品牌

“力士（Rikishi）”是釜屋的招牌品牌，始于江户时代，至今已被喜爱了 270 多年。与其强而有力的外观形成反差，该酒的特色在于其顺滑且百喝不厌的口感，凸显了大米温柔的甜味与清爽的后味。从传统的“生酛（Kimoto）”酿造法到现代派酒质，它是埼玉具代表性的名酒，为日常餐桌增添了一份丰盈与安宁。

“菊正宗”是代表传统的“滩之男酒”的品牌，作为滩辛口酒的代名词闻名全国。 是明治时代商标注册的最早期的清酒品牌之一，作为辛口清爽的佐餐酒，作为适合广泛料理的清酒而为人所知。 特征是虽为口感利落的辛口，却能让人感觉到米之鲜味的平衡味道。 从大众向到高级酒拥有广泛的产品线，是持续守护滩的传统酒造的品牌。

“刈穗”之名令人联想到万叶集描述秋田丰收的诗意场景，是由于最深刻体现刈穗酒造精神的代表品牌。 该品牌全量采用传统的“山废酿造”工艺，并通过“酒槽（Sakafune）”温柔压榨。这使得大米的潜力被发挥到极致，呈现出芳醇且极具张力的口感。源自乳酸的复杂且悦人的酸度，以惊人的利落感收束了强劲的鲜味。 无论是冷饮时的冷峻，还是温酒后山废特有的深邃芬芳，这是一款“名副其实的干型清酒”。它能包容肉类及浓郁乡土料理的宽阔胸怀，使其作为秋田向世界推介的终极食中酒，拥有不可动摇的地位。

“大山（Ooyama）”是一个冠以历史悠久的酒乡——大山之名的品牌，体现了广受大众喜爱的“和谐”精神。 得益于江户时代技法“十水仕込み”带来的丰满米香，与月山清冽泉水带来的爽净感，在口中奏响了完美的交响乐。 正如其座右铭“大山即是爱之酒”所言，其特点在于拥有一种充满慈爱的深邃口感，能温柔地包容餐桌上的温馨时光以及人与人之间的情感纽带。

“越乃寒梅”（Koshi no Kanbai）是作为地酒的巅峰以及“淡丽美酒”的代名词、在世界日本酒坛享有盛誉的至高品牌。其在20世纪70年代风靡全日本的人气简直就是一个传奇。这并非一时的流行，而是其名副其实的品质得到了认可的结果。 其最精妙之处在于如滑过喉咙般的轻盈感，以及其后悄然跟进的精炼“旨味”余韵。只需啜饮一口，便能感受到大米特有的高雅甜度与清爽利落的收尾达到了绝妙的和谐。它是不动声色、反而能更好地衬托出料理美味的“终极佐餐酒”。即便时代变迁也从未改变的清澈口感，至今依然是全日本乃至全世界爱酒之人心中特别的存在。

“醉心（Suishin）”是创业于万延元年（1860年）的醉心山根本店酿造的清酒。明治中期命名为“醉心（Yoigokoro）”，后以“Suishin”之名为人熟知。 作为日本画巨匠横山大观终生爱饮的酒而闻名，其洗练的味道深受众多文化名人的喜爱。 酿造用水使用硬度14的超软水，采用广岛传统的软水酿造法酿制。其特点在于软水特有的细腻柔和口感，以及虽为辛口却能感觉到淡淡甘甜的绝妙平衡。

浅间酒造的主力品牌，特征是在海拔 600 米环境下酿就的干爽辛口酒质。 拥有从大吟酿到纯米酒的丰富产品线，完美体现了“日本最适合蔬菜的清酒”这一核心理念。

“三诸杉”是自今西酒造创业以来持续至今的传统当地流通铭柄，因三轮山自古以来被称为“三诸山”，且据说三轮山的“杉”树上宿有神灵而得名。由位于被《日本书纪》记载为酿酒发祥地的奈良三轮、紧邻酒神镇守的大神神社的今西酒造酿造，是体现历史与传统的铭柄。 酿造了清新多汁的类型、成熟后口感丰满的类型、香气华丽的类型等当地特有的广泛类型，特征是贴近地域饮食文化和日常生活的多种酒质。酿造用水使用从窖内井中涌出的御神体“三轮山”的伏流水，体现了米与签约农户在与该酿造用水相同的水脉上共同培育的“饮三轮”的理念。 不惜工本精心进行的酿酒，比起效率更重视每一个工序的考究，彻底追求品质。在特约店限定流通的平假名“みむろ杉”在全国展开的同时，汉字表记的“三诸杉”作为扎根于当地的铭柄，与奈良人们的生活紧密相连。 是浓缩了拥有自1660年创业以来360多年历史的今西酒造的传统，以及酿酒发祥地三轮的风土，继承地域文化的重要铭柄。

“会津吉之川”是 98% 的销量都集中在当地喜多方、充满惊人地域之爱的品牌。 凭借全量手工酒曲及不输大吟酿的不惜工本的制作，它拥有作为全国新酒鉴评会金奖常客的超强实力。其口感特点是米的甜味与鲜味，以及让人联想到清冽水源的透明后味。这是一杯丰富了喜多方日常、让当地人挺起胸膛说“这才是我们的酒”的、酿造出真正地域自豪感的美酒。

“矶自慢（Isojiman）”是一个在酿酒史上留下浓墨重彩、绽放着至高光芒的品牌。它常被选作峰会等国际正式场合的招待用酒，这份尊崇品格使它无愧于“代表全日本的一杯”之美誉。 其最大特色在于凭借极度敏锐的五感所酿造出的极致通透感与和谐美。酒造奢侈地利用了大自然的恩赐：南阿尔卑斯山清冽的地下水与特A地区产的顶级山田锦。令人联想起果实宝石般的华丽香气、凛然利落的余味以及深邃的稻米鲜味，在酒液中达成了完美的平衡。 “矶自慢”能带给饮者一份宁静的感动，是酒造不断探索美酒无限可能性之灵魂寄托，是一件名副其实的艺术杰作。

使用岩手山的涌泉水，源自曾经栖息在岩手山的大雕，或者早春出现的雕之雪形的品牌。由八幡平丰富的自然和清洌的水孕育的清酒，特点是扎根于地区的味道。 代表性商品“金印”曾经作为二等酒博得人气，现在也深受喜爱。纯米大吟酿在法国的“Kura Master”连续获得白金奖等，在国际上也受到很高的评价。通过重视与当地食材，特别是山珍相性的味道设计，作为支撑八幡平饮食文化的清酒深受喜爱。

“七笑（Nanawarai）”是作为木曾地酒深受喜爱的、七笑酒造的代表品牌。 使用日本百名山·木曾驹岳的伏流水，引出米之鲜味的“鲜味”风格。 从冷酒到烫酒都能广泛享用，喝不腻的味道最适合日常晚酌。

“米鹤（Yonetsuru）”是酒造的门面品牌，以象征福气的“低头垂穗”为标志，寄托了对饮者的感激之情。 在 320 多年的岁月更迭中磨砺出的传统技艺，将大米原本的丰盈鲜甜与清爽干脆的回味发挥到了极致。 凭借屡获殊荣的无可动摇的高质量，以及呼吸着高畠风土气息的纯净口感，该品牌作为馈赠佳品也广受青睐。

“黑松白鹿”是拥有360年以上历史的辰马本家酒造的代表品牌。 特征是兼备黑松的强劲与长寿、白鹿的清纯与吉祥的吉利品牌名。 持续守护着滩五乡的传统酿酒，也通过白鹿纪念酒造博物馆为清酒文化的保存与传播做出贡献。 是重视传统与格式的、代表滩的历史性品牌。

“花春”是自享保3年创业以来，与会津历史一同走来的传统品牌。 作为代表会津的“颜面”，追求发挥大米原本鲜味的、具有透明感的“微辛口”味道。与会津的乡土料理相性极佳，不仅在当地，在内国内外的鉴评会中也荣获了众多最高奖项。它是兼具华丽与清纯的不朽美酒，宛如告知会津春天来临的花朵。

“宫之雪（Miyanoyuki）”得名于伊势神宫的“宫”与铃鹿山系的“雪”，是代表三重县的名酒。 使用源自铃鹿川的清冽伏流水和严选酒米，在低温环境下精心酿制而成。 其风味特征在于：既有淡丽清爽的口感，又能品味到大米原本丰满的鲜味与甘甜。 其百喝不厌的爽利收口与菜肴搭配堪称绝配，作为能够衬托伊势志摩山珍海味之美的佐餐酒，长久以来深受人们喜爱。

“奥之松”（Okunomatsu）是使用安达太良山的潜流水和严选酒米酿造的、代表该酒造的世界级品牌。 其风味曾在 IWC 上荣获“世界第一”的称号，特点是传统手工酿造与使用最新锐巴氏杀菌机进行的火入技术相融合所产生的压倒性平衡感与新鲜感。作为能搭配任何料理的佐餐酒，其完成度极高；那一口便能体会的洗练鲜美，作为日本酒的新标准深受全世界喜爱。

“萩之鹤”是萩野酒造的招牌品牌，致力于打造香气温和、口感清爽的“便服之酒”。 由创业于天保11年（1840年）的传统酒藏酿造，特点是百喝不厌的优雅味道，作为贴近日常餐桌的食中酒深受喜爱。

“加贺之月 (Kaga no Tsuki)” 是加越酒造的代表性雅致品牌，旨在通过清酒来表现浮动在加贺夜空中的明月之清丽。该品牌根据月亮的盈亏推出了“满月、半月、新月”等系列，口感各具特色，每一款都兼具如水面上月影摇曳般的细腻清爽与柔和的鲜味。配合洗练的酒标设计，这是满溢着小松市丰富风土情怀的一滴精品。

“志太泉（Shidaizumi）”是一个既水灵动人又极具风骨的品牌，仿佛将濑户川的清流直接装入了瓶中。完全不经洗滤的“素颜之水”带来了惊人的透明感与柔和感，能瞬间抚慰饮者的心田。 其最大特色在于明快酸度带来的律动感，与能登杜氏技艺激发的深邃鲜味之间的精妙平衡。源自静冈酵母的清爽果香惬意地弥散，最终伴随着如清泉般的清凉感，呈现出干脆利落的收尾。 每次品饮都能有新发现，并为用餐时光增添亮色的“志太泉”，是一款能为日常生活赋予高品质慰藉的名酒。

“国乃长（Kuninocho）”是一款在摄津富田——日本最古老的酿造地之一。被传颂了200年以上的历史悠久的品牌。 酒厂在现代继承了“富田之酒”作为“下酒（运往江户的酒）”而在江户时代风靡一时的传统。同时其口感也在不断精进。 在珍惜大米圆润柔和鲜味的同时。清爽的后劲与饮后悠长舒适的吟酿香达成了卓越的平衡。 此外。充满了酒厂顽皮之心的可爱“青蛙标签”系列。兼具了传统工艺酿造出的扎实品质与亲切感。在年轻一代中也获得了极高的支持。 作为为餐桌增色的一滴。它是代表大阪的名酒。向世人诉说着富田引以为傲的历史。

“丰能梅（Toyonoume）”是高木酒造的招牌品牌，以“作为高知文化，打造充满高知魅力的酒‘土佐体感地酒’”为主题酿造。 使用高知特产的酒造好适米“吟之梦”和“土佐丽”，配合清流物部川的伏流水与高知酵母酿造，是名副其实的“全高知”清酒。该品牌与当地传统活动“Dorome 祭”联系紧密，作为祭典上大杯痛饮的酒“丰能梅 乐莺”而广为人知。 此外，为了亦能成为并非仅限节庆（Hare）之日，而是日常（Ke）之日的晚酌酒，还推出了利用香蕉系酵母酿造的轻快纯米酒等产品。其设计旨在贴近土佐丰富的饮食文化，作为佐餐酒衬托料理的美味。

“菊泉（Kikuizumi）”是诞生于深谷传统砖砌酒窖、代表泷泽酒造之魂的品牌。品牌名寓意着“如菊般高雅芳香，若泉水般澄澈干脆”，其特点是荒川地下水与大米鲜味的完美交融。该酒兼具柔和的口感与凛冽的爽劲，是在当地深谷食文化中磨砺出的高雅名酿。

“伯乐星”是以“极致的食中酒”为理念，于2001年诞生的新泽酿造店的代表品牌。 糖度控制在普通酒的一半以下，相比冲击力，最优先设计的是利落的口感和与餐食的相性。 因为它能衬托料理食材的味道，并使口腔清爽，其特征是让人不知不觉就连喝数杯的舒适口感。也获得了国内外顶级厨师的深厚信赖。