在 Niigata
的日本酒品牌

“池田屋”（Ikedaya）是以酒厂名字命名的传统品牌。以获联合国教科文组织认定的世界地质公园——糸鱼川的丰饶自然为背景，作为深受当地民众多年喜爱的“扎根地区的酒”而广为人知。姬川的伏流水温柔地引出了大米的鲜味，使其具有百喝不厌的口感，非常适合日常餐桌。该品牌能让人们在品味中感受到延续了 200 年的酒厂历史以及这片土地的风土人情。

“雪中梅”（Sechubai）是象征丸山酒造场信念、新潟最具代表性的名酒之一。如同向雪国宣告春天到来的梅花一般，高雅幽远的芳香与最大限度激发大米温润甜美的“淡丽甘口”口感，是其最大的魅力。由后山软水与传统手工制曲工艺造就的酒质极其圆润，入口后具有如同雪花般消融的舒适感。该酒饱含着丸山酒造场不被时代潮流左右、真诚追求“好酒”的灵魂，至今仍被广大爱好者所珍爱。

“山间”（Yanma）是新潟第一酒造年轻热情结出的硕果，也是引领现代地酒界的特别品牌。该酒对品质有着彻底的执着，仅严选酿造过程中纯度最高的“中采”（Nakadori）部分，并采取不接触空气的直接装瓶工艺。正如其名，该酒具有如同山间豪雪地带般清冽且清新的微气泡感，大米那强劲而饱满的鲜味在口中迸发，口感浓郁。每一滴都凝聚了酿酒师的灵魂，是一款给人留下鲜明印象的高水准佳酿。

“越之白鸟”（Koshi no Hakucho）是新潟第一酒造引以为傲的传统主力品牌。作为新潟县首家合并型酒厂，它融合了各创办酒厂多年积累的智慧与技艺，充分利用豪雪地带特有的清纯水源与优质大米进行酿造。品牌名取自冬季飞往越后平原的优雅天鹅形象。其口感强劲而又不失柔韧，大米原有的纯朴鲜味在口中扩散，这种优美的色香味中蕴含着让人联想到雪国原风景的温暖与诚挚。

“越后美人”（Echigo Bijin）是代表上越酒造的具有悠久历史的品牌。正如其名，该酒具有如同新潟优美的土地与民众般温柔、柔韧且清雅的口感特色。其曾荣获清酒鉴评会优等奖，是一部颇具实力的佳作。近年来，其魅力通过社交媒体被人们再度挖掘，一跃成为了备受瞩目的“热门之酒”。在最新设备的助力下，这种传统与革新共鸣、经过进一步磨炼而成的“现代美人”，正持续俘获着众多日本酒爱好者的心。

“越之若竹”（Koshi no Wakatake）是上越酒造多年来一直守护的传统品牌。它融合了如同若竹般挺拔强劲的生命力与上越风土孕育出的温和口感。这是一款象征着脚踏实地、诚挚酿酒的佳酿，能为日常餐桌增添一抹温馨的色彩。

“寿龟正宗”（Sukimasa Masamune）诞生于二战期间禁用外来词、无法使用“Ski”一词的年代。由于该名组合了“寿”与“龟”这两个自古就被视为吉祥的汉字，超越了其改名的初衷，受到了广泛欢迎。令和元年，该品牌作为武蔵野酒造全新的高级酒系列重新面世。以大吟酿、纯米大吟酿为主，是一款蕴含着凛然气质与传统厚重感的顶级品牌，非常适合庆典场合及赠送给重要人士。

“滑雪正宗”（Ski Masamune）是武蔵野酒造的代表品牌，象征着日本滑雪发祥地——上越市高田的历史。昭和初期，为了使其成为代表当地的佳酿，酒厂毅然决定将其从“越山正宗”更名为此。正如其独特的名字，该酒口感清新干练，带来如同滑行在银装素裹的世界中般的爽快感。近年来，该品牌还推出了以滑板、单板滑雪、冲浪等运动为主题的现代衍生产品。在坚守传统的同时，将玩乐之心传递给下一代，这是上越向世界引以为傲的兼具娱乐性的日本酒。

“山毛榉之露”（Buna no Tsuyu）是武蔵野酒造与当地自然环境保全工作共同开展的可持续酿酒的象征。使用在山毛榉原生林环抱的梯田中、与当地农民共同精心栽培的酒米“五百万石”。其口感清新且深邃，仿佛将充满绿意的清纯水源与澄净空气直接封入瓶中。酿酒师想要守护当地风景并传递给下一代的纯粹情怀，如同“露珠”一般在每一滴酒中闪耀。

“春日山 天与地”（Kasugayama Ten to Chi）源自战国武将上杉谦信公的居城——春日山城，是一个充满历史浪漫色彩的品牌。借用了海音寺潮五郎的历史小说以及著名大河剧《天与地》之名，将上杉谦信的“义”之精神以及对天地恩泽的感谢融入酿酒之中。如同巍然屹立的春日山一般，该酒口感坚定有力，后味干脆利落。对当地历史的深切敬意，在此化作了一杯醇美的日本酒。

“妙高山”（Myokosan）借用了酒厂及当地引以为傲的灵峰之名，是妙高酒造的代表品牌。该品牌使用妙高山系的清冽水源与精选酒米，口感干练爽净，其中蕴含着大米原有的柔和鲜味。其口味正是妙高那凛然的空气与丰饶自然恩泽的象征。酒厂重视与饮食文化的和谐，该酒作为代表新潟的地酒，不仅在当地深受喜爱，也广受各界好评。

“深雪之里”（Miyuki no Sato）是一款将雪国妙高的风土情怀直接融入味道中的、冬季限定熟成品牌。通过在利用天然积雪打造的“雪室”中静置熟成半年，其口感变得惊人地圆润深邃，棱角全无。借由白雪这一大自然的力量酿造而成，这正是名副其实的“来自雪国的礼物”。其特色在于那种平稳且富有慈悲感的美味，仿佛能让人眼前浮现出妙高的冬日盛景。

“夏多妙高”（Chateau Myoko）是妙高酒造追求日本酒与西餐搭配的革新性品牌。其特点是如同香槟瓶般的洗练设计，以及旨在用酒杯品味、充满果香且具透明感的口感。该品牌在国内外比赛中获得高度评价，是象征日本酒国际化的品牌之一。在尊重传统的同时，它也体现了作为“现代日本酒”的自豪感，为世界各地的餐桌增光添彩。

“越乃雪月花”（Koshino Setsugetsuka）是妙高酒造集技术精粹酿制而成的优质系列。该品牌寄托了“将四季之美浓缩于一杯”的情怀，除生酒外，所有产品均经过彻底的瓶内杀菌及瓶装冷藏管理。产品线以大吟酿、纯米大吟酿为主，带给人们精致华丽的香气与雪般纯净透明感共鸣的巅峰体验。这是一款蕴含着越后美学意识、适合作为礼品或在特别时刻享用的佳酿。

“越后老爷子”（Echigo Oyaji）是妙高酒造带着一丝玩心推出的辛口正宗品牌。其魅力在于那种如同越后固执老爹般、毫不谄媚的利落口感，以及能让人感受到内在热情的滋味。简单却百喝不厌的酒质，使其作为每日晚酌的最佳伴侣，深受当地餐桌的喜爱。

“君之井”（Kiminoi）是冠以酒厂之名、象征着 180 多年历史的代表品牌。使用妙高山的清冽涌水与精选的新潟县产米，以传统的“山废酿造”为核心，具有深邃醇厚的口感特色。 芳醇且厚实的旨味与干练的后味相呼应，其酒质无论冷饮还是温饮，都能在广泛的温度带发挥出真正的价值。作为点缀日常生活的“常备地酒”，是一款跨越世代、深受喜爱的佳酿。

“惠信”（Eshin）是一个象征着酒厂全新挑战的品牌，其命名源自净土真宗创始人亲鸾圣人之妻——惠信尼，她晚年曾在妙高地区生活。 在以传统技艺为基础的同时，追求符合现代口味的甜度与酸度的鲜明平衡。那如同温柔包容般的柔和感以及坚定而凛然的口感，仿佛折射出了惠信尼的身影。这款现代地酒是为当下时代打造的，也非常推荐给女性及刚开始尝试日本酒的人士。