Thương hiệu

"Ice Breaker" (Kẻ Phá Băng) là thương hiệu giới hạn mùa hè của Kinoshita Shuzo, đã tạo nên cuộc cách mạng trong cách thưởng thức Sake. Dòng rượu với nhãn chai hình chim cánh cụt đầy ấn tượng này là loại Junmai Ginjo Nama Genshu mạnh mẽ và nồng nàn, được thiết kế chuyên để "uống với đá" (on the rocks). Hương vị thay đổi dần theo độ tan của đá và vị umami nồng nàn trỗi dậy trong sự mát lạnh mang đến cảm giác sảng khoái thổi bay cái nóng mùa hè. "Ice Breaker" mạnh dạn đề xuất một cách thưởng thức Sake mới mẻ. Đúng như cái tên của nó, đây là chén rượu mang lại nụ cười, như muốn phá bỏ mọi rào cản trong lòng mọi người.

"Rihachi" là thương hiệu hàng đầu của Tanabe Takeshita Shuzo, được đặt theo tên của người đứng đầu gia đình Takeshita, "Rihachi Takeshita." Nó đã có một màn ra mắt ấn tượng, với lần ủ đầu tiên, "Test Brewing" (Shikenjozo), giành giải vàng cao nhất trong một cuộc thi. Nó có hương thơm giống như xạ hương sảng khoái và cảm giác miệng tươi mát với một chút sủi bọt. Đó là một hương vị tinh tế không có hương vị linh tinh, truyền tải thẳng vị umami của gạo. Đó là một kiệt tác đáng chú ý dẫn đầu nền tảng rượu sake của kỷ nguyên mới.

"Horoyoi" là một thương hiệu truyền thống của Aoto Shuzo đã được yêu thích tại địa phương ở Yasugi trong một thời gian dài. Nó có hương vị nhẹ nhàng và êm dịu nép mình vào đồ uống buổi tối hàng ngày. Là một vai phụ nổi tiếng không biết mệt mỏi khi uống và làm nổi bật hương vị của món ăn, nó là một sự tồn tại không thể thiếu cho bàn ăn địa phương.

"Gegege no Fuufushu" là rượu sake được sinh ra từ mối liên hệ rằng nơi sinh của Nunoe Mura, vợ của Shigeru Mizuki, tác giả của bộ truyện tranh "Gegege no Kitaro", nằm ở thành phố Yasugi. Đó là một bộ rượu sake Junmai Ginjo và rượu sake Junmai, và các nhân vật như Kitaro được vẽ trên nhãn. Nó phổ biến như một món quà lưu niệm hoặc quà tặng, và bạn có thể thưởng thức không chỉ tính thời sự mà còn cả hương vị đích thực.

"Nishiki" là một thương hiệu với một khái niệm mới được sinh ra khi Miyakonishiki Shuzo khởi động lại như một nhà máy bia hoàn toàn Junmai. Tương tự như cách cây bén rễ trong lòng đất và thêm các vòng sinh trưởng, nó chứa đựng mong muốn trở thành rượu sake được yêu thích trong một thời gian dài. Sử dụng gạo sake sành điệu từ tỉnh Shimane, họ theo đuổi một hương vị rõ ràng và hiện đại. Đó là một loại rượu sake Junmai tinh tế, nơi bạn cũng có thể thưởng thức kết hợp với thức ăn.

"Kairyu" là thương hiệu hàng đầu của Sekishu Shuzo. Nó chứa đựng mong muốn trở thành một loại rượu sake mạnh mẽ như rồng và trở thành người tiên phong. Nó là một loại rượu sake khô đặc trưng bởi một cơ thể vững chắc và dư vị giòn. Hương vị chắc chắn không bị sụp đổ ngay cả khi lạnh hoặc nóng rất hợp với các món ăn địa phương có hương vị mạnh.

Một loại rượu sake Junmai Daiginjo tập hợp những kỹ thuật tốt nhất của Mukaihara Shuzo. Sử dụng gạo Yamada Nishiki được tuyển chọn kỹ lưỡng, nó có hương thơm trái cây như trái cây ngọt và hương vị êm dịu, nhẹ nhàng.

"Hachigo Kobo" (Men số 8) là một loạt sản phẩm đầy thử thách từ Murashige Shuzo, được ủ bằng men huyền thoại 'men Kyokai số 8'. Men Kyokai số 8 là một loại men huyền thoại đã ngừng phân phối vào năm 1978, đặc trưng bởi hương vị đậm đà và độ chua. Murashige Shuzo đã hồi sinh loại men này trong thời hiện đại, tạo ra rượu sake độc đáo với hương vị cân bằng giữa vị umami của gạo và độ chua. Nó có thể được thưởng thức ở nhiều nhiệt độ từ rượu sake lạnh đến rượu sake nóng và rất tuyệt vời khi dùng kèm với các bữa ăn. Đây là một loạt sản phẩm khiến bạn cảm nhận được chiều sâu của rượu sake, kết hợp các kỹ thuật truyền thống và những thách thức đổi mới.

'Kimura-style Miracle Sake' là một thương hiệu được ủ bởi Kimura Nakata Shuzo sử dụng gạo Omachi từ tỉnh Okayama được trồng bằng 'canh tác tự nhiên theo phong cách Kimura', tối đa hóa các phước lành của thiên nhiên. 'Canh tác tự nhiên theo phong cách Kimura' là một phương pháp canh tác trồng trọt sử dụng sức mạnh của trái đất mà không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc phân bón, và gạo được trồng bằng phương pháp canh tác này tràn đầy sức sống. Bằng cách sử dụng loại gạo này, họ nhận ra một hương vị tinh khiết, nơi bạn có thể cảm nhận được vị umami ban đầu của gạo trong một hương vị sảng khoái mà không có hương vị linh tinh. Rượu sake được ủ hợp lý theo sự quan phòng của thế giới tự nhiên được đặc trưng bởi sự thoải mái khi uống thấm vào cơ thể một cách nhẹ nhàng. Thể hiện triết lý của Kimura Nakata Shuzo về 'Ủ rượu sake sống hài hòa với thiên nhiên', nó được hỗ trợ bởi những người coi trọng an toàn thực phẩm và cân nhắc đến môi trường. Nó là một thương hiệu cộng hưởng với tâm trí và cơ thể, xứng đáng được gọi là một 'phép màu', được sinh ra từ sự kết hợp của sức mạnh thiên nhiên và kỹ năng của con người.