在 Niigata
的日本酒品牌

“NOBU”是北雪酒造冠以享誉全球的魅力大厨松久信幸先生之名，面向全世界推出的高端品牌。该系列在世界各地的“NOBU”餐厅中由于广受欢迎而经常被饮用，由于能跨越国境与文化，“作为烘托料理的最佳日本酒”的地位已然确立。 无论是吟酿酒、大吟酿，还是使用离心机打造的顶级产品，每一款产品线都追求着极致的平衡感，致力于支撑起从细腻的日本料理到浓郁的融合料理等多样化的美食体验。这款曾俘获包括罗伯特•德尼罗在内的全球名流的滋味，是诞生于佐渡丰饶风土之中的全球标准。

“金鹤”是代表加藤酒造店的唯一品牌，也是深受佐渡岛民喜爱的日常用酒。这款酒凝聚了酒厂“使用当地原材料，酿造受当地人喜爱的美酒”的精髓。 在传承新潟酒“淡丽辛口”这一正统风格的同时，它并非完全抹去稻米的甜味，而是呈现出一种引出丰腴旨味的绝佳平衡感。无论是冷饮还是温热，它都能在各个温度带发挥出实力，与时令鱼类料理及炖菜等家常菜肴堪称绝配。该品牌从不打华丽的广告，单纯凭借品质赢得了信任，是宛如佐渡诚实精神本身一般的日本酒。

“佐渡浊酒”（Sado no Doburoku）是一个将佐渡丰饶的农村文化传递给下一代的品牌，堪称佐渡发酵的生命原点。酒厂通过高超的酿造技术，将这种不经过滤、最为原始且充满活力能量的日本酒形态，升华为具有洗练品质的佳作。 浓稠醇厚的口感，以及稻米芬芳在口中弥漫开来的满足感，令人沉醉。那能够直接感受发酵气息的清新滋味，正是对佐渡风土人情的完美诠释。这是一款深邃且强劲的佳酿，深受健康志趣者及真正的日本酒爱好者的青睐。

“笹祝”是象征笹祝酒造精神的主力品牌。品牌名称寄托了“愿为庆祝当地喜悦之酒”的美好愿望，承诺提供一种与新潟平和自然环境相和谐的温润口感。 特别是酒厂倾力打造的“笹印”系列，追求着“浓醇却易饮，百喝不厌”的绝妙平衡感。通过坚持无过滤及瓶内熟成，在最大限度引出稻米甜味与旨味的同时，实现了后味瞬间消失般爽快的“辛口”感。此外，还有受女性及年轻人欢迎的“Sasasunday”以及洗练优雅的“竹林爽风”等，能够满足多样化需求的产品线也极具魅力。这是一款贴近新潟日常生活、能将平凡时刻点缀为庆典佳节的至诚手造日本酒。

“越后鹤龟”是冠以酒厂之名的常青招牌品牌。它以新潟酒传统的“爽净口感”为基调，将稻米丰盈的旨味与舒适的酸度在高维度上完美调和，是一款充满现代感的日本酒。 特别是推荐用葡萄酒杯品鉴的纯米吟酿系列，其特征在于让人联想到青苹果或甜瓜般的清新香气，以及源自稻米的自然甜度。在坚持传统手工酿造技艺的同时，通过“一度火入·瓶内储藏”进行彻底的品质管理，确保了无论何时饮用都能带来感动的稳定美味。该品牌甚至在北陆新干线的车内销售中也广受好评，其跨越世代、深受支持的口感，简直就是新潟引以为傲的“餐桌宝石”。

“菱湖”是以书法家卷菱湖命名的革新品牌，由峰乃白梅酒造倾力打造。为了颠覆新潟酒的固有印象，曾在会津名酒厂磨砺技艺的酿造师饭岛氏正致力于开拓“芳醇辛口”这一新境界。 华丽而馥郁的香气、充分引出稻米甜味与旨味的浓郁口感，以及最后坚实有力的收尾——这种多层次的美味让全球专业人士为之赞叹，并助力其荣获IWC 2023最高奖（Trophy）。凭借传统技艺、酿造师的满腔热忱以及新潟的丰盈水源交织而成的“菱湖”，是当下最受瞩目、不断引领日本酒新标准的先锋品牌之一。

“峰乃白梅”是肩负着酒厂400年传统精髓的献上品牌。其核心根植于“芳醇辛口”这一独特哲学，并非单纯的辛辣，而是兼具了稻米丰盈的旨味与高雅的余韵。 得益于新潟平和的自然环境以及历经历史打磨的精湛技艺，该品牌所呈现出的口感带有一种贴合和食精髓的优雅感。在新潟当地长年积累的深厚信任，源于其既能衬托各种美食的强劲力道，又拥有能润物细无声般沁入饮者心田的温柔风韵。这是一件新潟地酒爱好者无人不晓、兼具历史底蕴与名家风范的不朽杰作。

“宝山”是象征酒厂荣耀的主力品牌，在岩室温泉这片土地上已深受喜爱长达130多年。品牌名称蕴含着对孕育万物大地的崇高敬意，以及希望饮者的人生能如宝藏般熠熠生辉的美好祝愿。 它不仅拥有新潟酒典型的“淡丽”清爽感，更兼具温润的口感与高雅的旨味。其口感经久磨砺，能完美契合当地温泉街的美食，为餐桌增添一抹祥和。酒厂恪守传统冬酿技艺，将稻米与水源的优点纯粹地引出，是一款给人以安定感的正统派日本酒。只需品尝一口，便能领悟它长盛不衰的原因，这就是酒厂精神的化身。

“二才之酿”（Nisai no Kamoshi）是一个由年轻才俊发起、旨在为日本酒行业未来投石探路的创新品牌。30岁以下的酿酒师与销售人员联手，将唯有该世代才能孕育的敏锐感性与满腔热忱灌注在每一个瓶中。 该品牌最大的特色在于打破常规，采用了精米步合为60%的新潟产特级食用米——越光米进行酿造。品牌拥有让人联想到香蕉或西洋梨般的清新果香，食用米特有的丰满甜味与惊人爽净的余韵在口中完美交织。配合荣获Good Design奖的干练外观，这种预示着新时代到来的口感，简直就是象征日本酒“新黎明”的一滴清泉。

“福脸”（Fukugao）是凝聚了酒厂全部心血的旗舰品牌。酿酒的目的，就是希望这一杯酒能给饮者的日常生活带来小小的确幸，带来名副其实的“福脸（幸福的笑颜）”。 品牌最大的特色在于利用五十岚川的超软水，打造出如丝绸般滑顺圆润的口感。其内敛而又不失高雅的甜味与柔和的酸度以绝佳的平衡感交融在一起，优美的引出了稻米丰盈的旨味。从传统的纯米酒到令人惊艳的威士忌桶熟成酒，尽管风格多样，但核心都流淌着那份共通的温柔。这是一份蕴含了三条风土人情与酿酒师满腔诚意的日本酒，足以温暖人心。

“越后平原”（Echigo Heiya）是一个饱含地域深情的品牌，将广袤越后平原的馈赠浓缩于每一瓶酒中。品牌魅力源自于这片包括三条市在内的肥沃土地孕育出的稻米生命力，以及那如同澄澈空气般透明清爽的口感。 它能与各类料理完美契合，在不经意间为每日的晚酌提供扎实的满足感。那种质朴而又刚劲的口感，总能让人联想起越后平原那丰饶的风土人情，已深深扎根于当地人的日常生活之中。

“宇寿屋”（Usuya）是一个特别的传承品牌，延续了福脸酒造自创立以来的悠久历史。它旨在重新审视酒厂的原点，表达了历经漫长岁月磨砺后的传统深度。 品牌特征在于沉稳、大气的口感以及令人回味无穷的高雅余韵。虽能让人感受到历史的厚重，但其洗练的平衡感却从未显得陈旧，这正是“穿越时空、经久不衰之美酒”的真实写照。这款酒极具名家风范，非常适合在想要静心享受重要时刻时饮用。

“五十岚川”（Igarashigawa）冠以三条市“生命之源”五十岚川之名，是一款坚持使用100%三条产原材料（越淡丽）的终极乡土品牌。该品牌完美融合了河水超软水所带来的惊人透明感与稻米饱满的旨味。 酒中口感直白地表达了三条这片土地在水源与稻米方面的双重优势，简直就是当地“风土”（Terroir）的缩影。它的口感爽净利落且表情丰富，让人联想到清澈而强劲的河流水。每一滴酒中都凝聚着三条的灵魂与特质，是当地引以为傲的匠心之作。

“常盘松”是村祐酒造传承下来的传统品牌，也是在当地新潟深受喜爱、历史悠久的品牌。品牌名称象征着永恒不变的品质，蕴含着酒厂如永不枯萎的松绿般、无论在哪个时代都致力于提供美酒的庄重誓言。 与“村祐”品牌革新的甜口风格有所不同，该品牌特征在于优雅的吟酿香与洗练的甜度达到了完美和谐，呈现出极尽优美的口感。店主兼酿造师村山氏“酿造由衷感到好喝之物”的纯粹哲学，在这一当地传统品牌中也得到了生动体现，每一口都能让人感受到挺拔而充满仪式感的高完成度。

“花越路”是村祐酒造面向当地社区的主力品牌，反映了新潟小须户丰饶的自然风景。正如其“鲜花绽放的越后小路”这一美名所示，虽然被归类为普通酒，但其实际投入的精力与时间绝不亚于高级别酒款，酿造过程极尽精心。 其最大的特征在于装点日常生活的丰富甜味，与惊人地瞬间消散的爽净感之间的绝佳回响。这种让人联想到高档和菓子的雅致余韵，无论是冷饮还是热饮，都极具魅力。这是一款浓缩了酒厂“将高品质美酒送上当地餐桌”这一真挚态度的产品，简直就是当地的珍宝。

“嵩村桂”在村祐酒造的限量系列中也属于特殊存在，是将店主兼酿造师村山健辅的工艺美感与艺术性追求至极限的一款特别品牌。它诞生于不被特定规格束缚、一心追求顶级口感的严谨态度，是至高无上的日本酒杰作。 它以“村祐”品牌标志性的高雅甜味为基调，并将其进一步打磨，实现了由深度与复杂性交织而成的极致洗练。每一口酒中凝聚的丰富层次感以及将这些层次完美调和的艺术级完成度，使其拥有一种足以胜任特别日子庆功酒的非凡气场。由于年产量极低，它是能够让人体验到“甜口风格极致”的珍稀铭柄。

“村祐”是一个动摇了日本酒界的革命性品牌，它以“高雅甜口”这一崭新概念挑战了新潟传统的淡丽辛口市场。其口感据说受高档“和三盆糖”启发，完全没有砂糖般的黏腻感，而是将多层次的甜味与瞬间消散的正气收尾完美融合。 酒厂完全不公开原材料品种、精米步合、日本酒度及酸度等信息。这一神秘的方针源于店主村山氏的强烈信念：“希望饮者能摒弃‘规格数据’这一先入之见，纯粹享受舌尖感受到的美味”。品牌借鉴了德国葡萄酒的分级制度（如黑、绀、茜等），不断地为人们带来日本酒欣赏的新方式。由于限量销售带来的稀缺性，它如今已成为掀起甜口酒热潮的领军品牌，让全日本的清酒爱好者为之狂热。