Thương hiệu

"Narutotai" là thương hiệu đại diện của Honke Matsuura Shuzojo, nơi có lịch sử lâu đời nhất ở tỉnh Tokushima. Nó được đặt tên vào năm 1886 (Meiji 19) bởi người đứng đầu lúc bấy giờ với mong muốn làm ra loại rượu sake sống động như cá鯛 (cá tai) bơi trong dòng nước xiết của eo biển Naruto. Sử dụng gạo từ tỉnh Tokushima, men nuôi cấy nội bộ và "Men LED Dream" được nuôi bằng ánh sáng LED, xưởng thực hiện một loạt các hoạt động nấu rượu sake từ nấu rượu Yamahai truyền thống đến nấu rượu sake kết hợp các công nghệ mới. Nó được đánh giá cao trên toàn thế giới, chẳng hạn như giành giải vàng tại U.S. National Sake Appraisal và Kura Master ở Pháp. Sự tương thích với các món cá, đặc biệt là cá trắng như cá tai Naruto, là rất xuất sắc, và nó đã được yêu thích từ lâu như một loại rượu sake dùng trong bữa ăn.

"Irizuru" là thương hiệu đại diện được nấu bởi Chikakiyo Shuzo. Đây là loại rượu sake được nấu bởi một xưởng rượu tự nhận là "xưởng rượu nhỏ nhất Nhật Bản", kiên trì với chất lượng bất chấp quy mô nhỏ. Mặc dù có vị cay, rượu có độ đậm và đầy đặn, đặc trưng bởi vị ngọt thoang thoảng, độ đậm vừa phải và vị cay. Với hương thơm trái cây khiêm tốn, rượu được hoàn thiện với hương vị cân bằng. Có nhiều dòng sản phẩm từ Daiginjo đến Honjozo, mỗi loại được cung cấp với giá cả hợp lý. Việc nấu rượu sake cẩn thận độc đáo của một xưởng rượu quy mô nhỏ và giá cả gần gũi với người uống là những đặc điểm của nó. Là một thương hiệu bắt rễ từ khu vực và được người dân địa phương yêu thích, nó hỗ trợ văn hóa nấu rượu sake của thành phố Anan.

"Asahi Botan" là rượu sake được nấu bởi Kondo Matsutaro Shoten. "Asahi" có nghĩa là rực rỡ như mặt trời buổi sáng, và "Botan" (Mẫu đơn) là vua của các loài hoa, lộng lẫy và thanh lịch, vì vậy nó được đặt tên như một cái tên tốt lành. Rượu được nấu sử dụng nước và gạo chất lượng cao trong môi trường thiên nhiên phong phú của Kokufu-cho, thành phố Tokushima. Tiếp tục việc nấu rượu sake truyền thống bắt rễ từ khu vực, nó quen thuộc với người dân địa phương. Đây là một thương hiệu có hương vị dễ uống và thân thiện, phù hợp với cái tên lộng lẫy và tốt lành của nó.

"Yowai no Tomo" là một loại rượu sake được nấu bởi Agawa Shuzo. "Yowai" có nghĩa là tuổi tác hoặc tuổi thọ, và bằng cách kết hợp nó với "Tomo" (Bạn), đó là một cái tên với mong muốn về một loại rượu sake có thể ở bên bạn trong một thời gian dài, một loại rượu sake trở thành bạn của cuộc đời. Rượu được làm tại khu vực lịch sử Sadamitsu, Tsurugi-cho, nơi vẫn còn lưu giữ những cảnh quan thị trấn Udatsu. Việc nấu rượu sake truyền thống sử dụng gạo địa phương được thực hiện bằng cách sử dụng nước tinh khiết của sông Yoshino và các nhánh của nó. Cái tên tốt lành chứa đựng sự trường thọ và sự quen thuộc đã được người dân địa phương yêu thích.

"Karakuchi" là thương hiệu đại diện được nấu bởi Karakuchi Shuzo, được thành lập năm 1907 (Meiji 40). Như tên gọi "Karakuchi" chỉ ra, đây là một thương hiệu theo đuổi rượu sake cay (khô). Rượu được làm trong môi trường được thiên nhiên ưu đãi với nước và gạo chất lượng cao trong lưu vực sông Yoshino được gọi là Higashimiyoshi-cho, huyện Miyoshi, tỉnh Tokushima. Trong lịch sử 118 năm của mình, xưởng đã tiếp tục kiên trì với việc nấu rượu sake cay. Được ủng hộ bởi những người yêu thích rượu sake thích rượu sake cay, rượu có hương vị làm nổi bật các món ăn như một loại rượu sake dùng trong bữa ăn. Nó quen thuộc như một thương hiệu bắt rễ từ khu vực và có lịch sử lâu đời.

"Housui" là thương hiệu đại diện của Housui Shuzo, được thành lập năm 1913 (Taisho 2). Vào năm 1916 (Taisho 5), nó được đặt tên dựa trên thực tế là tổ tiên địa phương đã sáng tác những bài thơ chữ Hán gọi sông Yoshino là "Yoshinogawa" hoặc "Housui". Sử dụng nước ngầm từ sông Yoshino được bơm lên từ một giếng trong khuôn viên xưởng rượu, xưởng tiếp tục nấu rượu sake thơm và ngon. Xưởng có thành tích giành giải thưởng nhiều lần tại Annual Japan Sake Awards và cũng giành giải vàng. Năm 2003 (Heisei 15), "Sankyo no Biroku Housui Junmai Daiginjo" đã vinh dự được dâng lên Nhật hoàng hiện tại khi ông còn là Thái tử. Thành tựu là một loại rượu sake được dâng lên này chứng minh chất lượng cao của Housui. Housui, được làm ra nhờ nhận những phước lành của sông Yoshino, đại diện cho Shikoku, là một trong những thương hiệu đại diện cho Tokushima, kết hợp hương thơm và sự ngon miệng.

"Takagaki" là một trong những thương hiệu rượu sake được sản xuất bởi Housui Shuzo. Nó được bán dưới tên "Housui Takagaki Junmai Nakadori Muroka Nama Genshu". Nakadori là phần giữa chảy ra giữa "Arabashiri" đầu tiên và "Seme" cuối cùng khi ép Moromi (hèm rượu), và được coi là phần có chất lượng tốt nhất. Là Muroka Nama Genshu (rượu sake không lọc, không thanh trùng, nguyên chất), nó được làm bằng phương pháp không làm hỏng hương vị ban đầu của rượu sake. Sử dụng nước ngầm từ sông Yoshino, đây là một thương hiệu nơi công nghệ và truyền thống của Housui Shuzo được cô đọng. Nó đặc trưng bởi vị umami của gạo độc đáo của rượu sake Junmai và hương vị mạnh mẽ của Muroka Nama Genshu.

'Rakushin' là thương hiệu chính được sản xuất bởi Ikeda Shuzo, được thành lập vào năm 1872 (Meiji 5), tại thành phố Takamatsu. Họ tiếp tục nấu rượu sake được khu vực yêu thích, nhưng việc sản xuất đã kết thúc với việc đóng cửa nhà máy rượu vào năm 2005. Truyền thống và công nghệ nấu rượu sake của Ikeda Shuzo được Shodoshima Shuzo (Morikuni Shuzo) kế thừa bởi người nấu rượu thế hệ thứ 4 Yoshinori Ikeda, và được khắc vào lịch sử nấu rượu sake ở tỉnh Kagawa dưới một hình thức mới.

'Kunishige' là một thương hiệu được đặt tên theo Hiroaki Kunishige, Toji danh dự của Ayakiku Shuzo. Ông Kunishige đến từ Akitsu-cho, thành phố Higashihiroshima, tỉnh Hiroshima, và là một Toji nổi tiếng với thành tích rực rỡ khi nhận giải thưởng Thợ thủ công bậc thầy đương đại, Huân chương Ruy băng vàng và đã giành giải Vàng tại Giải thưởng rượu sake Nhật Bản hàng năm tổng cộng 20 lần. Được đặc trưng bởi hương thơm êm dịu và độ sắc nét sảng khoái có khả năng tối đa hóa các đặc tính của gạo sake của tỉnh Kagawa 'Oseto', một kỹ thuật được thiết lập bởi ông Kunishige. Mang tên của Toji nổi tiếng, đây là một trong những thương hiệu đại diện cho Ayakiku Shuzo.

'Ayakiku' là một thương hiệu truyền thống đại diện cho Ayakiku Shuzo, được thành lập vào năm 1790 (Kansei 2). Thực hành ủ rượu sake tối đa hóa phước lành của khu vực địa phương, sử dụng nước ngầm của sông Ayagawa chảy từ dãy núi Asan và gạo 'Oseto' của tỉnh Kagawa. Nó được đặc trưng bởi hương thơm êm dịu và độ sắc nét sảng khoái. Phát triển các sản phẩm sử dụng Men ô liu Sanuki, đây là một trong những loại rượu sake địa phương đại diện cho tỉnh Kagawa, tiếp tục những thách thức đổi mới trong khi bảo vệ truyền thống.

'Rice Noir' là một loại rượu sake sáng tạo có nghĩa là 'Rice Noir' (Gạo đen) được sản xuất bởi Yushin Shuzo. Nó được ủ tự nhiên sử dụng gạo cổ từ Utazu-cho, thị trấn Ayagawa và gạo từ tỉnh Kagawa, với nước ngầm từ sông Ayagawa. Đặc điểm lớn nhất của nó là màu hồng sống động do anthocyanin (một loại polyphenol) có trong gạo cổ, làm cho nó trở thành một loại rượu sake độc đáo có thể được thưởng thức bằng mắt thường. Với nồng độ cồn thấp 7,5%, nó hòa quyện hương vị trái cây và sảng khoái với vị umami sâu sắc. Đây là một thương hiệu sáng tạo tạo ra giá trị mới vượt ra ngoài khái niệm về rượu sake truyền thống bằng cách kết hợp công nghệ lên men gạo được trau dồi bởi Yushin Shuzo với nguyên liệu đặc biệt của gạo cổ.

'Yushin' là một thương hiệu rượu sake truyền thống mang tên nhà máy rượu, được sản xuất bởi Yushin Shuzo, thành lập năm 1854 (Ansei 1). Họ thực hành ủ rượu sake coi trọng môi trường và sức khỏe, sử dụng gạo giảm thuốc trừ sâu và ủ bằng nước ngầm từ sông Ayagawa. Tận dụng công nghệ lên men truyền thống là nền tảng công nghệ của Yushin Shuzo, họ nhận ra chất lượng rượu sake cân bằng giữa an toàn và ngon miệng trong khi trân trọng hương vị ban đầu của gạo. Đây là một thương hiệu điển hình của Yushin Shuzo, kết hợp các giá trị hiện đại về sự quan tâm đến môi trường và sức khỏe trong khi bảo vệ công nghệ ủ rượu sake truyền thống.

'Kokusui' là thương hiệu chính được sản xuất bởi Okada Shuzo, được đặt tên theo triết lý rằng 'Rượu sake, loại rượu quốc gia, là tinh hoa (sui) của gạo, và tinh hoa dẫn đến sự say sưa (sui)'. Nó chứa đựng một mong muốn mạnh mẽ là nắm bắt rượu sake như là tinh hoa của đất nước và thể hiện bản chất của nó. Đặc điểm lớn nhất là sử dụng nước tự nhiên chất lượng cao được bơm từ độ sâu 70 mét dưới lòng đất làm nước ủ rượu, tiên phong ủ rượu hoàn toàn bằng nước ngầm từ năm 1959. Với độ tinh khiết của nước ngầm sâu và các sản phẩm độc đáo như 'Genshu Nigori Sake' được cấp bằng sáng chế, nó đã xây dựng một vị trí độc đáo như một loại rượu sake địa phương của tỉnh Kagawa.

'Sanukiji' là một thương hiệu đại diện cho 'Con đường Sanuki' được sản xuất bởi Okada Shuzo, thể hiện tính địa phương của tỉnh Kagawa (tỉnh Sanuki cũ) và con đường ủ rượu sake. Nó sử dụng nước tự nhiên chất lượng cao được bơm từ độ sâu 70 mét dưới lòng đất làm nước ủ rượu, được đặc trưng bởi hương vị tinh khiết do ủ rượu hoàn toàn bằng nước ngầm. Tên thương hiệu chứa đựng mong muốn của nhà máy rượu là thể hiện khí hậu và văn hóa của Sanuki trong rượu sake và tiếp tục bước đi trên con đường như rượu sake địa phương của Sanuki. Đây là một thương hiệu trân trọng tính địa phương, kết hợp nước ủ rượu tinh khiết của Okada Shuzo từ nước ngầm sâu và gạo Sanuki.

'Fufufu.' là rượu sake Ginjo được sản xuất bởi Shodoshima Shuzo, đặc trưng bởi tên thương hiệu độc đáo và thân thiện thể hiện tiếng cười 'Fufufu'. Gạo Senbon Nishiki tỉnh Hiroshima được đánh bóng đến 55%, được ủ bằng nước suối trong từ núi Hoshigajo. Với hương thơm trái cây, hương vị mượt mà và chất lượng rượu sake nơi vị umami của gạo có thể được cảm nhận chắc chắn, đó là một loại rượu sake vui vẻ khiến người uống mỉm cười. Là một loại rượu sake được ủ trên đảo trong môi trường Shodoshima, nó nhận ra hương vị độc đáo bằng phương pháp sản xuất tận dụng màu sắc và vị umami với việc không lọc toàn bộ. Đây là một chai điển hình của Shodoshima Shuzo truyền tải niềm vui của rượu sake bằng cách kết hợp tên thương hiệu vui tươi và chất lượng rượu sake đích thực.

'Mori' là một thương hiệu mang tên công ty 'Mori' của Shodoshima Shuzo (Morikuni Shuzo), thể hiện thiên nhiên phong phú của Shodoshima. Sử dụng nước suối trong từ núi Hoshigajo và gạo sake chất lượng cao từ khu vực ven biển nội địa Seto, họ thực hành ủ rượu sake tận dụng các đặc tính của việc ủ rượu trên đảo. Một phương pháp sản xuất tận dụng màu sắc và vị umami với việc không lọc toàn bộ tạo ra hương vị phức tạp và sâu sắc. Đây là một thương hiệu thể hiện cá tính của rượu sake được nuôi dưỡng bởi những phước lành từ rừng phong phú của Shodoshima và môi trường độc đáo của hòn đảo. Tên thương hiệu Mori, khiến bạn cảm nhận được thiên nhiên, và việc ủ rượu sake tận dụng môi trường tự nhiên của hòn đảo hòa quyện, thể hiện triết lý của Shodoshima Shuzo.

'Shima' là rượu sake được sản xuất bởi Shodoshima Shuzo thể hiện cá tính của Shodoshima với tên thương hiệu trực tiếp 'Shima' (Đảo). Nó thể hiện trực tiếp nhất các đặc điểm của việc ủ rượu sake, hiếm có trên toàn quốc, chẳng hạn như môi trường đảo Shodoshima, nước suối từ núi Hoshigajo và ủ rượu trên đảo sử dụng gạo đảo. Một phương pháp sản xuất tận dụng màu sắc và vị umami với việc không lọc toàn bộ tạo ra hương vị độc đáo được tạo ra bởi môi trường độc đáo của hòn đảo. Các đặc điểm địa lý của Shodoshima trôi nổi trên biển nội địa Seto, môi trường tự nhiên phong phú được bao quanh bởi biển và núi, và các điều kiện khí hậu độc đáo của hòn đảo ảnh hưởng đến việc ủ rượu sake, tạo ra chất lượng rượu sake độc đáo. Tên thương hiệu đơn giản và mạnh mẽ 'Shima' là một thương hiệu tượng trưng cho Shodoshima Shuzo, thể hiện cá tính của địa điểm Shodoshima và niềm tự hào về việc ủ rượu trên đảo.

'Isomatsu' là một thương hiệu truyền thống được thừa hưởng bởi Shodoshima Shuzo, một cái tên có lịch sử bắt nguồn từ Ikeda Shuzo được thành lập vào năm 1872. Tên thương hiệu có nghĩa là 'Thông trên bãi biển' thể hiện cây thông bên bờ biển và phong cảnh ven biển của Shodoshima, tượng trưng cho những đặc điểm địa lý của Shodoshima trôi nổi trên biển nội địa Seto. Sau khi Ikeda Shuzo đóng cửa, Shodoshima Shuzo, mới mở tại Shodoshima, đã kế thừa tên thương hiệu truyền thống này, kết nối lịch sử ủ rượu sake ở vùng đất mới. Sử dụng nước suối trong từ núi Hoshigajo, thương hiệu truyền thống đã có được một cá tính mới trong môi trường mới ủ rượu trên đảo. Đây là một thương hiệu có ý nghĩa lịch sử thể hiện cả sự kế thừa truyền thống và đổi mới bằng cách kết hợp tên thương hiệu có lịch sử lâu đời và môi trường mới của hòn đảo.

'Shuou' là một thương hiệu được thừa hưởng bởi Shodoshima Shuzo có nghĩa là 'Okina (ông già) của rượu Sake', thể hiện một người đam mê lớn tuổi yêu thích rượu sake hoặc một bậc thầy về ủ rượu sake. Đây là một tên thương hiệu truyền thống tiếp tục từ thời đại Ikeda Shuzo, một cái tên khiến bạn cảm thấy phẩm giá và sức nặng của lịch sử. Khi Shodoshima Shuzo kế thừa truyền thống của Ikeda Shuzo và tiếp tục ủ rượu sake ở vùng đất mới Shodoshima, họ cũng tiếp quản tên thương hiệu uy tín này. Trong môi trường mới của nước suối trong từ núi Hoshigajo và ủ rượu trên đảo, thương hiệu truyền thống đã có được một cá tính mới. Đây là một thương hiệu thể hiện thái độ của Shodoshima Shuzo tiếp tục những thách thức mới trong khi tôn trọng lịch sử và truyền thống lâu đời bằng cách đưa phẩm giá và chiều sâu kinh nghiệm sở hữu bởi từ 'Okina' vào tên thương hiệu.

'Fuwafuwa.' là rượu sake Junmai Ginjo được sản xuất bởi Shodoshima Shuzo, đặc trưng bởi tên thương hiệu thân thiện thể hiện cảm giác nhẹ nhàng và mềm mại. Gạo Senbon Nishiki tỉnh Hiroshima được đánh bóng đến 55%, được ủ bằng nước suối trong từ núi Hoshigajo. Với hương thơm trái cây, hương vị mượt mà và chất lượng rượu sake nhẹ nhàng nơi bạn có thể cảm nhận được vị umami của gạo, nó thể hiện cảm giác của tên thương hiệu 'Fuwafuwa' (bồng bềnh/nhẹ nhàng) trong hương vị. Một phương pháp sản xuất tận dụng màu sắc và vị umami với việc không lọc toàn bộ đạt được cả cảm giác miệng mềm mại và hương vị phức tạp. Đây là một chai điển hình của Shodoshima Shuzo truyền tải niềm vui và chiều sâu của rượu sake bằng cách kết hợp môi trường đặc biệt của việc ủ rượu trên đảo và tên thương hiệu vui tươi.