Thương hiệu Sake
ở Shiga

"Masashige" là thương hiệu từng được nấu bởi Nakamura Shuzou, mang cái tên chân thành có nghĩa là coi trọng sự đúng đắn. Đó là một chai rượu chứa đựng thái độ chân thành đối với việc nấu rượu sake và sự chân thành đối với người uống. Mặc dù giờ đây nó đã trở thành một hương vị ảo ảnh, nhưng tên của nó vẫn còn là thứ truyền tải khí chất nghiêm túc của việc nấu rượu sake ở Koka. Đó là ký ức về rượu sake địa phương được người dân địa phương tin tưởng và yêu thích.

"Ryuryokukako" là thương hiệu thể hiện vẻ đẹp vốn có, được tìm thấy trong câu Thiền "Liễu xanh, hoa đỏ." Tượng trưng cho việc nấu rượu sake ngoan ngoãn làm nổi bật cá tính ban đầu của nguyên liệu, tuân theo logic của tự nhiên. Sử dụng gạo và nước sinh ra từ khí hậu Koka, họ theo đuổi hương vị tinh khiết không tô điểm. Đó là một chai rượu sâu sắc khiến bạn cảm nhận được sự hài hòa với thiên nhiên bằng cách nếm thử một cách bình tĩnh.

"Sakuragi" là thương hiệu hình dung vẻ đẹp lộng lẫy và sức sống như hoa anh đào báo hiệu mùa xuân đến. Thể hiện sức mạnh của hoa anh đào nở rộ kiêu hãnh sau khi vượt qua mùa đông khắc nghiệt và vẻ đẹp phù du của chúng. Hương vị tươi mới và sống động phù hợp cho những dịp kỷ niệm sự khởi đầu và khởi hành mới. Đó là một chai rượu tươi sáng và đầy hy vọng gợi nhớ đến cảnh xuân của Koka.

"Ninja" là thương hiệu đặc trưng của Seko Shuzou, tràn đầy niềm tự hào là nơi sinh ra Ninja Koka. Thể hiện hương vị luôn thay đổi như ninja và sức quyến rũ độc đáo được yêu thích trên toàn thế giới. Sử dụng gạo sake địa phương, nó thể hiện những biểu cảm đa dạng từ khô sắc nét đến vị ngon (umami) êm dịu. Đó là một chai rượu kết hợp sự lãng mạn lịch sử và sự vui tươi, giải trí cho những người hâm mộ rượu sake cả trong và ngoài nước.

"Daikoka" là một tác phẩm tự tin của Seko Shuzou, tự hào mang tên của khu vực địa phương, Koka. Nó chứa đựng sự tôn trọng đối với thiên nhiên phong phú và lịch sử của Koka, và tinh thần hướng tới mục tiêu trở thành rượu sake số một trong khu vực. Phát triển chất lượng rượu sake thỏa mãn như "Hojun Chokarakuchi" (Mellow Extra Dry) đặc trưng bởi vị ngon (umami) êm dịu và hậu vị sắc nét. Đó là một loại rượu sake địa phương mạnh mẽ gắn bó với văn hóa ẩm thực của Koka địa phương và tiếp tục được yêu thích.

"Tsukiakari" là thương hiệu hình dung ánh trăng nhẹ nhàng chiếu sáng bầu trời đêm của Koka. Một hương vị bình tĩnh và nhẹ nhàng như ánh trăng đổ xuống một satoyama (rừng làng) yên tĩnh. Nhắm đến một tách rượu chữa lành làm dịu tâm trí bạn với sự nhẹ nhõm vào cuối ngày. Cảm giác trong miệng tinh tế và nhẹ nhàng nép mình vào một khoảnh khắc yên tĩnh vào ban đêm.

"Ryuka" là thương hiệu kết hợp sự thanh lịch của cây liễu và vẻ đáng yêu của một bông hoa, kết đôi với "Ryuryokukako." Cảm giác trong miệng dẻo dai như cây liễu phấp phới trong gió và mùi hương tuyệt đẹp như hoa. Đó là một loại rượu sake phong cách hiện đại tinh tế kết hợp sự mới mẻ vào truyền thống. Thể hiện vẻ đẹp của bốn mùa Koka, đó là một tách rượu thú vị cho cả mắt và lưỡi.

"Seiro" là thương hiệu có thể nói là nguồn gốc của Mochizuki Shuzou, được yêu thích trong hơn 200 năm kể từ khi thành lập. Theo đuổi hương vị trong trẻo như bầu trời đầy nắng và sự tươi mới làm bừng sáng trái tim người uống. Là loại rượu sake hàng ngày không thể thiếu cho các bàn ăn ở Koka địa phương, nó tiếp tục được yêu thích qua các thế hệ. Sự chân thành đối với việc nấu rượu sake thở trong hương vị đơn giản không tô điểm.

"Suzukabuto" là một thương hiệu đại diện với cái tên tốt lành kết hợp "Suzu" (Chuông) từ dãy núi Suzuka và "Ko" (Giáp/Mũ bảo hiểm) từ Koka. Dám sử dụng gạo ăn "Nipponbare", áp dụng phương pháp sản xuất độc đáo tối đa hóa vị ngon (umami) ban đầu của gạo. Đặc trưng bởi hương vị êm dịu và đầy đặn, nơi sự nhạy cảm của Kuramoto Toji thế hệ thứ 11 và các kỹ thuật truyền thống hòa quyện. Đó là một kiệt tác thủ công đầy cá tính thể hiện terroir của Koka.

"Haru no Mine" là thương hiệu được đặt tên vì rượu sake tươi ủ lạnh cực độ được sinh ra vào khoảng thời gian cảm nhận được mùa xuân đến trên những ngọn núi Suzuka. Kuramoto Toji thế hệ thứ 5, Shigeya Tanaka, nấu hoàn toàn bằng tay chỉ sử dụng gạo địa phương từ Koka và nước suối từ cơ sở. Đặc trưng bởi hương vị nhẹ nhàng và sâu sắc, nơi những phước lành của thiên nhiên và sự ấm áp của công việc thủ công hòa quyện. Đó là một chai rượu an toàn nơi bạn có thể nhìn thấy khuôn mặt của người tạo ra, được tạo ra bởi sự nấu rượu cẩn thận độc đáo của một xưởng rượu nhỏ.

"Aratama" là thương hiệu tràn đầy sức sống bắt nguồn từ "Aratama" (Linh hồn hoang dã), khía cạnh thô ráp và mạnh mẽ của Kami trong Thần đạo. Đặc trưng bởi hương vị sắc nét và mạnh mẽ được nuôi dưỡng bởi nước ngầm của núi Ibuki và cái lạnh khắc nghiệt của xứ sở tuyết. Cũng chứa đựng ý nghĩa chào mừng sự đến của một năm mới là "Aratama" (Ngọc mới), nó được yêu thích như một loại rượu sake tốt lành. Đó là một chai rượu trong và cốt lõi mạnh mẽ phản ánh khí hậu của Maibara.

"Ususakura" là một thương hiệu được đặt tên bởi chủ sở hữu thế hệ đầu tiên, người đã cảm động trước vẻ đẹp của hoa anh đào nở trong khuôn viên đền thờ và muốn thể hiện vẻ đẹp nhợt nhạt đó. Theo đuổi hương vị tinh tế và duyên dáng như những cánh hoa anh đào, nó đã được người dân địa phương yêu thích trong một thời gian dài. Thông qua việc sản xuất hàng loạt nhỏ cẩn thận, hiện thực hóa chất lượng rượu sake ấm áp truyền tải trái tim của người tạo ra đến người uống. Đó là một tác phẩm tiêu biểu của Masumoto Shuzou, khiến bạn cảm nhận được sự dịu dàng như sự đến của mùa xuân và sức nặng của truyền thống.

"Omi Tobe" là thương hiệu kết hợp giữa truyền thống và đổi mới, mang tên người sáng lập và tên địa danh. Được chủ sở hữu xưởng rượu thế hệ thứ 5 ra mắt như một thách thức mới, tập trung vào Namazake (rượu sake chưa tiệt trùng) tươi. Với sự tôn trọng đối với thế hệ đầu tiên và niềm tự hào về Omi trong tim, truyền tải sức quyến rũ của rượu sake mới phù hợp với thị hiếu hiện đại. Đó là một tác phẩm tự tin, nơi bạn có thể tận hưởng chất lượng đáng tin cậy được hỗ trợ bởi các kỹ năng truyền thống và hương vị sống động.

"Shojokiku" là một thương hiệu tốt lành kết hợp giữa "Shojo", một linh thú huyền thoại yêu rượu sake và "Kiku" (Hoa cúc), biểu tượng của sự cao quý. Đặc trưng bởi hương vị khiến bạn cảm nhận được truyền thống và uy tín, gợi nhớ đến thế giới quan lộng lẫy của kịch Noh. Được nuôi dưỡng bởi khí hậu của vùng đất lịch sử Hikone Takamiya, nó đã được người dân địa phương yêu thích. Đó là một chai rượu có nguồn gốc địa phương tràn đầy niềm vui chia sẻ rượu sake và những lời chúc cho sự trường thọ và thịnh vượng.

"Taga" là thương hiệu có lịch sử hơn 300 năm, mang tên Taga, hưng thịnh như một thị trấn đền thờ của Đền Taga Taisha. Một loại rượu sake địa phương thừa kế truyền thống và lòng tự hào, từng được tính là rượu sake chính thức của các lãnh chúa phiên Hikone. Sức mạnh với cốt lõi vững chắc và hậu vị tinh tế được tạo ra bởi nước nấu rượu giàu canxi duy trì một sự cân bằng tinh tế. Đây là một tách rượu tốt lành được nấu dưới chân "O-Taga-san", vị thần trường thọ.

"HEART LAND" là thương hiệu được đặt tên từ mong muốn yêu mến những con đường lịch sử của Omihachiman như một "quê hương của trái tâm." Phác họa hình thái của một loại rượu sake mới kết hợp các kỹ năng truyền thống và sự nhạy cảm hiện đại với cách đặt tên tiếng Anh. Một tác phẩm tự tin được nấu bởi Nishikatsu Shuzo, người có lịch sử hơn 300 năm, như một cây cầu nối cho thế hệ tiếp theo. Đó là một chai rượu dễ tiếp cận, nơi bạn có thể cảm nhận được sự ấm áp khi nghĩ về quê hương bên trong hương vị trong trẻo.

"Kotobuki" (湖東富貴) là một thương hiệu bao gồm tính khu vực của phía đông hồ Biwa (Koto) và ý nghĩa của "Kotobuki" (寿) cầu chúc sự trường thọ và thịnh vượng. Nó mang một cái tên tượng trưng cho sự giàu có và truyền thống, phù hợp với nơi sinh ra các thương nhân Omi nổi tiếng về sự thành công trong kinh doanh. Một loại rượu sake địa phương mà Nishikatsu Shuzou, người đã dệt nên hơn 300 năm lịch sử, đã tiếp tục nấu một cách cẩn thận cùng với văn hóa của Omihachiman. Đó là một chai rượu uy tín được vùng yêu thích, nơi hương vị sâu lắng và sự may mắn hòa quyện với nhau.

"Eishaku" là một thương hiệu với cái tên rất uy tín kết hợp giữa "Ei" (榮), nghĩa là hưng thịnh và "Shaku" (爵), nghĩa là tước vị hoặc cấp bậc. Nó tượng trưng cho một hương vị trang nghiêm từng tiếp đón những du khách và khách quý đi qua Moriyama-juku trên đường Nakasendo. Loại rượu sake này, được yêu thích cùng với sự nhộn nhịp của thị trấn bưu điện, truyền tải niềm tự hào về văn hóa nấu rượu lịch sử của Moriyama. Mặc dù hiện đã trở thành một hương vị ảo ảnh, nhưng tên của nó vẫn được khắc ghi như một ký ức về loại rượu sake địa phương uy tín.

"Kinsei" là một thương hiệu rất tốt lành kết hợp giữa "Kin" (Vàng), mang ý nghĩa rực rỡ vàng óng và "Sei" (盛), mang ý nghĩa hưng thịnh và nhộn nhịp. Nó chứa đựng niềm tự hào của xưởng rượu đối với việc nấu rượu sake và những lời chúc cho cuộc sống của người uống sẽ hưng thịnh phong phú. Trên vùng đất Moriyama từng hưng thịnh như một trung tâm trên đường Nakasendo, loại rượu sake địa phương này đã làm dịu cơn khát của những du khách và người dân địa phương và mang lại cho họ sức sống. Mặc dù hiện đã trở thành một hương vị ảo ảnh, nhưng tên của nó vẫn được ghi nhớ như một biểu tượng của sự hưng thịnh đã tô điểm cho lịch sử nấu rượu của Moriyama.

"Dokan" là thương hiệu đáng tự hào của Ota Shuzo, mang tên Ota Dokan, vị tướng quân đã xây dựng lâu đài Edo. Đặc trưng bởi vị umami sâu sắc và sự sắc nét độc đáo của phương pháp Yamahai-shikomi, được nấu bởi Noto Toji Hideo Kajizuka. Phác họa tinh thần võ sĩ đạo (Bushido) vào việc nấu rượu sake, họ theo đuổi chất lượng phù hợp với thời đại trong khi vẫn bảo vệ các kỹ năng truyền thống. Đây là một chai rượu trang nhã khiến bạn cảm nhận được tinh thần của cả văn chương và võ thuật, đồng hành cùng lịch sử của Kusatsu-juku trên đường Tokaido.