了这款酒极佳的平衡感，它不会掩盖料理的风味，反而能与餐食相得益彰。这是一款在栃木大地孕育而生、兼具历史底蕴与清爽韵味的名酒。

“醉神之鸣龙（Suishin no Nakiryu）”是以日光东照宫本地堂（药师堂）著名的天花板壁画“鸣龙”命名的日本酒，象征着日光的历史与文化。 “鸣龙”以其独特的鸣响著称，在特定位置击响拍板时，会产生如龙鸣般的余音，这份神秘感吸引了无数参拜者。品牌名巧妙地将这一日光传奇与酒神（醉神）相结合，极具雅兴。 酒造利用日光连山的伏流水和精选稻米，以渡边佐平商店引以为傲的纯米酿造工艺精心酿制。无论是倒酒时的清脆声，还是入口后扩散开的澄净鲜味，其洗练的酒质旨在如“鸣龙”般悠扬婉转，回味无穷。这是一款充满故事性、能唤起日光旅行记忆的佳酿。

“清开（Seikai）”是自渡边佐平商店创立初期便一同见证历史的传统品牌。品牌名寓意日光之清泉与开启新时代的愿望，象征着酒造对酿酒赤诚相待的姿态。 这款酒的精髓在于不事雕琢、直抒胸臆的素材本味。作为酒造极高纯米比例（约90%）的有力佐证，其坚持不添加酿造酒精的传统工艺，使米饭原有的温润感与日光严冬赋予的利落劲爽和谐共存。 该品牌下有许多冠以“自然酿”之名的产品，虽不显山露水，却因其能点画日常餐桌、提升料理美味的万能餐酒特质而长盛不衰。这是在日光大地传承180多年、从未改变的信赖之味。

“日光路（Nikkoji）”正如其名，是一款以通往世界遗产日光的历史悠久的街道及参拜之路为灵感而命名的感性品牌。 酒造使用源自日光连山融雪水的清冽伏流水“千两水”，并选用栃木县产的大米等精选原料酿造。其纯米吟酿和纯米酒具有柔和高雅的吟酿香，以及米香轻快扩散的洗练口感。在保留片山酒造擅长的“不加水原酒的力度”这一元素的同时，追求与料理的高度契合性。 这种既温柔又有着风骨的酒质，仿佛能抚慰旅人在日光四季风景或古道中跋涉后的疲惫。无论是作为赠礼，还是在畅谈旅途回忆时举杯，它都是绝佳的选择。

“ALL BLACKS（全黑队）”是获得世界最强橄榄球队——新西兰国家橄榄球队官方公认的，片山酒造引以为傲的创新纯米大吟酿。 曾作为橄榄球运动员的第六代传人，将对橄榄球的热情与日光的历史融合，促成了这款酒的诞生。日光与新西兰有着奇妙的渊源：日光东照宫自古就有供奉“神马（Shume）”的传统，而历代的白马均选自新西兰，这一背景有力地推动了该项目的合作。 酒造将严选的兵库县山田锦精磨至35%-50%，并使用日光名水“千两水”酿造，品质居于最高峰。其口感如同全黑队的赛场表现，在强劲有力、充满动感的同时，兼具极致洗练的优雅。装在时尚的黑色酒瓶中，这是一款无论是否为橄榄球粉丝都会为之心动的、独一无二的顶级日本酒。

“归一（Kiitsu）”是惣誉酒造作为“生酛复兴”之巅峰推向世人的精品纯米大吟酿。品牌名“归一”蕴含着“万物归于其应有之态”的哲学意蕴，表达了酒造所有的酿酒执着都集约于这一瓶之中。 酒造将特A地区产的山田锦精磨至极限，采用不计工本的生酛工艺进行酿造。在这款酒压倒性的清澈感中，源自生酛工艺的深邃鲜味与优质酸感静静律动。 其优雅程度甚至颠覆了人们对传统生酛酒的印象，拥有一种让人忘却时间、想要静心对坐的沉思般的深度。品饮一口，酒造在150多年历史中最终抵达的“理想日本酒”之姿，将鲜明地回荡在心间。这是一款堪称惣誉技术与理念结晶的终极品牌。

“岛崎云圃（Shimazaki Unpo）”是由已于2014年结业的岛崎泉治商店酿造的特殊品牌，以活跃于江户时代的第三代当主劳屋利兵卫的艺名（画号）命名。 岛崎云圃作为水墨画家享有盛名，其艺术感性也深深地反映在酒造的酿酒工艺中。该品牌的酒标使用了云圃所绘的《鲇图》等作品，其艺术价值之高甚至被指定为栃木县的有形文化财。 酒质是基于传统工艺酿造的特别纯米酒，以大米的鲜味和温和的香气为特色。作为一款融合了日本酒与艺术、具有文化意义的佳作，它曾深受人们喜爱。

“荣屋利兵卫（Sakaeya Rihee）”是岛崎泉治商店为纪念创业300周年而推出的纪念碑式品牌。“荣屋”是酒造的商号，“利兵卫”则是历代当主继承的神圣名字，品牌中蕴含着对酒造历史与传统的深切敬意。 该品牌是一款集300年漫长岁月中磨炼出的技术精华于一体的特别纯米酒。它挖掘出大米原本丰富的风味，口感强劲而和谐，充分体现了作为“本家”的坚持与自豪。 随着2014年酒造结业，这款酒已成为难得一见的“幻之酒”，但在当地爱酒人士的心中，这个名字作为象征茂木町300年酿酒历史的缩影，至今仍留有深刻的记忆。

“棚田之雫（Tanada no Shizuku，意为梯田之泪）”是由岛崎泉治商店酿造的纯米吟酿，所用原料仅限在茂木町美丽的梯田中栽培的五百万石大米，旨在守护家乡这一迷人的景观。 在茂木町特有的具有海拔落差的梯田中，在严酷的自然条件下精心培育的大米，被升华为每一滴珍贵的酒液。其酒质充满透明感，让人联想到清澈的水与纯净的空气。 这曾是一项将支援地区农业与酿造地酒相结合的先行性尝试，蕴含着酒造对故乡的浓浓爱意。该品牌曾作为“地产地消”的理想形态获得高度评价。虽然随着酒造结业已不复存在，但它作为诞生于茂木町丰饶自然之中的纯正地酒，至今仍被人们传颂。

“泉月花（Sengetsu-ka）”是象征着拥有300多年辉煌历史的岛崎泉治商店的招牌品牌。“泉”代表着清泉涌流的酒造名（泉治），而“月花”则表达了与日本传统美学“雪月花”相通的高雅韵味。 该品牌曾于2004年荣获全国新酒鉴评会金奖，其卓越品质得到了公认。它拥有浓郁而强劲的鲜味，却绝不显得沉重，后味带有爽净感，这种精妙的平衡是熟练酿酒师们技艺的结晶。 其风味足以与力度十足的栃木县乡土料理相得益彰，长期以来一直是当地宴席上不可或缺的存在。虽然随着2014年酒造结业而从市场上消失，但它作为茂木町引以为傲的名酒，至今仍被人们铭记。

“辻宽之（Tsuji Hiroyuki）”是以第16代当主兼杜氏辻宽之先生本人姓名命名，代表了酒造技术与哲学巅峰的旗舰品牌。酿造负责人冠上自己的姓名，既是对品质的绝对自信，也是对饮者决不妥协的责任宣言。 辻杜氏是当今日本首屈一指的酿酒名匠，他曾在全国新酒鉴评会中创下“连续10届获得金奖”的奇迹，目前日本全国仅有7家酒造保持着这一惊人记录。“不满足于仅仅获得金奖，目标是酿出金奖级别中最顶尖的佳酿”——这份远大的志向，结合其周密的计算与延续270年的传统直觉，成就了这一款“辻宽之”。 通过杜氏卓越的技术，将真冈肥沃风土培育的大米与鬼怒川水系清冽名泉的潜力发掘到极致，所得酒质蕴含着压倒性的高雅格调与深邃底蕴。它是将辻善兵卫商店的现状展示给世界，并连接未来的灵魂之作。

“辻风（Tsujikaze）”是由辻善兵卫商店为了向世界展示栃木县最新研发的酒米“梦佐佐良（Yumesasara）”的魅力而酿造的、充满清爽感的纯米吟酿品牌。品牌名将家族姓氏“辻”与吹拂过真冈肥沃粮仓地带的爽飒“风”相结合，象征着一种与传统厚重感截然不同的、轻盈而精干的口感。 栃木县历时多年研发的“梦佐佐良”以其深邃的鲜味与清脆的收尾为特色。“辻风”最大限度地挖掘了这种大米的潜力，并使其与鬼怒川水系清冽伏流水的纯净感相调和，实现了如微风拂面般舒畅、百喝不厌的卓越酒质。 拥有270年传统技术的第16代杜氏辻宽之先生，通过挑战故乡的新素材，创作出了这一充满诚意的作品。它在珍惜传统底蕴的同时，倡导一种更现代、更自由的享受方式，是能让人感受到栃木地酒新气象的佳作。

“世由满续（Yo wa Manzoku）”是辻善兵卫商店凭借卓越的调配技术打造的、独一无二的调配酒品牌。品牌名源自日本古语“世间皆满足（Yo wa Manzoku）”，寓意祈愿“世间万物皆处于充盈幸福的状态”。其中“满足”的“足”字被替换为“续（满续）”，寄托了酒造成员希望这份充盈的幸福感能“永久持续”的美好祈祷。 通过巧妙地将多种原酒进行调配，实现了单一酿造批次无法达到的、极具层次感与深度的口感。在全国新酒鉴评会中创下连续10届金奖奇迹的第16代杜氏辻宽之先生，凭借其卓越的“口味构建”天赋，将技术精华完美凝聚于这一瓶中。 这款酒将真冈肥沃土地孕育的大米与名泉之惠，以传统技艺和谐统一，平衡感极佳，能让饮者沉浸在温暖的幸福感中。因其名字寓意吉祥，该酒作为节庆席间的佳酿或赠送亲友的礼品，一直以来都备受人们喜爱。

“SG”是饭沼铭酿为了追求极致性价比而打造的、深受资深酒友青睐的纯米规格“无滤过生原酒”品牌。其名称源自“姿（Sugata）”的首字母。通过奢侈地使用山田锦、五百万石等高级品种的“等外米”（因颗粒大小等原因未达标、但品质依然出众的规格外大米），实现了惊人的价格优势与压倒性的满足感。 其口感简而言之就是“极其浓郁”。清新的酸度与大米原有的丰盈甜味在高维度完美融合，轮廓分明的强劲鲜味在口中肆意蔓延。酒液中甚至能感受到类似香蕉的果香底蕴，其稠密的醇厚感完全让人联想不到这是使用等外米酿造的作品。 虽然产量有限，但“SG”依然经过传统“箱曲”工艺的精心呵护酿制而成。该品牌深受日本酒爱好者的热烈支持，被誉为能将日常小酌升华为特别时刻的一款佳酿。

“壬生（Mibu）”是饭沼铭酿与当地壬生町的农业生产者携手合作，为最大限度展现地域风土（Terroir）而酿造的地域限定品牌。其最大的特色在于，原料仅使用在壬生町肥沃土地上精心培育的高品质“山田锦”。 通过与町内农户的紧密联动，酒造全程关注从插秧到收获的过程，确保获取状态最佳的大米。凭借饭沼铭酿娴熟的技艺，大米的潜能被发挥得淋漓尽致，打造出既高贵又平易近人的口感。 其酒质特点是华丽典雅的香气与壬生产大米特有的细腻深邃鲜味完美和谐，是名副其实的“家乡之傲”。作为地域农业与酿造文化共生的象征，该品牌不仅深受当地人喜爱，也得到了许多热爱栃木风土的日本酒爱好者的支持。

“善十郎（Zenjuro）”是若驹酒造（创业于1860年）在尊重酒造悠久历史与传统的基础上酿造的品牌。与象征现代清新感的看板品牌“若驹”不同，“善十郎”追求的是扎实的米香本味，展现纯米酒特有的浓郁鲜味与沉稳口感。 采用小山市最古老酒造传承至今的技术，在坚持若驹特有的无过滤、原酒、低精白等原则的同时，进一步提升了其作为佐餐酒的完成度。它的特点是芳醇的米香、重重叠叠的浓密鲜味，以及将这一切平衡包裹的温和酸度。 通过传统木桶仕入工艺，酒液中透出一种圆润且复杂的韵味，每饮一口都让人感到如沐春风prezenciu。作为酒造的本原之作，该品牌在每一滴酒液中都寄托了跨越时代、始终如一的诚恳酿酒态度。

“羽衣传说（Hagoromo Densetsu）”是若驹酒造旗下品牌中，正如其名般追求如天女羽衣般优美、充满透明感的美酒系列。这一冠以日本古典故事之名的品牌，将酒造悠久的历史底蕴与现代审美感性完美融合。 作为小山市最古老的酒造，若驹酒造利用清澈的地下水和严选的酒米精心酿造而成。其最大的特色在于如丝绸般顺滑的口感，以及内敛而华丽的香气层次。在保持无过滤、原酒特有新鲜感的同时，剔除杂质后的纯净口感，留下了如传说故事般神秘的余韵。 融入了传统木桶仕入工艺带来的细腻韵味，每一次品尝都能展现出不同的侧面，极具深度。兼具凛然气质与令人心动的果汁感，“羽衣传说”是酒造热情结出的丰硕成果，能将日常点滴转化为特别的瞬间。

“若驹（Wakakoma）”是若驹酒造（创业于1860年）为打破传统框架、开辟日本酒新天地而创立的旗舰品牌。品牌名寓意酒造初创时的“小马（若驹）”充满力量地跃动，由第六代传人柏濑幸裕亲手打造，旨在酿造出充满这种跃动感与生命力的美酒。 其最大的特色在于兼具“令人着迷的压倒性果汁感”与“水晶般的透明感”。酒造坚持采用无过滤、原酒以及低精白（如80%精米）的工艺，在细致激发大米潜在鲜味的同时，利用洗练的酸度带来利落的收尾。 此外，复活后的“木桶仕入”工艺所带来的深邃酿造之美与现代感性相互交融。通过传统的“无加压取”工艺榨出的每一滴酒液，都浓缩了年轻酿酒人的热情与栃木县丰饶的风土。在现代日本酒界持续留下深刻印象的“若驹”，无疑是照亮日本酒未来的新时代杰作。

“万延（Man-en）”冠以若驹酒造的创业年份——万延元年（1860年），是象征酒造历史与骄傲的品牌。它向世人诉说着在这个诞生于幕末至明治动荡时代的酒造原点，被定位为一个底蕴深厚、格调高雅的系列。 这一冠以江户时代末期年号的品牌，体现了代代相传的传统工艺以及扎根地域、作为地酒的诚实态度。它仿佛在让人重温往昔的木桶仕入工艺，大米的强劲力量与沉稳的鲜味交织在一起，其深邃的口感历经时光洗礼而不减。 跨越时代风浪守护至今的“万延”之名，不仅仅是一个历史符号，更是酒造始终追求最高品质每一滴酒液的不变意志。兼具让人感受到历史厚重的威严以及能与佳肴完美契合的包容力，这是讲述若驹酒造精髓时不可或缺的传统品牌。