在 Niigata
的日本酒品牌

“代々泉”可以说是越つかの酒造漫长历史中整合了历代传承的传统与技艺的精华品牌。它融合了合并前的两座酒窖共同的心愿，将“希望能像泉水一样源源不断地为人们奉上美酒”这一美好寓意寄托于品牌名之中。 该品牌最大的特色是在深入钻研新潟经典的淡丽辛口风格的同时，追求一种长喝不厌的深邃口感。酒厂选用五头连峰的伏流水精心酿制，在清爽的口感中，能真切体会到稻米自带的天然旨味。无论是家庭餐桌还是华丽宴席，“代々泉”都能完美融入，这种万能的适配性使其以阿贺野市为中心，跨越世代深受人们喜爱。这是一份将酒厂历史底蕴倾注于每一杯之中的、深受大众信赖的佳酿。

“越乃溪水”是以阿贺野清澈的溪流为灵感酿制而成，旨在追求一种纯真无邪的美感。这款酒象征着五头连峰奔流而出的丰沛水源的恩赐，追求如山间溪谷流淌的清泉般的、水晶般通透无瑕的口感。 最显著的特色在于其无与伦比的清爽感与纯净的喉感。它排除了所有的杂质干扰，在充分发挥水源自身美味的同时，又巧妙地融入了稻米那一抹高雅的微甜。喝这款酒就像在大自然中深呼吸一样，会有一种洗涤心灵的畅快感，冷饮尤见其真章。它与口味淡雅的鱼类料理以及突显蔬菜原汁原味的菜肴极为契合，能为饮者带来祥和安宁，是一部名副其实的“水的艺术品”。

“越乃あじわい（越乃味）”正如其名，是一款追求“越后丰盈滋味”、深植于家乡饮食文化的品牌。为了成为在新潟寒冬中陪伴左右、为日常餐桌增色添彩的佳酿，酒厂致力于最大限度地挖掘稻米本质的旨味。 该品牌最大的特色就在于那种能温柔承接料理风味的、丰盈且包容的口感。它不被局限于淡丽辛口的框架内，可以让人感受到扎实的米香，且越喝越能体会到其底蕴之深厚。酒厂首要考虑的是其与阿贺野市当地特产及家庭料理的契合度，无论是冷饮还是温饮，那份稳定的美味都不会动摇。这是一款充满了安心感与舒适感的清酒，传递着地区的纽带并连接着酿造的传统。

“虎千代”是以越后英雄上杉谦信公的幼名命名的品牌，表达了苍劲有力与百折不挠的精神。其酿造初衷是追求一种凛然的高雅感与充实的饮用感，令人联想起在那战国乱世中纵横驰骋的少年英雄形象。 该品牌最大的特色就在于与之相称的、紧致的辛口张力与强劲的稻米旨味。越后酿酒师倾尽所有技艺，甚至融入了传统的“山废”酿造工艺等，使得口感不仅辛辣，更能在深处感受到确凿的生命力。尽管有着厚重的存在感，但余味却惊人地利落，给人一种仿佛被赋予了继续前进勇气的爽快感。它被支持者视为对不断挑战的现代人的鼓舞，或是开启特别日子远大志向时的良伴，品牌中寄托了满腔热血。

“蒲原”是一个尊重酒厂身份认同的品牌，它承载了下越酒造创建初期的屋号——“蒲原屋”。其旨在守护这片土地曾被称为越后国蒲原郡时代的传统，并将对阿贺地区的深厚感情浓缩于酒中。 该品牌最大的特色在于摒弃了浮华，以直球式的方式传达出稻米本有的“苍劲”与“滋味”。酒厂选用当地阿贺町严酷气候下孕育出的强健酒米，通过传统手法有力地酿造，实现了一种越喝越能感受到喉间涌动旨味的独特体验。这种不求奇巧、诚实稳健的酿酒态度，让人联想起无论时代如何变迁都始终如一的日本酒原点。这是一门贴近阿贺町日常生活、持续支撑家乡风味、能让人感受到历史厚重感的品牌。

“丸にぼーいち（圆内一横）”是一个体现了酒厂自豪感与精神内核的品牌，其名称源于下越酒造的家纹——“○にボー壱”。它承载着“追求世界圆满、平和、正直”这一家训，旨在酿造出能让人心境祥和、积极向上的美酒。 该品牌最大的特色就在于那种完美契合家训的、圆润无棱角的“圆满口感”与“正直挺拔的风味”之间的和谐共生。酒厂在最大限度挖掘当地高品质大米旨味的同时，也实现了如一气呵成般利落爽净的余味。独特的命名与印有家纹的酒标令人印象深刻，每一口都能让人切身感受到其酿造过程中的诚挚。这是一款扎根于阿贺地区，祈愿地区和平与和谐，为家人及亲友间团聚增色添彩的传统佳酿。

“はでっぱの香（亮丽之香）”是以阿贺町方言中意为“盛装、亮点”的“はでっぱ”命名的品牌，象征着地区的昂扬激情。这款酒源于与当地青年农户的深厚纽带，旨在追求一种能让五感切身体会回故乡自豪感的、强劲而又华丽的酒质。 该品牌最大的特色在于对奥阿贺严酷自然环境下孕育出的稻米力量的坚信，其浓郁的香气与口感能让人直接感受到大米的生命力。在保持麒麟山传统利落感的同时，其更进一步的深层旨味能让饮者的心情为之振奋。不论是在当地的祭典还是集会中，它那与之“显眼、亮点”身份相符的华丽感，使其成为了一款伴随着当地民众笑容而生的、充满纽带感与自豪感的清酒。

“ときかぜ（朱鹮风）”是以新潟的象征——朱鹮（Toki）羽翼掠过的清凉微风为灵感而设计的现代品牌。它旨在追求如在佐渡上空悠然翱翔的朱鹮般自由、轻盈且充满清凉感的酒质。 该品牌最大的特色在于其反映时代审美的洗练口感——爽心悦目的同时兼具微妙的水果余韵。阿贺野川沿岸清冽的自然环境与最先进的酿造技术相结合，展现了超越传统日本酒框架的新型新潟酒的可能性。品牌酒标设计极具现代感，不论和餐还是西餐都能轻松搭配，同时也推荐使用葡萄酒杯来享用其芬芳。这是一款寄托了环保情怀、如爽飒清风般象征着腾飞新潟之未来的清酒。

“八惠久比岐”（Yae Kubiki）是将柿崎丰富自然孕育出的“八种恩赐”结晶为日本酒形式的、颈城酒造最高端品牌。这是一款仅由指定特约店经营的限量名号，是可以触及地区风土（Terroir）深渊的特别日本酒。 原料酒米、水源以及这片土地特有的气候。酿酒师传统的技艺将所有这些恩赐融为一体，实现了压倒性的品质。其特点在于高格调且有深度的口感，每一口都仿佛让柿崎的景象浮现于脑海。这款杰作凝聚了酒厂的热情与哲学，超越了日本酒的框架，展现了如葡萄酒般的风土色彩。

“魔之鹤 Devil's Dry”是尾畑酒造追求极致辛口（日本酒度达+15以上）的超极干型概念酒。它是面向国际市场的雄心之作，将传统品牌“真野鹤”的韵味与英语品牌化相结合。 由于使用了新潟县产的五百万石，并通过彻底的发酵管理，在最大限度排斥稻米甜味的同时，锁住了藏于其后的细腻旨味。锐利的收口与水晶般的清爽感，诚如其名，是带有一种“恶魔般魅力”的辛口。作为一款能轻快地冲淡肥美海鲜或浓郁肉类油腻并引发食欲的极品佐餐酒，它令全世界的辛口爱好者为之疯狂。

“打福正宗”（Ofuku Masamune）是代表打福酒造的招牌品牌。自古以来作为“招福之酒”而深受喜爱，常用于装点喜庆场合。作为“速酿酛”的发祥地，该品牌在保持清澈口感的同时，最大限度地发挥了大米的丰盈鲜味。它承载着新潟传统酿酒精神，口感稳定且百喝不厌，是越后名酒中的经典之作，赢得了各界人士的广泛支持。

“五百代”（Ioshiro）是一个饱含着祈愿家族世代繁荣与健康之情的历史品牌。这杯凝聚了越后杜氏精湛技艺的佳酿，能让大米的甘甜悠然散发开来，令饮者倍感温馨舒适。其口感经久不衰，非常适合与亲朋好友共享的家庭餐桌。

“山古志”（Yamakoshi）是一款将入选日本农业遗产的中越秘境——山古志地区之光荣具象化的纯米吟酿品牌。它 100% 使用在高海拔、空气洁净的山古志梯田中，由农户们如疼爱亲生骨肉般悉心培育的酒米“五百万石”。其特点是口感如掠过梯田的清风般清澈，同时又能感受到大米强劲的生命力。斗牛、锦鲤以及守护着这片美丽里山风景的人们的满腔热情，全都浓缩在了这一滴佳酿之中。

“千代都”（Chiyo no Miyako）是一个以祈愿都城永世繁荣而命名的雅致品牌。其特色在于利用越后丰饶自然所孕育的清冽之水，酿造出了具有洗练格调的口感。大米原有的深度与干练的收尾并存，这款能唤起宁静感动的佳酿，是装点特殊时刻的绝佳选择。

“日本之酒”（Nihon no, Osake）是由新潟县酒造组合高田支部打造的、跨越酒厂界限的终极混合酒品牌。上越地区知名的酒厂联手，追求能让各厂个性产生共鸣的最佳配比。实现了诸如“千代之光 × 鲇正宗”、“妙高山 × 吟田川”等前所未有的惊喜合作。各酒厂积淀的传统技艺相互交织，产生了一家酒厂无法独立表达的深邃感与新发现。该系列象征着上越酒文化新可能性的挑战性尝试。

“Pirouette”（足尖旋转）是千代之光酒造提出的旨在“以全新方式享受日本酒”的现代品牌。正如其名（法语意为“旋转”），香气在杯中飞舞，为餐桌带来轻快的律动。 该酒具有充满果香的高雅香气以及令人联想到白葡萄酒的爽朗酸度。它充满了酒厂的趣味之心与挑战精神，非常适合那些不常饮用日本酒或想要尝试西餐搭配的人士。请务必用酒杯品味这轻盈起舞、点亮日常生活的魅力。

“龟之翁”（Kame no O）是久须美酒造最高端的品牌，它凝聚了酒厂对复活的梦幻酒米“龟之尾”的极致追求。这段曾经遗失的传奇在现代苏醒，并改写了清酒历史，其品质在国内外都稳居最高水平的评价。 通过长期的低温发酵，大米的潜力被升华至极限，口感高贵且细腻万分。华丽的香气与洗练的旨味重重叠合，构成了独一无二的艺术级酒质。这是一个散发着宁谧格调的杰作，让人感受到宿于每一粒大米、每一滴清水中的神秘生命力。

“鬼夜叉”是以“能乐之里”佐渡神秘的传统文化为背景的、北雪酒造的一款充满力量感的品牌。正如其名，它兼具了如“鬼”般强劲的力度与似“夜叉”般妖艳的韵味，口感之深邃足以震撼灵魂。 特别是酒厂精心酿制的佐渡产稻米原酒系列，以其强劲的口感以及稻米旨味直抵人心的厚重质感为特征。正如在寂静中回荡的能乐笛音一般，您可以从中领略到凛然而紧张的氛围以及悠长的余韵。这是一款由佐渡严酷的自然环境与格调高雅的文化共鸣而生的、具有独一无二存在感的日本酒。

“寒元”（Kangen）是佐渡发酵倾力打造、凝聚了传统浊酒美感的品牌。稻米的颗粒口感、源自发酵的淡淡酸味以及天然甜味，在这里达成了绝妙的和谐。 这款酒基于“由内而外调理身体”的理念酿制而成，让人切身感受到被誉为“喝的输液”的发酵食品的强大力量。其口感虽质朴却不失洗练，带有一种既令人怀念又充满新意的独特韵味，是直观领略佐渡丰收馈赠的杰作。

“KING OF MODERN LIGHT”是峰乃白梅酒造推出的高端产品线，旨在开拓日本酒的新纪元。正如其英文名称所象征的那样，该品牌打破了传统的框架，追求着能够与现代饮食文化及全球感性产生共鸣的口感。 顾名思义，它的特征在于惊人的轻盈与果香四溢的口感，而余韵中又带有一种体现酒厂精湛工艺的鲜明利落感。配合时髦的酒标设计，它非常适合倒入葡萄酒杯中细品其香，不仅深受初次品尝日本酒的人士喜爱，也吸引了全球美食家的目光。这个以“现代之光”命名的品牌，是拥有400年历史的酒厂向未来投射出的一抹满载希望的光芒。