Thương hiệu

"Azuma Nishiki" (Gấm Phương Đông) là một thương hiệu lâu đời được nấu bởi Tonoike Shogoro Shoten, nhà máy rượu thành lập từ năm 1829. Cái tên "Azuma Nishiki" gửi gắm tâm niệm của nhà nấu rượu về một dòng rượu đẹp đẽ như gấm vóc (Nishiki) của vùng đất phía Đông (Kanto), và là một loại rượu quý giá được mọi người yêu mến. Là một nhà máy rượu lâu đời tiếp nối dòng máu thương nhân Omi, hương vị truyền thống được gìn giữ kiên định tại vùng đất Utsunomiya trong suốt gần 200 năm qua vẫn luôn hiện hữu nơi đây. Dựa trên tinh thần "Sampo Yoshi", họ theo đuổi cách nấu rượu chân thành, không phô trương, sử dụng gạo và nước chất lượng cao của địa phương. Đặc trưng lớn nhất của Azuma Nishiki là hương vị thanh tao (tanrei) không gây chán và hương thơm sảng khoái lan tỏa nhẹ nhàng. Chất rượu được tạo ra từ kỹ thuật có từ thời Edo không làm lấn át hương vị món ăn mà ngược lại, nó sở hữu sự cân bằng tuyệt vời giúp nâng tầm lẫn nhau. Đây là danh tửu được nuôi dưỡng tại Tochigi, hội tụ cả chiều sâu lịch sử lẫn sự tươi mát thanh khiết.

"Nikko Homare" (Vinh Quang Nikko) là thương hiệu chủ chốt đại diện cho Watanabe Sahei Shoten, thành lập năm 1842. Truyền thống được bồi đắp qua hơn 180 năm lịch sử và sự ưu đãi của thiên nhiên vùng đất di sản thế giới Nikko đều được cô đọng trong chai rượu này. Sử dụng nguồn nước ngầm tinh khiết từ dãy núi Nikko và hạt gạo "Gohyaku-mangoku" trồng tại chính địa phương Nikko làm nguyên liệu chủ đạo. Qua tâm huyết tuyệt đối với dòng rượu Junmai - được nấu chỉ từ gạo, nước và men koji - Nikko Homare mang đặc trưng bởi cảm giác uống cực kỳ trong trẻo và sạch vị. Sự sắc sảo đặc trưng từ gạo Gohyaku-mangoku hòa quyện cùng hương thơm dịu nhẹ gợi nhớ đến phong thổ Nikko, khiến dòng rượu này luôn là món quà lưu niệm Nikko được yêu thích bền vững. Bạn có thể thưởng thức cảm giác thanh mát khi uống lạnh, hoặc cảm nhận vị umami của gạo nở rộ khi uống ấm. Rượu cực kỳ hợp với các món đặc sản Nikko, đặc biệt là các món làm từ yuba (váng đậu), thực sự là dòng rượu sake dành để thưởng thức trọn vẹn hương vị Nikko.

"Suishin no Nakiryu" (Thần Rượu Thăng Long) là dòng rượu sake biểu tượng cho lịch sử và văn hóa Nikko, được đặt tên theo bức họa trần nhà "Nakiryu" (Rồng Kêu) nổi tiếng tại Honjido của đền Nikko Toshogu. Nakiryu được biết đến với âm vang kỳ bí như tiếng rồng kêu khi gõ các thanh phách gỗ tại một vị trí nhất định, và âm thanh huyền bí đó đã mê hoặc biết bao khách hành hương. Thương hiệu này là sự kết hợp thú vị giữa truyền thuyết Nikko đó và vị thần rượu (Suishin). Sử dụng nguồn nước ngầm từ dãy núi Nikko và hạt gạo tuyển chọn, rượu được nấu tỉ mỉ theo phương pháp Junmai - sở trường của Watanabe Sahei Shoten. Từ âm thanh khi rót rượu cho đến vị umami trong trẻo lan tỏa trong khoang miệng, tất cả đều hướng tới một chất rượu tinh tế, vang vọng dễ chịu tựa như "Rồng Kêu". Đây là ly rượu đầy tính tự sự, đánh thức những ký ức về hành trình đến với Nikko.

"Seikai" (Thanh Khai) là thương hiệu truyền thống đã cùng tạo nên lịch sử của Watanabe Sahei Shoten từ những ngày đầu thành lập. Cái tên gửi gắm ước nguyện về dòng nước tinh khiết của Nikko và sự mở ra một thời đại mới, tượng trưng cho thái độ chân thành của nhà nấu rượu đối với công việc của mình. Bản sắc của dòng rượu này nằm ở vị umami thuần phác, không cầu kỳ, tận dụng trực tiếp chất lượng tuyệt hảo của nguyên liệu. Minh chứng cho tỉ lệ rượu Junmai cao đáng tự hào (khoảng 90%) của nhà máy, rượu được nấu theo phương pháp truyền thống hoàn toàn không sử dụng cồn ủ, mang trong mình sự đầy đặn mềm mại của hạt gạo cùng sự sắc sảo được mài giũa bởi mùa đông Nikko. Nhiều sản phẩm mang danh hiệu "Shizen-jo" (Nấu tự nhiên), dù không phô trương nhưng từ lâu đã được yêu mến như một dòng rượu thực trung tửu (uống trong bữa ăn) đa năng, giúp các bữa ăn hàng ngày trở nên ngon miệng và phong phú hơn. Đây là hương vị của niềm tin không đổi suốt hơn 180 năm tại vùng đất Nikko.

"Kashiwazakari" (Bách Thịnh) là thương hiệu lịch sử tiêu biểu cho Katayama Shuzo, được thành lập từ năm 1880. Dòng rượu này được tạo nên từ sự hòa quyện giữa kỹ thuật Niigata được các bậc thầy nấu rượu kế thừa qua nhiều thế hệ và nguồn nước danh tiếng tinh khiết "Senryosui" của Nikko, mang hương vị xứng danh là "kho báu của Nikko". Đặc trưng lớn nhất của Kashiwazakari chính là tâm huyết mạnh mẽ dành cho dòng "Genshu" (rượu nguyên chất). Thông thường, rượu sake được pha thêm nước để điều chỉnh nồng độ cồn, nhưng dòng Genshu của Kashiwazakari được đóng chai ngay khi vừa ép xong mà không pha loãng. Nhờ đó, rượu có nồng độ cồn cao từ 18-20 độ, giúp thực khách cảm nhận trực tiếp vị umami mạnh mẽ của gạo và độ đậm đà cực phẩm. Việc ép rượu chậm rãi bằng phương pháp ép bằng "Fune" truyền thống giúp rượu đạt độ trong trẻo, không tạp vị và có cảm giác trôi chảy cực kỳ mượt mà dù là dòng rượu mạnh. Được những người yêu mến rượu sake trên toàn quốc ca tụng là "đã uống một lần là không thể quên", đây chính là thương hiệu nòng cốt chứa đựng linh hồn của Katayama Shuzo.

"Nikkoji" (Lộ Trình Nikko) đúng như tên gọi, là một thương hiệu đầy cảm xúc được đặt tên theo hình ảnh những con phố lịch sử và con đường hành hương dẫn tới di sản thế giới Nikko. Sử dụng nguồn nước ngầm tinh khiết "Senryosui" bắt nguồn từ tuyết tan trên dãy núi Nikko, đồng thời dùng các nguyên liệu tuyển chọn như gạo tỉnh Tochigi để nấu rượu. Đặc biệt là dòng Junmai Ginjo và Junmai mang đặc trưng bởi hương thơm Ginjo nhẹ nhàng, trang nhã cùng vị umami của gạo lan tỏa thanh thoát. Rượu được thiết kế để theo đuổi sự hòa hợp cao với ẩm thực trong khi vẫn giữ lại yếu tố "sức mạnh của việc không pha nước (원주 - rượu nguyên chất)" vốn là sở trường của Katayama Shuzo. Chất rượu dịu dàng nhưng vững chãi như muốn xoa dịu đi sự mệt mỏi đầy hân hoan khi lữ khách đi qua những con phố cổ hay phong cảnh bốn mùa của Nikko. Đây là một phẩm rượu xứng đáng để làm quà tặng hoặc để nhâm nhi khi trò chuyện về những kỷ niệm của chuyến hành trình.

"ALL BLACKS" là dòng rượu Junmai Daiginjo đổi mới của Katayama Shuzo, được ủy quyền chính thức bởi Đội tuyển bóng bầu dục quốc gia New Zealand - đội quân mạnh nhất thế giới. Chủ nhân đời thứ 6, từng là một vận động viên bóng bầu dục, đã cho ra đời thương hiệu này bằng cách kết hợp niềm đam mê thể thao của mình với lịch sử vùng Nikko. Dự án này được thúc đẩy bởi một mối lương duyên kỳ lạ giữa Nikko và New Zealand: Đền Nikko Toshogu từ xa xưa đã có truyền thống dâng tặng thần mã (ngựa của thần), và những con ngựa trắng được chọn qua nhiều đời đều đến từ đảo quốc New Zealand. Sử dụng gạo Yamada Nishiki tuyển chọn từ tỉnh Hyogo được mài đến 35-50%, rượu được nấu bằng nguồn nước danh tiếng "Senryosui", đại diện cho chất lượng đỉnh cao nhất. Hương vị của nó cũng giống như lối chơi của All Blacks: mạnh mẽ, năng động nhưng đồng thời sở hữu vẻ sang trọng và tinh tế bậc nhất. Được đóng trong chai đen phong cách, đây là dòng rượu sake cao cấp độc nhất vô nhị làm lay động trái tim không chỉ những người hâm mộ bóng bầu dục.

"Sohomare" (Tổ Dự/Vinh Quang Chung) là thương hiệu nòng cốt đại diện cho tỉnh Tochigi, được duy trì từ khi thành lập nhà máy vào năm 1872. Cái tên chứa đựng tâm nguyện cao khiết của nhà nấu rượu: "mong muốn trở thành dòng rượu đáng tự hào cho tất cả mọi người". Đặc trưng lớn nhất của Sohomare nằm ở phương pháp nấu rượu truyền thống "Kimoto" được phục hưng vào năm 2001. Với khẩu hiệu "Kimoto Renaissance", nhà máy theo đuổi cách làm đòi hỏi nhiều công sức để nuôi dưỡng vi khuẩn lactic tự nhiên. Điều này giúp đạt được hương vị tao nhã, vững chãi, nơi vị umami đa tầng và vị chua sắc sảo hòa quyện hoàn hảo. Sử dụng loại gạo Yamada Nishiki cao cấp nhất và gạo Gohyaku-mangoku trồng tại địa phương, chất lượng của Sohomare được đánh giá cao cả trong và ngoài nước. Bạn có thể thưởng thức phong thái tinh tế khi uống lạnh, nhưng khi uống nóng, vị umami và vị chua sâu lắng từ phương pháp Kimoto sẽ càng nở rộ, tôn vinh hương vị món ăn đến mức tối đa. Đây là thương hiệu đi theo con đường chính đạo của rượu sake, nơi phong cách lịch sử giao thoa với cảm thức hiện đại.

"Kiitsu" (Quy Nhất) là viên ngọc quý trong dòng Junmai Daiginjo mà Sohomare Shuzo gửi gắm như một cực phẩm của phong trào "Kimoto Renaissance". Cái tên "Kiitsu" mang ý nghĩa triết học là "vạn vật đều quy về một hình thái duy nhất vốn có", thể hiện rằng mọi sự tâm huyết trong việc nấu rượu đều được hội tụ trong chai rượu này. Hạt gạo Yamada Nishiki từ khu vực đặc biệt A được mài đến cực hạn và nấu theo phương pháp Kimoto không quản tốn công sức, tạo nên chất rượu với độ trong suốt áp đảo, bên trong là vị umami thâm trầm cùng vị chua thượng hạng đang khẽ khàng nhịp bước. Sự thanh lịch của nó lớn đến mức phá vỡ hình ảnh vốn có về dòng rượu Kimoto truyền thống, sở hữu một chiều sâu mang tính thiền định khiến người ta muốn đối diện và quên đi thời gian. Chỉ một hớp rượu, hình bóng của "rượu sake lý tưởng" mà nhà máy đã đạt được trong suốt hơn 150 năm lịch sử sẽ vang vọng sống động trong tâm khảm. Đây là thương hiệu đỉnh cao, là kết tinh của kỹ thuật và lý tưởng của Sohomare.

"Shimazaki Unpo" là một thương hiệu đặc biệt từng được nấu bởi Shimazaki Senji Shoten (đã giải thể năm 2014), được đặt theo nghệ danh họa sĩ của chủ nhân đời thứ 3 - Sakaeya Rihee, người đã hoạt động tích cực trong thời Edo. Shimazaki Unpo là một họa sĩ tranh thủy mặc lừng danh, và cảm thức nghệ thuật của ông đã phản chiếu sâu sắc trong quá trình nấu rượu của nhà máy. Nhãn của thương hiệu này sử dụng các tác phẩm do chính Unpo vẽ như bức "Ayu-zu" (Tranh cá Ayu), vốn có giá trị nghệ thuật cao đến mức được chỉ định là tài sản văn hóa hữu thể của tỉnh Tochigi. Chất rượu là dòng Tokubetsu Junmai dựa trên phương pháp nấu rượu truyền thống, mang đặc trưng bởi vị umami của gạo và hương thơm dịu nhẹ. Nó từng được yêu thích như một sự kết hợp đầy ý nghĩa văn hóa giữa rượu sake và nghệ thuật.

"Sakaeya Rihee" (Lợi Binh Vệ nhà Sakaeya) là một thương hiệu mang tính kỷ niệm do Shimazaki Senji Shoten tung ra để đánh dấu cột mốc 300 năm thành lập. "Sakaeya" là tên hiệu của nhà máy, còn "Rihee" là cái tên thiêng liêng được các đời chủ nhân kế thừa, chứa đựng sự kính trọng sâu sắc đối với lịch sử và truyền thống. Thương hiệu này là dòng Tokubetsu Junmai hội tụ những tinh hoa kỹ thuật được mài giũa qua suốt 300 năm dài đằng đẵng. Nó khai thác trọn vẹn hương vị phong phú nguyên bản của hạt gạo, mang lại vị rượu mạnh mẽ nhưng hài hòa, thể hiện chính xác lòng kiêu hãnh và bản lĩnh của một "dòng chính". Do việc giải thể năm 2014, hiện nay nó đã trở thành dòng rượu không còn tồn tại, nhưng với tư cách là cái tên tượng trưng cho lịch sử nấu rượu 300 năm của thị trấn Motegi, nó vẫn được khắc ghi sâu đậm trong ký ức của những người sành rượu tại địa phương.

"Tanada no Shizuku" (Những giọt nước từ ruộng bậc thang) là dòng Junmai Ginjo được Shimazaki Senji Shoten nấu bằng 100% gạo Gohyaku-mangoku trồng trên ruộng bậc thang nhằm gìn giữ phong cảnh tươi đẹp của quê hương Motegi. Trên những thửa ruộng bậc thang có độ cao chênh lệch đặc trưng của Motegi, những hạt gạo được nuôi dưỡng đầy tâm huyết dưới điều kiện tự nhiên khắc nghiệt đã được thăng hoa thành từng giọt rượu quý giá. Chất rượu mang hương vị tràn đầy độ trong suốt, gợi nhắc đến nguồn nước tinh khiết và bầu không khí trong lành. Đây là một nỗ lực tiên phong trong việc kết nối hỗ trợ nông nghiệp địa phương với việc nấu rượu đặc sản, chứa đựng tình yêu quê hương của nhà nấu rượu. Thương hiệu này từng được đánh giá cao như một hình mẫu lý tưởng cho việc sản xuất và tiêu dùng tại địa phương. Dù đã biến mất vì nhà máy giải thể, nhưng nó vẫn được truyền tụng như một dòng địa tửu (rượu đặc sản địa phương) chân chính sinh ra từ thiên nhiên trù phú của Motegi.

"Sengetsu-ka" (Tuyền Nguyệt Hoa) là thương hiệu nòng cốt tượng trưng cho Shimazaki Senji Shoten với lịch sử lừng lẫy hơn 300 năm. "Sen" đại diện cho "suối" (Tuyền - Izumi) trong tên của nhà máy nơi dòng nước tinh khiết tuôn trào, còn "Getsu-ka" (Nguyệt Hoa) thể hiện phong vị thanh nhã tương đồng với quan niệm thẩm mỹ truyền thống "Tuyết Nguyệt Hoa" của Nhật Bản. Giành giải vàng tại Hội nghị thẩm định rượu mới toàn quốc năm 2004, chất lượng cao của nó là điều không phải bàn cãi. Nó sở hữu vị umami đậm đà và mạnh mẽ nhưng tuyệt nhiên không quá nặng nề, hậu vị mang lại cảm giác sảng khoái - một sự cân bằng tuyệt mỹ là kết tinh từ kỹ nghệ của những người nấu rượu lành nghề. Với hương vị không hề lép vế trước những món ăn quê hương đậm đà của Tochigi, dòng rượu này đã được yêu thích lâu đời như một sự hiện diện không thể thiếu trong các bữa tiệc tại địa phương. Dù đã vắng bóng trên thị trường cùng với việc giải thể năm 2014, nhưng nó vẫn được truyền tụng đến nay như một dòng rượu danh tiếng đầy kiêu hãnh của thị trấn Motegi.

"Sanran" (Xán Lạn) là thương hiệu chính truyền thống của Tonoike Shuzo Ten được gìn giữ kể từ khi thành lập vào năm 1937. Cái tên gởi gắm tâm nguyện của nhà nấu rượu: "mong muốn tạo ra dòng rượu rực rỡ và tươi đẹp như ánh hào quang tỏa sáng". Sử dụng nguồn nước ngầm tinh khiết bắt nguồn từ tuyết tan trên dãy núi Nikko cùng loại gạo chuyên dụng nấu rượu tuyển chọn, rượu được nấu một cách tỉ mỉ trong khi vẫn kế thừa kỹ thuật truyền thống của các bậc thầy Nanbu Toji. Hương vị của nó xứng đáng được gọi là "dòng địa tửu chính thống", đặc trưng bởi hương thơm nhẹ nhàng và vị umami của gạo lan tỏa đầy đặn, kết thúc bằng một hậu vị thanh thoát, sắc sảo. Không chỉ thường xuyên giành giải vàng tại Hội nghị thẩm định rượu mới toàn quốc, những năm gần đây dòng rượu này còn nhận được đánh giá cao tại các cuộc thi ở nước ngoài, xây dựng vị thế vững chắc như một dòng phẩm rượu chiếu sáng rạng rỡ từ thị trấn Mashiko đến khắp Nhật Bản và cả thế giới.

"Sakuragawa" (Anh Hà) là thương hiệu nòng cốt truyền thống của Tsuji Zenbei Shoten, được truyền thừa từ khi thành lập vào năm 1754 bởi Tsuji Zenbei, thương gia Omi trót yêu nguồn nước vùng Moka. Cái tên được đặt theo dòng sông "Sakuragawa" chảy qua thành phố Moka, và đã được yêu mến như niềm tự hào của địa phương suốt hơn 270 năm qua. Sử dụng nguồn nước ngầm chất lượng từ hệ thống sông Kinugawa cùng gạo địa phương, rượu được nấu một cách tỉ mỉ theo phương pháp truyền thống kế thừa từ các bậc thầy Nanbu Toji lừng danh. Đặc trưng lớn nhất chính là "hương vị ổn định" luôn song hành cùng bàn ăn. Với hương thơm dịu nhẹ tinh tế và vị umami mềm mại của gạo hòa quyện, chất rượu này giúp nâng tầm những bữa ăn hàng ngày một cách tuyệt vời mà không gây cảm giác nhàm chán. Dù gìn giữ truyền thống nhưng dòng rượu này vẫn được nghệ nhân đời thứ 16 - Tsuji Hiroyuki - cải tiến chất lượng một cách tỉ mỉ, cô đọng năng lực kỹ thuật đỉnh cao từng 10 lần liên tiếp giành giải vàng tại Hội nghị thẩm định rượu mới toàn quốc. Đây là dòng danh tửu huyền thoại, có thể coi là điểm khởi đầu của địa tửu vùng Moka với chiều dài lịch sử 270 năm.

"Tsuji Zenbei" là thương hiệu cao cấp chuyên về dòng rượu nguyên chất Junmai được nghệ nhân đời thứ 16 - Tsuji Hiroyuki - khởi xướng nhằm theo đuổi định nghĩa về "Junmai tửu của thời đại mới". Việc lấy tên của người sáng lập đã tạo dựng sự nghiệp tại vùng Moka từ năm 1754 làm tên thương hiệu là minh chứng cho sự tôn kính sâu sắc đối với truyền thống 270 năm, đồng thời thể hiện quyết tâm sắt đá trong việc tiên phong mở ra một thời đại mới. Khác với dòng "Sakuragawa" vốn chú trọng vào sự ổn định của một loại rượu dùng trong bữa ăn, concept của "Tsuji Zenbei" là phát huy tối đa vị umami mạnh mẽ nguyên bản của hạt gạo và hương vị芳醇 (phương thuần - thơm nồng) sâu lắng. Đặc biệt, dòng Junmai Ginjo sử dụng gạo tỉnh Tochigi và các loại gạo chuyên dùng nấu rượu được tuyển chọn kỹ lưỡng đã nhận được sự ủng hộ nồng nhiệt từ những người sành rượu trên khắp Nhật Bản nhờ sự cộng hưởng giữa độ trong trẻo tinh tế và hậu vị phong phú. Tinh hoa kỹ thuật của Toji Tsuji - người nắm giữ kỷ lục kinh ngạc với 10 lần liên tiếp đạt giải vàng toàn quốc - đã được gửi gắm trọn vẹn vào dòng sản phẩm Junmai này. Kết hợp giữa lối nấu rượu chân phương của nguồn gốc thương gia Omi và cảm quan hiện đại, đây là thương hiệu đổi mới tượng trưng cho cả "hiện tại" và "tương lai" của nhà máy rượu Tsuji Zenbei Shoten.

"Tsuji Hiroyuki" là thương hiệu nòng cốt mang tên của chính nghệ nhân đời thứ 16 - Tsuji Hiroyuki, thể hiện đỉnh cao về kỹ thuật và triết lý của nhà máy rượu. Việc chịu trách nhiệm sản xuất và lấy tên riêng làm thương hiệu là lời khẳng định cho sự tự tin tuyệt đối về chất lượng và là cam kết về tinh thần trách nhiệm không bao giờ thỏa hiệp với người thưởng thức. Toji Tsuji là một trong những nghệ nhân bậc thầy xuất sắc nhất hiện nay khi đạt được kỳ tích "10 lần liên tiếp giành giải vàng" tại Hội nghị thẩm định rượu mới toàn quốc - một kỷ lục mà chỉ có 7 nhà máy rượu trên khắp Nhật Bản làm được. Ý chí cao cả của ông: "Không chỉ đơn thuần là nhắm tới giải vàng, mà là tạo ra loại rượu đứng trong nhóm hàng đầu ngay cả trong số những loại rượu đạt giải vàng". Sự tính toán tỉ mỉ đó hòa quyện cùng trực giác truyền thống 270 năm đã kết tinh thành dòng rượu "Tsuji Hiroyuki" này. Bằng kỹ nghệ điêu luyện, ông đã mài giũa sức mạnh của hạt gạo từ vùng Moka trù phú cùng nguồn nước tinh khiết hệ sông Kinugawa đến mức cực hạn, tạo nên một chất rượu toát lên vẻ thanh nhã và chiều sâu áp đảo. Đây chính là giọt tinh hoa linh hồn minh chứng cho vị thế hiện tại của Tsuji Zenbei Shoten với thế giới và kết nối đến tương lai.

"Tsujikaze" (Thập Phong) là thương hiệu Junmai Ginjo đầy sảng khoái được Tsuji Zenbei Shoten tạo ra nhằm quảng bá sức hấp dẫn của loại gạo chuyên dùng nấu rượu mới nhất của tỉnh Tochigi - "Yumesasara" ra thế giới. Cái tên kết hợp giữa họ "Tsuji" và làn "Gió" (Phong) mát lành thổi qua vùng vựa lúa Moka trù phú, tượng trưng cho một chất rượu thanh nhẹ, tinh tế, khác biệt hoàn toàn với hình ảnh nặng nề truyền thống. Gạo "Yumesasara" được tỉnh Tochigi dày công phát triển qua nhiều năm, có đặc trưng là vị umami sâu lắng và hậu vị sắc sảo. "Tsujikaze" đã phát huy tối đa tiềm năng của loại gạo này, hòa quyện cùng sự tinh khiết của nguồn nước ngầm hệ sông Kinugawa để đạt đến một chất rượu dễ chịu như làn gió lướt nhẹ qua má, khiến người ta uống mãi không chán. Nghệ nhân đời thứ 16 - Tsuji Hiroyuki - với kỹ thuật truyền thống 270 năm đã dồn hết tâm huyết vào tác phẩm đầy tính thử thách với nguyên liệu mới của địa phương này. Vẫn trân trọng sức nặng của truyền thống nhưng ông đã đề xuất một cách thưởng thức hiện đại và tự do hơn, mang đến cho thực khách một hương vị như làn gió mới trong làng địa tửu Tochigi.

"Yo wa Manzoku" (Thế hữu mãn tục) là thương hiệu rượu phối trộn (blending) độc nhất vô nhị, được tạo ra từ kỹ thuật pha chế bậc thầy của Tsuji Zenbei Shoten. Cái tên bắt nguồn từ câu "Yo wa Manzoku" (Thế gian viên mãn), thể hiện ước nguyện về một trạng thái hạnh phúc nơi mọi điều trên đời đều được lấp đầy. Bằng cách thay chữ "Túc" (đủ) trong từ mãn túc bằng chữ "Tục" (tiếp nối), nhà sản xuất gửi gắm lời cầu nguyện rằng sự viên mãn và hạnh phúc đó sẽ kéo dài mãi mãi. Bằng cách phối trộn khéo léo nhiều loại rượu nguyên chất, dòng rượu này đạt đến hương vị đa tầng và có chiều sâu mà một mẻ nấu đơn lẻ không thể có được. Cảm quan "xây dựng hương vị" hiếm có của nghệ nhân đời thứ 16 - Tsuji Hiroyuki, người từng 10 lần liên tiếp giành giải vàng toàn quốc, đã được kết tinh một cách tuyệt vời trong chai rượu này. Hòa quyện tinh hoa gạo và nước từ vùng đất Moka trù phú bằng kỹ thuật truyền thống, chất rượu này có sự cân bằng xuất sắc, bao bọc người uống trong cảm giác hạnh phúc ấm áp. Nhờ cái tên mang hàm ý cát tường, đây là dòng danh tửu được yêu thích rộng rãi trong các dịp lễ hội hoặc dùng làm quà biếu tặng thay lời tri ân.