แบรนด์

"Kameno-o" (คาเมโนะโอะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Izu Honten ตั้งชื่อตามข้าวสาเกในตำนาน "Kameno-o" ใช้ข้าวสาเก "Kameno-o" ซึ่งหัวหน้าตระกูลรุ่นที่ 11 ประสบความสำเร็จในการฟื้นฟูหลังจากพยายามมา 7 ปี ข้าวชนิดนี้เป็นสายพันธุ์ในตำนานที่ค้นพบในจังหวัดยามากาตะในยุคเมจิ แม้ว่าจะเคยหายไปเนื่องจากศัตรูพืช แต่ปัจจุบันมีการใช้ในสถานที่ต่างๆ ต้องขอบคุณการปลูกเพื่อฟื้นฟู Izu Honten ใช้ Kameno-o ที่ปลูกตามสัญญาในเมืองมุนากาตะและคั้นอย่างระมัดระวังโดยใช้วิธีการคั้นด้วยถังไม้ (Funa-shibori) แบบดั้งเดิม ทำให้ได้คุณภาพสาเกที่ดึงคุณลักษณะของข้าวออกมาได้มากที่สุด มีการผลิตหลากหลายประเภท รวมถึง Junmai Daiginjo ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของ Kameno-o

"Iwaimedeta" (อิวาอิเมเดตะ) เป็นแบรนด์ที่สันนิษฐานว่ามาจากเพลงเฉลิมฉลองดั้งเดิมของฮากาตะ "Hakata Iwaimedeta" ในฐานะสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเฉลิมฉลองและงานมงคลในฮากาตะ เป็นแบรนด์ที่ผูกพันกับวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างใกล้ชิด เป็นที่รักในฐานะสาเกที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมที่คึกคักและงดงามของฮากาตะ

"Hyakunengura" (เฮียกุเน็นกุระ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Ishikura Shuzo และยังเป็นชื่อของสถานที่ "Hakata Hyakunengura" อีกด้วย เป็นแบรนด์ที่แสดงถึงประเพณีของโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 150 ปีและเทคโนโลยีที่สั่งสมมานานหลายปี ผลิตภัณฑ์ที่เป็นตัวแทน ได้แก่ "Daiginjo Hyakunengura 40" และ "Ginjo Josui" ซึ่งยังคงหมักสาเกด้วยความภาคภูมิใจในฐานะโรงหมักแห่งเดียวในฮากาตะ

"Hatsuyoshino" (ฮัตสึโยชิโนะ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ดั้งเดิมของ Ishikura Shuzo "Hatsu" (แรก/ใหม่) สื่อถึงความใหม่และความบริสุทธิ์ และ "Yoshino" (โยชิโนะ) ชวนให้นึกถึงชื่อสถานที่ที่สวยงามในญี่ปุ่น ทำให้เป็นชื่อแบรนด์ที่มีเกียรติ แสดงถึงจุดยืนของโรงหมักในการแสวงหาคุณค่าใหม่ในขณะที่ปกป้องประเพณีของฮากาตะ

"Josui" (โจซุย) สันนิษฐานว่าเป็นแบรนด์ที่มาจากขุนศึกยุคเซ็นโกคุ คุโรดะ โจซุย (คุโรดะ คัมเบ) คุโรดะ โจซุย เป็นผู้ก่อตั้งแคว้นฟุคุโอกะและเป็นบุคคลที่มีความผูกพันกับประวัติศาสตร์ของฮากาตะอย่างลึกซึ้ง ผลิตเป็นสาเก Ginjo "Josui" โดยมุ่งเป้าไปที่คุณภาพสาเกที่ชาญฉลาดและซับซ้อน เช่นเดียวกับคุโรดะ โจซุย ที่รู้จักกันในฐานะนายพลผู้ชาญฉลาด

"Isshaku Sen Shu wo Sanzu" (อิชชาคุ เซ็น ชู โว ซันซุ) เป็นสำนวนที่มาจากวรรณกรรมจีนคลาสสิก หมายถึง "เหล้าหนึ่งจอกขจัดความโศกเศร้าพันประการ" เป็นชื่อแบรนด์ที่มีเกียรติซึ่งแสดงถึงผลของสาเกในการปลอบประโลมจิตใจ และเป็นแบรนด์ตัวแทนของ Ayasugi Shuzojo

"Hakozaki Monogatari" (ฮาโกะซากิ โมโนกาตาริ) หมายถึง ฮาโกะซากิ (ชื่อสถานที่ในเขตฮิงาชิ เมืองฟุคุโอกะ) ซึ่งเป็นที่ตั้งของศาลเจ้าฮาโกะซากิที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ เป็นแบรนด์ที่มีพื้นหลังทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของฮาโกะซากิ แสดงถึงความผูกพันกับภูมิภาค เป็นหลักฐานว่า Ayasugi Shuzojo ให้ความสำคัญกับความเป็นภูมิภาคของฟุคุโอกะ

"Ayasugi" (อายาสุงิ) เป็นชื่อของโรงหมักและแบรนด์ที่เป็นตัวแทน "Aya" (อายะ) สื่อถึงลวดลายที่สวยงาม และ "Sugi" (สุงิ - สน) ชวนให้นึกถึงลูกบอลสน (sugidama) และถังไม้สนที่จำเป็นสำหรับการหมักสาเก ในฐานะแบรนด์เรือธงที่มีชื่อโรงหมัก จึงรวบรวมจิตวิญญาณของการหมักสาเกแบบดั้งเดิม

"Oga" (โองะ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของโรงหมัก รวบรวมประเพณีของ Oga Shuzo ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 350 ปี หมักด้วยการหมักสาเกที่เน้นคุณภาพโดยทุ่มเทให้กับวิธีการทำมือ ใช้น้ำใต้ดินจากเขาทามาฮังและข้าวสาเกในท้องถิ่น เป็นแบรนด์ตัวแทนที่แสดงถึงประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของโรงหมัก

"Yumehotaru" (ยูเมะโฮตารุ - หิ่งห้อยแห่งความฝัน) เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ผลิตโดย Oga Shuzo ชื่อนี้ชวนให้นึกถึงสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่สวยงามซึ่งมีหิ่งห้อยเต้นรำ แสดงถึงธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของจิคุชิโนะ โดยใช้น้ำใสจากเขาทามาฮังและข้าวในท้องถิ่น เป็นแบรนด์ที่มุ่งเป้าไปที่สาเกที่สวยงามราวกับความฝัน

"Chikushino" (จิคุชิโนะ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของภูมิภาคที่ตั้งโรงหมัก แสดงถึงสภาพภูมิอากาศและวัฒนธรรมของเมืองจิคุชิโนะ ตั้งชื่อด้วยความผูกพันและความภาคภูมิใจต่อท้องถิ่น เป็นแบรนด์ที่แสดงถึงความเป็นภูมิภาคที่มีประวัติศาสตร์ของจิคุชิโนะผ่านสาเก

"Jinshiro" (จินชิโร่) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของผู้ก่อตั้ง จินชิโร่ โองะ แสดงถึงความเคารพต่อผู้ก่อตั้งที่เริ่มหมักสาเกเมื่อ 350 ปีก่อนด้วยความขอบคุณต่อน้ำที่มีชื่อเสียงของเขาทามาฮัง ไม่ลืมจุดกำเนิดของโรงหมัก เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์และเกียรติยศที่ถ่ายทอดเทคนิคการทำมือแบบดั้งเดิมมาสู่ปัจจุบัน

"Kanko no Sake" (คันโค โนะ สาเก) สันนิษฐานว่าเป็นแบรนด์ที่เกี่ยวข้องกับศาลเจ้าดาไซฟุ เท็นมังกุ ซึ่งอุทิศให้กับสุกาวาระ โนะ มิจิซาเนะ (คันโค) เมืองจิคุชิโนะอยู่ติดกับเมืองดาไซฟุและเป็นที่รู้จักในฐานะสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับคันโค เป็นแบรนด์ที่มีเกียรติซึ่งแสดงความเคารพต่อเทพเจ้าแห่งการเรียนรู้

"Tamadeizumi" (ทามาเดะอิซึมิ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Oga Shuzo โดยชื่อแบรนด์แสดงถึงน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของบ่อน้ำที่มีน้ำใต้ดินจากเขาทามาฮังพุ่งออกมา สื่อความหมายว่า "น้ำพุที่สวยงามราวกับอัญมณี" แสดงถึงความเคารพต่อน้ำที่มีชื่อเสียงของเขาทามาฮังซึ่งผู้ก่อตั้งรู้สึกขอบคุณ เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดประเพณี 350 ปีมาสู่ปัจจุบันผ่านการหมักสาเกที่เน้นคุณภาพโดยทุ่มเทให้กับวิธีการทำมือ

"Kyushu Daiginjo" (คิวชู ไดกินโจ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Hamachi Shuzo โดดเด่นด้วยสัมผัสที่นุ่มนวลเมื่อผ่านลำคอและกลิ่นหอมหวานเหมือนผลไม้ ดื่มง่ายแม้จะเป็นสาเกที่ไม่เจือจาง (Genshu) ซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูง ใช้ "Yumeikkon" ที่ปลูกตามสัญญาในท้องถิ่น เป็นสาเก Daiginjo ที่แสดงถึงสภาพภูมิอากาศของคิวชู

"Wazen Ashirai" (วาเซ็น อาชิไร) หมายถึงการสนทนาและพฤติกรรมที่โต๊ะอาหาร และ "Noh" เชื่อมโยงกับละครโน ซึ่งเป็นที่มาของชื่อทางการค้า "Suginoya" ในฐานะสาเกที่เคียงคู่กับมื้ออาหาร เป็นแบรนด์ที่เน้นความกลมกลืนกับอาหาร รวบรวมความเคารพต่อประวัติศาสตร์ของโรงหมักและวัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่น

"Fuki no Homare" (ฟุกิ โนะ โฮมาเระ) เป็นชื่อแบรนด์ที่เป็นมงคล โดย "Fuki" หมายถึงความมั่งคั่งและความสูงส่ง และ "Homare" หมายถึงเกียรติยศและชื่อเสียง เป็นแบรนด์ที่มีเกียรติซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับการเฉลิมฉลองและของขวัญ แสดงถึงคุณค่าของการหมักสาเกแบบดั้งเดิมในฟุคุโอกะ

"Suginoya" (สุงิโนยะ) ใช้ชื่อทางการค้าของโรงหมักเป็นชื่อแบรนด์ แสดงถึงประวัติศาสตร์และอัตลักษณ์ของโรงหมัก ที่มาจากความรักในละครโนของเจ้าของคนแรก เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความเคารพต่อวัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่น ถ่ายทอดประวัติศาสตร์ของโรงหมักที่สร้างเวทีละครโนมาสู่ปัจจุบัน

"Hanegi" (ฮาเนกิ) เป็นแบรนด์ที่มาจากวิธีการคั้นแบบดั้งเดิมของโรงหมัก "Hanegi Shibori" เป็นชื่อแบรนด์ที่แสดงถึงความภาคภูมิใจในวิธีการแบบดั้งเดิมนี้และคุณภาพสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ที่ผลิตขึ้น เทคนิคแบบดั้งเดิมในการคั้นอย่างช้าๆ ด้วยน้ำหนักของหินโดยใช้หลักการคานงัดทำให้ได้รสชาติที่สดชื่นและละเอียดอ่อนเนื่องจากการคั้นที่นุ่มนวล

"Shiraito" (ชิไรโตะ) เป็นชื่อของโรงหมัก สันนิษฐานว่ามาจากน้ำตกชิไรโตะ ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงในอิโตชิมะ เป็นชื่อแบรนด์ที่ทำให้นึกถึงสายน้ำที่ใสสะอาด แสดงถึงธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของอิโตชิมะ เป็นแบรนด์ที่สภาพภูมิอากาศของอิโตชิมะและประเพณีของ Shiraito Shuzo ผสมผสานกัน