แบรนด์

"Kanze" (คันเซ) เป็นแบรนด์ที่มาจากการย้ายไปที่ย่านคันเซอนจิ เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของดาไซฟุเป็นเบื้องหลัง สะท้อนถึงปรัชญาการหมักที่ผสมผสานเข้ากับประเพณีท้องถิ่น

"Kono Mi" (โคโนมิ) เป็นแบรนด์ตั้งแต่สมัยก่อตั้ง เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่แสดงถึงจุดกำเนิดของ Hananoseki Shuzo ชื่อมีความเกี่ยวข้องกับนามสกุลของผู้ก่อตั้ง ถ่ายทอดประเพณีของโรงหมักมาจนถึงปัจจุบัน สืบทอดจิตวิญญาณแห่งการก่อตั้งที่หมักในโกดังอิฐแดง ยังคงผลิตต่อมาจนถึงทุกวันนี้ในฐานะแบรนด์ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์การหมักสาเกในฟุคุโอกะ

"Okiya Gishichi" (โอคิยะ กิชิจิ) เป็นสาเก Daiginjo ที่แสดงความเคารพต่อผู้ก่อตั้ง Gishichi Konomi (กิชิจิ โคโนมิ) เป็นแบรนด์พิเศษที่หมักอย่างพิถีพิถันด้วยข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีและขัดสีสูง กับน้ำใสสะอาดของดาไซฟุ เป็นผลงานชิ้นเอกที่ทักษะของคนหมักสาเกผู้เชี่ยวชาญเทคนิคดั้งเดิมเปล่งประกาย เป็นที่นิยมสำหรับโอกาสพิเศษและเป็นของขวัญ การใช้ชื่อผู้ก่อตั้งแสดงถึงประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของ Hananoseki Shuzo

"Bandai" (บันได) เป็นแบรนด์ที่รังสรรค์ขึ้นโดยทักษะของคนหมักสาเกที่ยืนกรานในการเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันและการทำงานด้วยมือ โดยใช้น้ำบาดาลจากภูเขาซังกันและข้าวสาเกจากจังหวัดฟุคุโอกะ โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมแบบ Ginjo ที่มากมาย ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมอาหารพื้นเมืองของฮากาตะเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่แฝงไว้ด้วยสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย ด้วยเทคนิคดั้งเดิมที่สืบทอดกันมารุ่นสู่รุ่นและความมุ่งมั่นต่อวัตถุดิบในท้องถิ่น ทำให้ได้รสชาติที่หยั่งรากลึกในวัฒนธรรมอาหารของฟุคุโอกะ มีไลน์อัพที่หลากหลาย เช่น "Daiginjo Chikuteki" และ "Super Dry Junmai Sake Hakata no Mori"

"Nishinokura" (นิชิโนะคุระ) เป็นแบรนด์หลักของ Hikari Shuzo ใช้น้ำจากอำเภอคาสุยะและข้าวจากจังหวัดฟุคุโอกะ แสดงถึงการหมักที่หยั่งรากลึกในชุมชน "Nishi" (ตะวันตก) แสดงถึงที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของคิวชู/ฟุคุโอกะ และ "Kura" (โรงหมัก) แสดงถึงการหมักแบบดั้งเดิม ชื่อแบรนด์สะท้อนถึงความภาคภูมิใจและประเพณีในฐานะสาเกท้องถิ่นของคิวชู

ชื่อแบรนด์ "Inada Shigezo" (อินาดะ ชิเกะโซ) เป็นการเล่นคำที่มีความหมายว่า "Shige"hito (ชื่อประธาน) กำลัง "Zo" (สร้าง/ทำ) "Ina" (ต้นข้าว) และ "Da" (นาข้าว) แบรนด์นี้ทำขึ้นด้วยความใส่ใจในทุกรายละเอียด ทั้งน้ำ ข้าว และกระบวนการผลิต โดดเด่นด้วยการควบคุมคุณภาพอย่างละเอียดร่วมกับเกษตรกรในท้องถิ่นตั้งแต่การปลูกข้าวไปจนถึงการเกี่ยวข้าว หมักเป็นสาเก Junmai Daiginjo มีคุณภาพที่ดึงคุณลักษณะของข้าวที่มีส่วนร่วมในการปลูกเองออกมาให้มากที่สุด ใช้ข้าวที่คัดสรรมาอย่างดีจากจังหวัดฟุคุโอกะและน้ำในท้องถิ่น หมักด้วยวิธีการดั้งเดิมด้วยการทำมืออย่างระมัดระวัง

Junmai Sake "Taikan" (ไทคัน) ได้รับการประเมินสูง เช่น รางวัลยอดเยี่ยมจากการประเมินของกรมสรรพากรภูมิภาคฟุคุโอกะ และรางวัลจากการประกวดสาเกใหม่แห่งชาติ เป็นแบรนด์ที่ให้รสชาติที่สมดุลผ่านเทคนิคดั้งเดิมและวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี เป็นสาเกที่เปี่ยมด้วยความเป็นท้องถิ่น โดยใช้ข้าวจากจังหวัดฟุคุโอกะและน้ำในท้องถิ่น

"Sui Tennyo" (ซุย เท็น เอ็นเนียว - นางฟ้าขี้เมา) เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ผลิตโดย Okina Shuzo มีชื่อที่ชวนให้นึกถึงคุณภาพสาเกที่หรูหราและงดงาม ใช้ข้าวจากจังหวัดฟุคุโอกะและน้ำในท้องถิ่น หมักด้วยเทคนิคดั้งเดิม เป็นสาเกที่ผสมผสานความนุ่มนวลและความงดงามแบบผู้หญิงเข้าด้วยกัน

"Toyosakari" (โทโยซาคาริ) เป็นแบรนด์หลักของ Toyomura Shuzo เป็นสาเกที่มีประวัติศาสตร์ซึ่งหมักในสึยาซากิมาเป็นเวลา 150 ปี เริ่มจากสาเก Daiginjo มีจำหน่ายในขนาดต่างๆ ทั้ง 720 มล. และ 1800 มล. สืบทอดสภาพภูมิอากาศและประเพณีของสึยาซากิ คุณภาพของสาเกคำนึงถึงความเข้ากันได้กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น โดยเฉพาะอาหารทะเลจากทะเลเก็นไค หมักในโกดังประวัติศาสตร์ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่สำคัญของญี่ปุ่น เป็นหนึ่งในสาเกชื่อดังที่น่าภาคภูมิใจของจังหวัดฟุคุโอกะ

"Munakata Bijin" (มุนากาตะ บิจิน - สาวงามแห่งมุนากาตะ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อมุนากาตะ แสดงถึงธรรมชาติที่สวยงามและน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของภูมิภาคมุนากาตะ ชื่อ "Bijin" (สาวงาม) สื่อถึงน้ำที่สวยงาม ข้าวที่สวยงาม และสาเกที่สวยงาม แสดงถึงเสน่ห์ของสาเกที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยสภาพภูมิอากาศของมุนากาตะ เป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงความภาคภูมิใจของภูมิภาคที่มีมรดกโลกอย่างศาลเจ้ามุนากาตะ ไทฉะ

ชื่อที่เร่าร้อน "Hono no Itteki" (โฮโนะ โนะ อิตเตกิ - หยอดเดียวแห่งเปลวเพลิง) แสดงถึงความหลงใหลของโทจิ (หัวหน้าคนหมักเหล้า) ที่มีต่อการหมักสาเก รวมถึงทักษะและความคิดที่ใส่ลงไปในทุกหยด เป็นสาเกที่เต็มไปด้วยความคิดที่เร่าร้อนของคนหมักสาเก โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทรงพลังซึ่งใช้ประโยชน์จากสภาพภูมิอากาศของมุนากาตะ

"Ine no Kotobuki" (ิอิเนะ โนะ โคโตบุคิ) เป็นแบรนด์ที่เปี่ยมไปด้วยความขอบคุณต่อพรแห่งรวงข้าวและความหมายของการเฉลิมฉลองการเก็บที่อุดมสมบูรณ์ แสดงถึงทัศนคติของโรงหมักที่ให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมญี่ปุ่นดั้งเดิมตั้งแต่การปลูกข้าวไปจนถึงการหมักสาเก เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความเคารพต่อธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของมุนากาตะและคนในท้องถิ่นที่ประกอบอาชีพเกษตรกรรม

"Yojokun" (โยโจคุน) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามเอคิเคน ไคบาระ นักปราชญ์ขงจื๊อและนักสมุนไพรแห่งแคว้นฟุคุโอกะ เอคิเคน ไคบาระมีอายุยืนถึง 84 ปีในยุคที่อายุขัยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 40 ปี และเขาได้รวบรวมเคล็ดลับของสุขภาพและการมีอายุยืนยาวไว้ในหนังสือ "Yojokun" (ข้อปฏิบัติเพื่อสุขภาพ) แบรนด์นี้มุ่งเน้นการทำสาเกที่ดีต่อสุขภาพซึ่งดื่มได้ไม่รู้เบื่อ มีรสชาติที่สมดุลและสัมผัสที่นุ่มนวล เป็นแบรนด์ที่สอดคล้องกับคำสอนของ Yojokun เกี่ยวกับการเพลิดเพลินกับการดื่มอย่างพอประมาณ ตั้งชื่อด้วยความเคารพต่อปราชญ์แห่งฟุคุโอกะ

"Nara no Tsuyu" (นารา โนะ สึยุ - น้ำค้างจากต้นโอ๊ก) เป็นแบรนด์ที่มาจาก "ต้นโอ๊ก" (นารา โนะ คิ) ซึ่งเป็นต้นไม้ศักดิ์สิทธิ์ของศาลเจ้ามุนากาตะ ไทฉะ ใกล้กับต้นโอ๊กที่ศาลเจ้ามุนากาตะ ไทฉะ ยังคงมีอนุสาวรีย์หินที่ให้คำมั่นว่าจะถวายสาเกตลอดไปหลงเหลืออยู่ บอกเล่าประวัติศาสตร์นี้ เป็นแบรนด์ที่มีประเพณีและศักดิ์ศรีที่แสดงถึงความผูกพันอันลึกซึ้งกับศาลเจ้ามุนากาตะ ไทฉะ

"Rokujusen" (โรคุจุเซ็น) เป็นสาเกชั้นเลิศของ Katsuya Shuzo ซึ่งสืบทอดมาตั้งแต่ยุคเมจิ ใช้ข้าว Yamada Nishiki หมักด้วยยีสต์หมายเลข 9 แบบดั้งเดิมผ่านการหมักที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน เป็นแบรนด์ที่มีเกียรติซึ่งรวบรวมแก่นแท้ของประเพณีและเทคโนโลยีของโรงหมัก ตั้งชื่อตามน้ำพุใสที่พุ่งออกมาจากตีนเขาชิโรยามะ สะท้อนถึงความปรารถนาในการมีอายุยืนยาวและความเจริญรุ่งเรือง

"Munakata no Chikara" (พลังแห่งมุนากาตะ) เป็นแบรนด์ที่แสดงถึงความเป็นภูมิภาคของมุนากาตะและความแข็งแกร่งที่ได้รับการหล่อเลี้ยงที่นั่น ด้วยชื่อแบรนด์ที่เปี่ยมด้วยความผูกพันและความภาคภูมิใจต่อท้องถิ่นมุนากาตะ สะท้อนถึงรสชาติที่ทรงพลังของสาเกที่ผลิตโดยสภาพภูมิอากาศของมุนากาตะ

"Kaminosato Munakata" (คามิโนะซาโตะ มุนากาตะ) แสดงถึงประวัติศาสตร์อันศักดิ์สิทธิ์และวัฒนธรรมของมุนากาตะที่มีศูนย์กลางอยู่ที่ศาลเจ้ามุนากาตะ ไทฉะ โดยเน้นที่คำว่า "Kaminosato" (หมู่บ้านแห่งเทพเจ้า) เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความภาคภูมิใจในฐานะโรงหมักที่หมักสาเกศักดิ์สิทธิ์ของศาลเจ้ามุนากาตะ ไทฉะ แสดงถึงความเป็นภูมิภาคอันศักดิ์สิทธิ์ของมุนากาตะผ่านสาเก

"Okinoshima" (โอกิโนชิมะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักทั่วประเทศเนื่องจากการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลก เป็นสาเก Honjozo ที่ใช้น้ำศักดิ์สิทธิ์ Ame-no-manai (อาเมะโนะมาไน) ที่ศาลเจ้ามุนากาตะ ไทฉะ นาคัตสึ-กุ เป็นส่วนหนึ่งของน้ำในการหมัก โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นดื่มได้ไม่รู้เบื่อ เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเลจากทะเลเก็นไค มีคุณภาพสาเกที่เคียงคู่กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น แบรนด์ที่คนท้องถิ่นรักมานานหลายปีเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางต้องขอบคุณการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลก

"Akamashuku" (อาคามะชุคุ) เป็นแบรนด์ที่มาจากประวัติศาสตร์ของอาคามะ ซึ่งเคยเป็นเมืองที่พักสินค้าบนเส้นทางนางาซากิไคโดในยุคเอโดะ แสดงถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของภูมิภาคอาคามะที่ตั้งของโรงหมัก ชื่อแบรนด์เต็มไปด้วยความผูกพันกับภูมิภาค ถ่ายทอดความคึกคักของเมืองที่พักสินค้าในยุคเอโดะมาสู่ปัจจุบัน

สาเก Honjozo "Hakata Monogatari" (ฮากาตะ โมโนกาตาริ) เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ของ Izu Honten เป็นแบรนด์ที่มีพื้นหลังทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของฮากาตะ โดดเด่นด้วยชื่อที่เป็นมิตร ในฐานะสาเกที่แสดงถึงสภาพภูมิอากาศของฮากาตะซึ่งหมักโดยโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปี จึงแสวงหารสชาติที่กลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น