Dokan

"Dokan" là thương hiệu đáng tự hào của Ota Shuzo, mang tên Ota Dokan, vị tướng quân đã xây dựng lâu đài Edo.
Đặc trưng bởi vị umami sâu sắc và sự sắc nét độc đáo của phương pháp Yamahai-shikomi, được nấu bởi Noto Toji Hideo Kajizuka.
Phác họa tinh thần võ sĩ đạo (Bushido) vào việc nấu rượu sake, họ theo đuổi chất lượng phù hợp với thời đại trong khi vẫn bảo vệ các kỹ năng truyền thống.
Đây là một chai rượu trang nhã khiến bạn cảm nhận được tinh thần của cả văn chương và võ thuật, đồng hành cùng lịch sử của Kusatsu-juku trên đường Tokaido.