Sohomare

"Sohomare" (Tổ Dự/Vinh Quang Chung) là thương hiệu nòng cốt đại diện cho tỉnh Tochigi, được duy trì từ khi thành lập nhà máy vào năm 1872. Cái tên chứa đựng tâm nguyện cao khiết của nhà nấu rượu: "mong muốn trở thành dòng rượu đáng tự hào cho tất cả mọi người".
Đặc trưng lớn nhất của Sohomare nằm ở phương pháp nấu rượu truyền thống "Kimoto" được phục hưng vào năm 2001. Với khẩu hiệu "Kimoto Renaissance", nhà máy theo đuổi cách làm đòi hỏi nhiều công sức để nuôi dưỡng vi khuẩn lactic tự nhiên. Điều này giúp đạt được hương vị tao nhã, vững chãi, nơi vị umami đa tầng và vị chua sắc sảo hòa quyện hoàn hảo.
Sử dụng loại gạo Yamada Nishiki cao cấp nhất và gạo Gohyaku-mangoku trồng tại địa phương, chất lượng của Sohomare được đánh giá cao cả trong và ngoài nước. Bạn có thể thưởng thức phong thái tinh tế khi uống lạnh, nhưng khi uống nóng, vị umami và vị chua sâu lắng từ phương pháp Kimoto sẽ càng nở rộ, tôn vinh hương vị món ăn đến mức tối đa. Đây là thương hiệu đi theo con đường chính đạo của rượu sake, nơi phong cách lịch sử giao thoa với cảm thức hiện đại.