Seikai

"Seikai" (Thanh Khai) là thương hiệu truyền thống đã cùng tạo nên lịch sử của Watanabe Sahei Shoten từ những ngày đầu thành lập. Cái tên gửi gắm ước nguyện về dòng nước tinh khiết của Nikko và sự mở ra một thời đại mới, tượng trưng cho thái độ chân thành của nhà nấu rượu đối với công việc của mình.
Bản sắc của dòng rượu này nằm ở vị umami thuần phác, không cầu kỳ, tận dụng trực tiếp chất lượng tuyệt hảo của nguyên liệu. Minh chứng cho tỉ lệ rượu Junmai cao đáng tự hào (khoảng 90%) của nhà máy, rượu được nấu theo phương pháp truyền thống hoàn toàn không sử dụng cồn ủ, mang trong mình sự đầy đặn mềm mại của hạt gạo cùng sự sắc sảo được mài giũa bởi mùa đông Nikko.
Nhiều sản phẩm mang danh hiệu "Shizen-jo" (Nấu tự nhiên), dù không phô trương nhưng từ lâu đã được yêu mến như một dòng rượu thực trung tửu (uống trong bữa ăn) đa năng, giúp các bữa ăn hàng ngày trở nên ngon miệng và phong phú hơn. Đây là hương vị của niềm tin không đổi suốt hơn 180 năm tại vùng đất Nikko.