在 Niigata
的日本酒品牌

“越灿灿”（Koshi Sansan）是为了传递越后土地孕育的光彩而诞生的品牌。正如其名，它通过高超的酿造技术，将沐浴在灿烂阳光下的大米的生命力表现得淋漓尽致。其特点在于大米的芳醇香气以及入口瞬间散发出的明快而华美的口感。目标是酿造出品味中能感受到长冈自然与酿造者热情璀璨闪耀的一杯。

“越乃碧”（Koshi no Aoi）是一款为了向据称酿造用水看起来呈青蓝色闪耀的中川酒造之“神秘水”致敬而诞生的纯米吟酿山废品牌。通过采用自古流传的“山废”工艺，最大限度地引出神秘水所蕴含的可能性，追求一种强力鲜味与深邃酸度并存的独特品质。它仿佛将青翠清冽的泉水形象直接封存进瓶中，其鲜明且充满生命力的口感将带领人们探索日本酒更深层次的奥秘。

“Jange”取名自河忠酒造酒窖后方西山连峰中的“蛇逃瀑布”，是第 9 代社长基于游戏心态推出的品牌。这款以传说中的瀑布命名的酒，表现了当地自然中的灵动感。其特色在于不拘泥于既有框架、极具个性且充满挑战性的酿酒风格，包括超辛口系列。该品牌展示了河忠酒造崭新的一面，以玩味十足的方式传递着地域佳酿的乐趣与深度。

“福扇”（Fukusen）是河忠酒造 250 多年来在当地悉心培育、贴近地区生活的传统品牌。名字寄托了“幸福如展开的折扇般蔓延”的美好祈愿，长久以来作为“晚酌用酒”深受长冈及三岛民众的喜爱。其特色在于如同新潟的原风景般、淳朴且端正的口感。它不随时代波流而动，始终坚守着这座百年酒厂的根基，可谓是河忠酒造的原点之作。

“底拔”（Sokonuke）是河忠酒造推出的一款旨在追求“无底限”美味的品牌。名字寓含了酒厂希望将美味到令人惊叹、仿佛“底儿都掉了”般的惊喜与乐趣传递给人们的热情。它能让人直接感受到大米那丰盈的鲜味，而后味却又轻盈得令人不可思议。其魅力在于充满解放感的口感，非常适合想要跳出日常条框、尽情享受日本酒的时刻。

“想天坊”（Soutenbou）是河忠酒造于 2000 年推出的雄心之作，旨在复兴越后流的“淡丽旨口”风格。名字取自当地传说中的山峰“想天坊”，蕴含了“酿酒者的心意与上天的恩赐共同培育之酒”的热忱寓意。酒厂坚持使用西山连峰的泉水以及当地稀有的酒米“高岭锦”（Takane Nishiki），使大米的温柔鲜味与轻盈如风的收尾感完美并存。该品牌在背负传统的同时，也开辟了日本酒的新视野，是由长冈与三岛风土共同孕育出的“新时代的王道佳酿”。

“笑满寿”（Waramasu）是住乃井酒造的一个具有历史意义的品牌。在大正浪漫气息浓郁的高雅时代，该品牌曾以新潟的柳都（古町）为中心备受推崇。其名字取“充满笑容、长命百岁”这一至高吉祥之意，作为招福招财的庆典用酒深受人们喜爱。如今，它作为象征住乃井酒造辉煌历史的名字，将这座传统酒厂的精神传递至今。其中蕴含了无论时代如何变迁，都希望为广大民众带去喜悦与福气的愿望。

“古雅”（Koga）曾是住乃井酒造在过去的酿酒过程中所追求的品牌，表现了昔日日本酒那风雅淳正的特色。它深度引出大米的鲜味，口感沉稳且上品，完全符合其名字所承载的格调。如今，它作为讲述昔日酿酒热情的一段记忆，静静地却又充满自豪地深深刻在住乃井酒造的历史之中。

“萨比猫摇滚”（Sabiniko Rock）是猪又酒造推出的一个玩味十足的现代品牌，其理念是“献给所有爱猫、爱音乐、爱酒人士的另类日本酒”。印有令人印象深刻的猫咪插画的酒标，颠覆了以往日本酒的传统形象，受到了日本酒初学者及年轻群体的极力追捧。其口感在发挥自社栽培米鲜味的同时，还具有如同音乐与文化般刺激感官的鲜明个性。酒厂还将部分销售收入捐赠给动物保护活动，这是一款将对猫的爱化为实质、足以温暖人心的佳酿。

“月不见之池”（Tsukimizunoike）是象征猪又酒造传统的代表品牌。取名自酒厂附近的风景名胜“月不见之池”，那里以紫藤花盛开而闻名。其名字描绘了一幅极美的景象：繁茂的紫藤枝条覆盖了池塘，甚至连倒映在水面上的月亮都看不见，酒标上则采用了书法设计来表现这一意境。该酒使用自社栽培的酒米与糸鱼川清冽的雪融水，追求大米原有深度的鲜味以及如同微风掠过般端正的后味。如同一瓶封存了糸鱼川风土的佳酿，其风格典雅、极具魅力。

“邂逅 思”（Kaikou Omoi）是猪又酒造将一期一会的相遇与酿酒者的热情化为实体而诞生的品牌。在“邂逅（意想不到的重逢）”这个词中，蕴含了想要陪伴在重要的人身边、见证美好瞬间的“心意（思）”。该酒最大限度地激发了自社栽培米的个性，口感芳醇且层次丰富，入口瞬间便能引起心底的共鸣。这是一款旨在为特别时刻增色、令人久久难忘的佳酿。

“奴奈姬”（Nunahime）取名自《古事记》中记载的糸鱼川传说中的公主，是一款酿入了地区历史与浪漫情怀的品牌。它将传说中统治着以翡翠产地著称的糸鱼川、美丽的“奴奈川姬”的形象，投射到了其高雅的口感之中。该酒使用猪又酒造引以为傲的自社栽培米，兼具了纯米酒特有的浓郁口感以及如同传说中公主般柔韧且清澈的质感。这是一款融合了糸鱼川文化与酿酒师技艺的高格调佳酿。

“奴奈川族”（Nunagawazoku）是一款表现了《古事记》中记载的糸鱼川传说——美丽的奴奈川姬及其家族历史的大吟酿品牌。名字中蕴含了作为翡翠产地的自豪感以及对悠久历史的浪漫憧憬，并以绝不妥协的顶尖技术酿造而成。其特色在于极其浓郁的吟酿香以及如同翡翠光芒般干练的鲜味。这是一款在感受糸鱼川文化的同时，用于享受特别时光的奢侈佳酿。

“KIEI 姫荣”是田原酒造以现代感性重新演绎糸鱼川公主传说的现代品牌。它在保留传统酿酒根基的基础上，为了提供享受日本酒的新方式而诞生。其特色在于洗练的酒标设计以及能够完美契合餐饮、轻盈且华美的口感。这是一款适合现代餐桌、能为日常生活增添一份奢华与绚丽的佳酿。

“连华山”（Rengesan）是一个蕴含了对糸鱼川雄伟连华山自然敬畏之情的品牌。它通过强韧且端正的口感，表现了山岳培育的清冽之水以及雪国度过严冬的精神。该品牌始终不忘对大山恩泽的感激，体现了扎根土地、诚信酿酒的理念。

“春よ来い”（Haru yo Koi）是一个代表了雪国新潟民众在度过漫长严冬后，切盼春天到来的心声的品牌。在雪融般的清爽感中，带有一份让人感受到萌芽生命力的温柔甜美。其魅力在于充满希望、庆祝新季节到来的明快且温暖的口感。

“雪鹤”（Yukitsuru）是象征田原酒造热情与传统的招牌品牌。由被称为“新潟清酒之父”的田中虎雄氏根据银装素裹的雪原上优雅挺立的仙鹤形象而命名。其特色在于新潟罕见的“淡丽甘口”风格，雪融水般清澈的质感与大米丰盈鲜味交织而成的绝妙和谐，极具魅力。酒厂胸怀特定名称酒比例达 85% 以上的高傲自尊，酿造出的每一口佳酿，都能让人们通过五感深刻体会糸鱼川丰饶的自然与历史风俗。

“加贺之井”（Kaganoi）是一个拥有 370 多年历史的名门品牌，由江户时代初期的加贺藩主前田利常公所命名。该品牌在酿造时使用了新潟罕见的中硬水，其丰富的矿物质成分带来了强劲的力量感，并与大米丰盈的鲜味完美调和，形成了浓郁厚重的酒质，这是其最大的特色。在克服了 2016 年酒厂全毁的悲剧后，如今由拥有最先进设备的新酒厂所酿造出的“加贺之井”，饱含着对重建的百折不挠之情，可谓是希望的味道。这是一款凝聚了传统的厚重感与现代干练感的高水准佳酿，也是糸鱼川向世界引以为傲的地域稀珍。

“谦信”（Kenshin）是象征池田屋酒造的品牌。因酒厂位于“千国街道”沿线而得名，那里正是越后名将上杉谦信公向劲敌武田信玄公赠送食盐（即“义之盐”美谈）的历史舞台。该酒使用以白马岳为水源的姬川清冽伏流水，呈现出芳醇且极具透明感的鲜甜口感。该品牌在全国新酒鉴评会中屡获金奖，其实力正源于那如同继承了谦信公“义”之精神般、诚实且绝不妥协的酿酒态度。