Thương hiệu Sake
ở Kyoto

"Tanzan" (Đan Sơn) là thương hiệu chủ lực chứa đựng sự tự tin và niềm đam mê đối với hạt gạo được tự tay vun trồng trên nền đất trù phú của Kameoka, Kyoto. Vị umami thuần khiết của gạo từ nông nghiệp tự nhiên gặp gỡ nguồn nước giếng phun trào từ lòng đất tĩnh lặng, tạo nên một hương vị sâu lắng và mềm mại trong một sự trong trẻo đầy khí chất. Vừa giữ gìn truyền thống, chất rượu tinh tế hòa quyện với ẩm thực hiện đại giúp điểm tô phong phú cho bữa ăn hàng ngày và lay động ngũ quan một cách dễ chịu. Chứa đựng lòng biết ơn đối với thiên nhiên Kameoka, đây là dòng sake để con người cảm nhận sức sống của đất mẹ bằng cả năm giác quan.

"Tanba Shizuku" (Giọt lệ Tamba) là thương hiệu chủ lực của Sansei Shuzo, kết tinh ân huệ từ thiên nhiên trong lành vùng Tanba vào từng giọt rượu. Những hạt lúa rượu thượng hạng được đất mẹ Tamba nuôi dưỡng cùng nguồn nước trong lành phun trào từ những dãy núi mù sương vùng Tamba hòa quyện vào nhau, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời giữa vị ngọt mềm mại của gạo và hậu vị sắc sảo. Đặc trưng của rượu là hương vị tươi mới, mang lại cảm giác như luồng gió mát lành vùng Kyotanba và sức mạnh của nền đất trù phú đang lướt qua cổ họng ngay từ ngụm đầu tiên. Chất rượu không hề phô trương nhưng mang lại sự thỏa mãn chắc chắn, là giọt rượu chứa đựng linh hồn Kyotanba luôn đồng hành cùng tâm tình người thưởng thức từ bữa cơm chiều hàng ngày đến những buổi chuyện trò quan trọng.

"Aya Komachi" (Quận Chúa Vùng Aya) là thương hiệu Junmai đại diện cho Wakamiya Shuzo, mang cái tên gợi nhớ lịch sử tơ tằm vùng Ayabe cùng một vẻ đẹp mềm mại. Vị umami của hạt gạo được nuôi dưỡng từ vùng đất phì nhiêu Ayabe được khai thác tỉ mỉ bằng nguồn nước thần thánh Miyamizu của ngôi đền Wakamiya cổ kính, mang đặc trưng là vị ngọt dịu dàng của gạo và hậu vị sảng khoái tan nhanh. Hương vị của rượu chính là phong cảnh sơn thủy hữu tình của vùng Ayabe. Không hào nhoáng nhưng bền bỉ, đây chính là người bạn tốt nhất đồng hành cùng cuộc sống hàng ngày mà người ta có thể uống mãi không chán. Hãy thưởng thức một giọt rượu trong trẻo tràn đầy tình yêu sâu nặng dành cho Ayabe.

"Ikekumo" (Trì Vân) là thương hiệu biểu trưng cho Ikeda Shuzo, mang cái tên ghép từ những đám mây tựa như mặt hồ trên bầu trời Maizuru và khung cảnh sông Yura chảy qua cạnh xưởng rượu. Kết hợp nguyên liệu địa phương là gạo Maizuru và nước ngầm sông Yura thông qua quy trình nấu Junmai thuần khiết không phụ gia, rượu mang đặc trưng là hương vị sâu lắng được dệt nên từ vị umami mạnh mẽ của gạo và độ chua mềm mại. Vừa mang nét sắc sảo đặc trưng của thành phố cảng rất hợp với các món cá, hương thơm nồng hậu lan tỏa theo thời gian lại đại diện cho chính thiên nhiên trù phú của Maizuru. Đây là chén rượu chứa đựng tâm huyết của xưởng rượu vừa hồi sinh, giúp người thưởng thức cảm nhận được linh hồn của vùng Maizuru thuộc "Kyoto Biển".

"Hakurei" (Bạch Lĩnh) là thương hiệu chủ lực mang cái tên đại diện cho dáng vẻ uy nghiêm của ngọn núi nổi tiếng "Yuragatake" (Tango Fuji) tại Miyazu Yura khi được khoác lên mình lớp áo tuyết mùa đông. Hương vị được tạo ra từ nguồn nước ngầm siêu mềm gợi nhớ đến lớp tuyết vĩnh cửu, mang lại độ êm mượt và trong trẻo đến kinh ngạc, cùng vị ngọt thuần khiết của gạo lan tỏa dịu dàng. Mang lại cảm giác thanh khiết sắc sảo như bầu không khí buổi sáng mùa đông tĩnh lặng, dòng rượu này đồng thời có chiều sâu tuyệt vời khi hòa quyện hoàn hảo với hải sản của vùng Tango. Được nấu với lòng thành kính dành cho những ngọn núi đã dõi theo vùng đất Yura và biển cả trù phú suốt lịch sử hơn 190 năm, đây chính là danh tửu xứng đáng với tên gọi "Niềm tự hào vùng Tango".

"Ine Mankai" (Ine Nở Rộ) là thương hiệu lớn của Mukai Shuzo, làm thay đổi quan niệm về sake bằng màu đỏ rực rỡ và vị chua ngọt như trái cây từ việc sử dụng lúa cổ (lúa đỏ). Sử dụng gạo đỏ từ thị trấn Ine, dưới cảm quan nhạy bén của nữ Toji Kuniko Mukai, dòng rượu này mang sắc hồng tuyệt đẹp gợi nhớ đến rượu Rosé, cùng sự hòa quyện giữa độ chua và vị ngọt quyến rũ đến mức khó tin là làm từ gạo. Xưởng đề xuất phong cách thưởng thức tự do và hiện đại như uống với đá, pha soda, hay rưới lên kem vani, nhận được sự tán thưởng nồng nhiệt từ những người nổi tiếng khắp thế giới. Như chính nét quyến rũ của Ine đang nở rộ, đây là tượng đài của sake hiện đại, nơi truyền thống và cách tân gặp gỡ trong một sự cân bằng kỳ diệu.