在 Niigata
的日本酒品牌

“久保田”（Kubota）自1985年面世以来，是为日本清酒酿造带来革命性变化的朝日酒造里程碑品牌。它确立了当时极具革新性的“淡丽辛口”风格，是让新潟清酒之名誉满天下的头号功臣。 其魅力核心在于“百喝不厌、极致的饮用舒适感”。除了万寿、千寿、百寿等传统系列外，它还推出了契合现代饮食场景的纯米大吟酿及起泡酒等多款产品。这种紧贴时代变化、永不停歇的进化姿态赢得了广泛支持。在最大限度引出大米旨味的同时，酒液滑过喉咙瞬间的干脆感极为鲜明。无论是日常用餐还是特别的纪念日，它都能在任何场景中温柔相伴，是清酒界永恒的经典之作。

“鹤之友”（Tsuru no Tomo）是樋木酒造引以为傲的代表品牌。从各种喜庆场合到日常的悠闲时光，这款名酒始终陪伴在新潟民众的生活点滴中。“鹤”象征着长寿与幸福，“友”则象征着人与人之间的纽带与温情，品牌名蕴含着祝愿饮者幸福美满的美好祈愿。 它在守候新潟清酒传统的“淡丽辛口”风格的同时，其特色在于大米本身自带的莹润旨味与顺滑清冽的收尾感完美交融。它从不喧宾夺主，总是优雅地衬托出料理的美味，就像是一个至诚可靠的“益友”。这是一瓶能让人领略到正统日本酒独有的气派与温情，且经得起时间考验的高品质杰作。

“北雪”是北雪酒造精神最纯粹体现的旗舰品牌。酒厂致力于实现“佐渡自然、水源、稻米、人才”之间的和谐，拥有从传统大吟酿到利用离心机打造的革新产品等丰富的产品线。 特别是“大吟酿 YK35”，它将顶级酿酒好米“山田锦”打磨至35%，并通过长期的低温发酵打造而出的极致佳酿。宛如洋梨或甜瓜般的芳醇香气，以及如水般顺滑的咽喉感，带来了足以颠覆日本酒传统认知的视觉与味觉冲击。这款酒兼具了佐渡严冬孕育出的凛然之美与世界级的品质，是奠定了其“世界之北雪”崇高地位的品牌。

“松乃井”（Matsunoi）是象征着酒厂的招牌品牌，由十日町富饶的自然与清澈的水源孕育而成。其最大特色在于，它在忠实守护新潟美酒身份标识“淡丽辛口”的同时，又让大米的旨味丰盈扩散，口感达成了绝佳的平衡。 这款跨越十日町严酷冬日酿造而成的美酒，在干练清爽的口感中，又带着能感受到酿酒师温润真心的柔和触感。它与以名产“片木盒荞麦面”（Hegi Soba）为首的当地乡土料理非常契合，是一款深度贴近当地民众生活并与其共同进步的、承载着信任与传统的名酒。

“王纹”是王纹酒造引以为傲的旗舰品牌，甚至已被选定为酒厂的新公司名称。其品牌设计源自酒厂第四代传人在德国留学期间受到的欧洲王室纹章及葡萄园美景的启迪。正如最初的理念所示，品牌寄托了通过饮食文化向世界传递“王者之风”的雄心壮志。 王纹在保持新潟传统的爽利口感之余，兼具让人联想起葡萄酒的芬芳果香以及高雅清爽的甜度，极具特色。正如酒厂曾培养出日本首位女性酿酒技师的传奇历史，该品牌也旨在打造超越性别与国界的普适口感，不管是日常餐桌还是特别日子的华丽晚宴，王纹都是一款能为席间增色的优雅佳酿。

“越乃雪月花”（Koshino Setsugetsuka）是妙高酒造集技术精粹酿制而成的优质系列。该品牌寄托了“将四季之美浓缩于一杯”的情怀，除生酒外，所有产品均经过彻底的瓶内杀菌及瓶装冷藏管理。产品线以大吟酿、纯米大吟酿为主，带给人们精致华丽的香气与雪般纯净透明感共鸣的巅峰体验。这是一款蕴含着越后美学意识、适合作为礼品或在特别时刻享用的佳酿。

“君之井”（Kiminoi）是冠以酒厂之名、象征着 180 多年历史的代表品牌。使用妙高山的清冽涌水与精选的新潟县产米，以传统的“山废酿造”为核心，具有深邃醇厚的口感特色。 芳醇且厚实的旨味与干练的后味相呼应，其酒质无论冷饮还是温饮，都能在广泛的温度带发挥出真正的价值。作为点缀日常生活的“常备地酒”，是一款跨越世代、深受喜爱的佳酿。

“上善如水”（Jozen Mizu no Gotoshi）是一个在清酒历史上投下一枚重磅炸弹的革新性品牌，它将白泷酒造推向了世界。其名源自老子名言“上善若水”，追求着一种极致的纯净——能贴近任何人、任何料理，且绝不过分张扬自我。 其酒质如雪融水般清澈纯净，顺滑得令人惊叹，是“酒应当如水般易饮”这一哲学的集大成之作。它既能让清酒初学者感到亲切，其洗练的口感亦能令资深老饕折服，已成为现代清酒界的一个基准。它是白泷酒造的象征，凭借如水般的柔韧跨越时代与国境，联结着世人的心。

“吉乃川”（Yoshinogawa）是代表新潟的百年品牌，将始于战国时代的传统技艺传至今日。它与酿酒之乡——摄田屋的历史同行，其魅力在于由清冽之水与严选大米共同孕育出的、压倒性的透明感与干练口感。从“极上吉乃川”等长销经典款，到新时代的“皆面”系列，该品牌具备能为任何场合增光添彩的品格。这是一款蕴含着新潟风土与 470 年热情、跨越时代深受喜爱的日本酒之王道。

“夏多妙高”（Chateau Myoko）是妙高酒造追求日本酒与西餐搭配的革新性品牌。其特点是如同香槟瓶般的洗练设计，以及旨在用酒杯品味、充满果香且具透明感的口感。该品牌在国内外比赛中获得高度评价，是象征日本酒国际化的品牌之一。在尊重传统的同时，它也体现了作为“现代日本酒”的自豪感，为世界各地的餐桌增光添彩。

“雪影”是一个极具现代感且十分洗练的品牌，完美融合了金鵄盃酒造的传统精髓与现代审美。它致力于在每一滴酒中追求一种神秘而通透的美感，犹如雪国寂静之夜，月光投射在雪面上的叠叠影痕。 最显著的特色在于，其选用菅名岳凉爽的天然水源，孕育出了惊艳的柔滑与澄澈口感。酒厂彻底去除了杂质干扰，使稻米原本那份细腻的甘甜与高雅的香气得以脱颖而出。其清冽的口感堪称艺术杰作，值得饮者屏息凝神、通过五感去悉心体悟。其酒标设计同样充满时尚气息，能完美融入现代都市社交场合及各类创意料理。它预示着新潟清酒的新纪元，是酒厂传统底蕴与革新精神碰撞出的璀璨果实。

“かたふね”（Katafune）是竹田酒造店的门面，也是改写了日本酒国际评价的世界级招牌品牌。在汉字中写作“潟舟”，其名源自过去湖沼点缀、小舟往来其间的大潟区极富情调的风景。 新潟县极为罕见的“深厚而圆润的甜口”是其最大特征。啜饮一口，大米原有的浓郁甜美便在口中充分扩散，同时又具备后味能瞬间消散的精炼干练感。其卓越品质已在国际上得到证明，包括在“IWC”中三次摘得世界第一。这款名作蕴含着极致的优雅，改变了人们对甜口日本酒的固有概念。

“越乃八丰”（Koshi no Happo）是一个以纯米酒为中心的品牌，旨在从“八（意指众多）”个侧面展现越后的丰饶馈赠。它凝聚了阿贺野川水源带来的清冽以及精选大米的旨味，极大提升了作为“佐餐酒”与料理相得益彰的完成度。 其特色在于纯米酒独有的醇厚口感，以及超软水酿造带来的超乎想象的丝滑感。从余韵利索的辛口酒到米香四溢的丰润型酒，该品牌拥有能契合多种用餐场景的产品线。这是一款内涵深厚的日本酒，让您能通过五感充分领略越后那丰饶的风土人情。

“越后 雪红梅”（Echigo Sekkobai）是承载着长谷川酒造招牌的代表品牌。其名缘于与一代作曲名家远藤实氏的深厚缘分，由远藤氏亲笔在色纸上挥毫题写。在跨越明治、大正时代的古老酒窖中，匠人们坚持传统手工酿造，历经时光沉淀而成。如今，支撑酒厂的女性们那细腻的工作作风，赋予了这款酒在保持新潟典型淡丽风格的同时，又拥有一种温暖柔和的口感。除了传统的地域佳酿，品牌还推出了点亮四季的“旅猫”系列等融入现代餐桌的新风格，深受各界人士喜爱。

“真稜”（Shinryo）是支承着逸见酒造悠久历史的招牌品牌。该品牌率先采用了不进行过度过滤、过滤后也不进行着色的接近“无过滤”的工艺，将大米原本那金色的光辉与芳醇的旨味悉数封存在酒瓶之中。 其口感简直就像是“大米的原汁”。入口瞬间散发出的大米温润清甜，随后而来的扎实醇厚，以及静谧消散的惬意余韵，达成了完美的和谐。这是在佐渡的严冬与清泉中孕育而出的、兼具刚强风骨与温柔底色的传统佳酿，让人忍不住想一直饮下去。

“高千代”（汉字版）是尊重酒厂传统与原点的品牌。它将南鱼沼严酷的寒冬以及酒厂自主栽培米“一本〆”的个性发挥至极致，追求一种既骨架稳健又不失佐餐酒雅致感的口感。 通过扁平精米技术彻底抑制杂味，完美展现了大米纯净的旨味。这款酒结晶了代代相传的酿造技艺与最先进的精米技术，越品越能感受到那份透彻全身的深邃感，堪称高千代酒造的精神支柱。这是深受当地民众长久喜爱、支撑着美食之都——鱼沼食文化的格调高雅的传统之味。

“越乃柏露”（Koshi no Hakuro）是象征着柏露酒造悠久历史与传统的旗舰品牌。它将新潟的“淡丽辛口”风格发挥到了极致，口感干爽干练，具备能衬托各种料理的洗练透明感。酒标上骄傲地印刻着旧长冈藩主牧野家族的家纹“三柏纹”，是一杯地方历史与酿酒热情产生共鸣的顶级佳酿。无论是日常餐桌还是特别的馈赠佳礼，这款长郡的经典之作长久以来一直深受喜爱。

“雪中梅”（Sechubai）是象征丸山酒造场信念、新潟最具代表性的名酒之一。如同向雪国宣告春天到来的梅花一般，高雅幽远的芳香与最大限度激发大米温润甜美的“淡丽甘口”口感，是其最大的魅力。由后山软水与传统手工制曲工艺造就的酒质极其圆润，入口后具有如同雪花般消融的舒适感。该酒饱含着丸山酒造场不被时代潮流左右、真诚追求“好酒”的灵魂，至今仍被广大爱好者所珍爱。

“吉川杜氏”（Yoshikawa Toji）是以酿酒厂引以为傲的地区历史与技术直接命名的品牌。作为培养出著名越后杜氏的基地，该品牌将吉川区的传统以及酿酒师们精湛的老练技艺，直截了当地传递给现代饮者。 它以传统酿造为基础，特色在于拥有大米温润的旨味与清脆的后味，即使每天饮用也不会生厌。这是一种贴合当地饮食文化、能进一步提升家庭料理美味的“地域贴近型”口感。它凝聚了对吉川这片土地的热爱以及身为酿酒者的自豪，是酒厂极具象征意义的正统派品牌。

“越路吹雪”（Koshiji Fubuki）是高野酒造旗下的招牌品牌，是以代表昭和时代日本的著名歌手越路吹雪命名的、格调极高的一款美酒。它将这位新潟市出身的明星那华丽的存在感，与雪国严酷自然环境中所展现出的梦幻般“吹雪”盛景相重叠，追求一种极致精炼的美学。 本品在追求新潟清酒代名词——“淡丽”品质的同时，深藏其中的细腻旨味以及如白雪般干脆利落的收尾，是其最大的魅力。它拥有一种如舞台巨星般吸引饮者的凛然神韵，能让任何宴会席间都倍添光彩。这是一款不仅在新潟当地，而且在全国日本酒迷心中都占据一席之地、连接昭和与现代的传世名品。

“田友”（Denyu）正如其名“田间之友”，是一个寄托了对孕育大地的感恩以及对务农者的敬意的品牌。酒厂坚持使用当地小千谷产的契作栽培米，并为了最大限度地引出其旨味而通过细致的手工酿制而成。 这种丰盈的大米旨味与利落的口感并存的酒质，堪称以“大米为主角”的日本酒。作为象征着酒厂支持地区农业、与其并肩同行这一态度的佳酿，越喝越能感受到对这片大地的眷恋。这是一款将能看到生产者脸庞的安心感与卓越品质相结合的、温润人心的品牌。

“ほまれ麒麟（誉麒麟）”是下越酒造引以为傲的高端系列品牌。在招牌品牌“麒麟”中，该系列特别追求“誉满天下”的卓越品质，集结了酒厂所有的技术手段酿制而成，是一款极具格调的日本酒。 该品牌最大的特色在于卓越不凡的洗练酒质：选用高精白度的严选稻米与特殊酵母，在两代日本酒鉴定官极其严格的质量标准下精心打造。华丽且高雅的香气、如绸缎般丝滑的口感以及令人身心愉悦的回味融为一体，营造出至高无上的饮酒体验。它常被用于庆典场合、作为赠送贵宾的礼品或个人的奢华犒赏，凝聚了越后酿酒师的自豪与激情，堪称酒厂的巅峰之作。

“雾之塔”（Kiri no To）以津南深邃的森林、雪融季节弥漫的浓雾以及神圣山峦的风景命名。它将对曾统治过这片土地的历史的敬意，以及雪国独有的梦幻情景，映射于杯中之酒。 其酒质如雾般柔和，却又让人感受到如塔般凛然的力量。在软水酿造带来的丝滑口感中，稻米的温润甜味轻盈蔓延，入口后静静沁入心田。这是一款能带来深沉余韵与宁静感的酒，让人想要远离日常喧嚣，在雪国寂静的夜晚与之相对，细细品味。

“加茂锦”是象征加茂锦酒造历史与传统的长青品牌。多年来，它一直是支持本地新潟人每日晚酌的安心之选，深受各年龄层读者的喜爱。 该品牌以温润的香气及能扎实感受到稻米旨味的淳朴且深邃的口感为特征。它具备新潟清酒典型的淡丽辛口之清凉感，且拥有不夺料理风采的含蓄特质，堪称是与民众饮食生活深度交融的“生活之酒”。其传统酒标所承载的情怀始终如一，并在此基础上通过现代技术将其品质磨砺至更高境界。加茂锦真实传递了酒厂对家乡的热爱与酿酒的诚实态度，是名副其实的品牌原点。

“清泉”（Kiyoizumi）是支撑久须美酒造的中流砥柱，其名源于长岡群山中涌出的清冽泉水。这款清酒最纯粹地展现了酒厂倾注热情于纯米酿造的基本姿态。 其特色在于，在淡丽的同时又能感受到大米坚实的旨味核心，呈现出一种平衡而清廉的味道。它既有新潟清酒典型的清爽干脆，又留有舒适温和的余韵，作为佐餐酒能与多种多样的料理完美契合。这种百喝不厌的高雅口感，被众多清酒爱好者誉为“理想的日常之酒”，并深受信赖。