Thương hiệu Sake
ở Kyoto

"Tomio" (Phú Ông) là thương hiệu biểu trưng cho linh hồn của Kitagawa Honke, ra đời từ tình yêu sâu đậm dành cho phong thổ và cây lúa vùng Fushimi. Cái tên gửi gắm mong ước rằng những người cùng nhau nâng chén rượu sẽ có tâm hồn phong phú và tận hưởng cuộc sống một cách khỏe mạnh. Đặc trưng lớn nhất của rượu là hương vị đầy đặn, tròn trịa được tạo nên bởi nguồn nước mềm mại vùng Fushimi (Onnazake) và những hạt gạo nấu rượu được chăm sóc tỉ mỉ, cùng hậu vị sắc sảo cao sang tan nhanh đầy tinh tế. Từ bàn ăn thường nhật của người Kyoto cho đến những ngày lễ hội. Đây là dòng sake có nội lực sâu sắc, luôn đồng hành nhẹ nhàng trong mọi khoảnh khắc cuộc sống.

"Meiyokan" (Danh Dự Quán) từng là thương hiệu mà xưởng rượu Meiyokan Shuzo đã tự hào nấu ra. Đúng như cái tên "Vương miện danh dự", rượu gửi gắm mong ước được theo đuổi chất lượng cao nhất và trở thành dòng sake tô điểm cho những khoảnh khăc trọng đại của con người. Hương vị của rượu được truyền tụng là mang cảm giác uống tròn trịa có được từ nguồn nước Fushimi cùng phong vị uy nghiêm và cao quý. Tuy hiện nay đã trở thành một dòng rượu huyền thoại, nhưng hào quang từng được yêu mến như một thương hiệu tiêu biểu của Fushimi vẫn đang tỏa sáng lặng lẽ trong dòng chảy lịch sử.

"Tsuki no Katsura" (Nguyệt Quế) là thương hiệu chủ lực có bề dày lịch sử hơn 300 năm, được đặt tên bởi quý tộc triều đình thời Edo - Anekōji Kimikage. Được biết đến là tổ tiên của dòng "Nigori-zake" (rượu đục) đầu tiên ra đời tại Nhật Bản năm 1964, hương vị cân bằng giữa sự sủi bọt tươi mát như rượu Champagne và vị umami đậm đà của gạo đã chinh phục những người sành ăn trên khắp thế giới. Ngoài ra, dòng "Koshu" (rượu cổ) được ủ hàng thập kỷ trong vò gốm cũng rất danh tiếng; sắc hổ phách rực rỡ cùng hương thơm nồng nàn sâu lắng là những tuyệt phẩm xứng danh "nghệ thuật của sake". Rượu đục và rượu cổ ủ lâu năm. Đây là một trong những thương hiệu biểu tượng cho vùng Fushimi, Kyoto, luôn đi tìm sự đổi mới trong lòng truyền thống.

"Hobuku Zetto" (Bão Phục Tuyệt Đảo - Cười lộn ruột) đúng như cái tên độc đáo của nó, là dòng sake gửi gắm mong ước người thưởng thức sẽ vô tình bật cười và có những giây phút vui vẻ. Rượu ra đời dưới dạng Junmai nồng độ cồn thấp (8%), nơi vị ngọt mềm mại của gạo hòa quyện cùng độ axit tươi mát như trái cây nhảy múa trong vòm họng. Đập tan định kiến "sake là thức uống khó gần", cảm giác uống nhẹ nhàng như vang trắng sẽ tô điểm rực rỡ cho các bữa tiệc hay những bữa ăn thân mật. Đây là thương hiệu biểu trưng cho khía cạnh đổi mới đầy sáng tạo của xưởng Masuda Tokubee Shoten.

"Bikkuri Gyoten" (Kinh Ngạc Ngưỡng Thiên - Ngạc nhiên tột độ) đúng như tên gọi, là dòng Junmai sủi bọt mang lại trải nghiệm sake mới mẻ khiến bất cứ ai cũng phải ngạc nhiên ngay từ ngụm đầu tiên. Đặc trưng của rượu là vị ngọt mềm mại của gạo hòa cùng cảm giác uống sảng khoái với những bọt khí ga li ti nảy nở trong khoang miệng, là hương vị rất dễ tiếp cận ngay cả với những người mới bắt đầu uống sake. Phần trình diễn rực rỡ gợi liên tưởng đến sâm panh sẽ khiến khoảnh khắc nâng ly trở nên đặc biệt và thời gian dùng bữa thêm phần vui thú. Đây là dòng sake hiện đại vượt ra ngoài khuôn khổ truyền thống, mang trong mình tinh thần cầu tiến của xưởng Masuda Tokubee Shoten.

"Omotenashi Fushimi" (Thiết đãi Phục Vị) là thương hiệu kết hợp giữa tinh thần hiếu khách (Omotenashi) của Kyoto và nền văn hóa ẩm thực phong phú của vùng Fushimi. Nguồn nước quý mềm mại của Fushimi nhẹ nhàng khơi gợi vị umami của gạo, tạo ra hương vị cao sang không quá phô trương, luôn đồng hành cùng mọi món ăn. Rượu gói trọn tinh thần Kyoto: ấm áp đón chào du khách và cùng chia sẻ những giây phút tâm hồn yên bình. Từ món quà dành cho những người quan trọng cho đến những buổi đàm đạo đầm ấm tại các bàn tiệc đãi khách. Rượu được yêu mến như một dòng sake truyền tải sự quan tâm chu đáo.

"Kasegigashira" (Người trụ cột) là thương hiệu đáng chú ý, vượt xa kỳ vọng "trở thành chỗ dựa cho xưởng rượu" như cái tên của nó để liên tục tạo ra những người hâm mộ mới. Thật khó tin là rượu chỉ được làm từ gạo khi mang hương thơm chua ngọt đậm đà phong vị trái cây như vải thiều cùng độ axit nhẹ nhàng gợi liên tưởng đến vang trắng. Nồng độ cồn được thiết lập ở mức dễ uống khoảng 8%, điều này khiến rượu trở nên tuyệt vời khi làm đồ uống khai vị, hoặc phát huy giá trị thực sự khi kết hợp cùng phô mai và các món Âu. Tại vùng Fushimi truyền thống. Đây là niềm tự hào của Masuda Tokubee Shoten, hiện thân cho tương lai của sake.

"Kyosansui" (Kinh Sơn Thủy) là thương hiệu tao nhã của Gekkeikan, lấy cảm hứng từ thiên nhiên trù phú của Kyoto, đặc biệt là nguồn nước thanh khiết trào dâng từ những rặng núi. Tận dụng tối đa nguồn nước có độ cứng trung bình của Fushimi và vị umami của gạo được tuyển chọn kỹ lưỡng, rượu hướng tới một hương vị mượt mà nhưng hậu vị lại sắc sảo, uống không hề biết chán. Hương vị ấy trong trẻo và đẹp đẽ như chính phong cảnh sơn thủy hữu tình của Kyoto, giúp tôn vinh một cách khéo léo và tuyệt vời hương vị tự nhiên của các nguyên liệu trong ẩm thực Kyoto tinh tế. Đây là dòng sake tâm huyết mang kỹ thuật vững vàng của Gekkeikan, được sinh ra để con người thưởng thức những ân huệ của thiên nhiên Kyoto bằng cả năm giác quan.

"Gekkeikan" (Nguyệt Quế Quán) là thương hiệu chủ lực đầy uy tín và thành tựu mà xưởng rượu thành lập từ năm 1637 luôn tự hào. Mang cái tên biểu trưng cho chiến thắng và vinh quang, thương hiệu luôn dẫn đầu trong việc nâng cao chất lượng sake và tạo ra những nét văn hóa mới. Rượu hiện thân cho tinh hoa của dòng "Onnazake" tinh tế và tròn trịa được nuôi dưỡng từ nguồn nước quý "Fushimizu" vùng Fushimi. Cảm giác uống mượt mà cùng hương vị cân bằng tuyệt đối đã giúp rượu được yêu mến bởi nhiều thế hệ. Từ bữa tối gia đình cho đến những bàn tiệc trang trọng. Ăn sâu bám rễ vào đời sống Nhật Bản, đây là thương hiệu có thể coi là đại diện cho sake, tiếp tục ủng hộ những "khoảnh khắc vui tươi" ngập tràn nụ cười bằng chất lượng vững chắc.

"Oshaberi Kujira" (Cá Voi Tám Chuyện) là thương hiệu đầy cá tính ra đời từ mong muốn mọi người có thể thưởng thức sake một cách đời thường và tự do hơn. Đúng như tên gọi, rượu hướng tới hương vị nhẹ nhàng và thanh thoát hoàn hảo cho bàn ăn hiện đại, giúp những câu chuyện với những người quan trọng trở nên rôm rả bên chén rượu ngon. Đặc trưng của rượu là hình ảnh nhân vật gần gũi và thiết kế thời thượng, tạo nên những giây phút thư giãn như một chú cá voi thong dong bơi lội. Đây là một tiêu chuẩn mới của Gekkeikan, đầy tự do và sáng tạo, đề xuất một cách thưởng thức sake mới mẻ.