แบรนด์

"Uchuno Yume" เป็นสาเกแสนโรแมนติกที่หมักโดยใช้ "Kochi Space Yeast" ที่เดินทางไปในอวกาศ ใช้ยีสต์ที่ถูกส่งไปยังสถานีอวกาศโดยจรวดโซยุซของรัสเซียในปี 2005 และกลับมาหลังจากโคจรรอบโลกประมาณ 160 รอบ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติชวนฝันที่วิทยาศาสตร์ ความโรแมนติก และเทคนิคการหมักที่เชื่อถือได้ผสมผสานกัน

"Fujimusume" เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อบริษัทของ Fujimusume Shuzo และเป็นแบรนด์หลักมาตั้งแต่ก่อตั้ง โดดเด่นด้วยรสชาติที่เบาและแห้ง สดชื่น เป็นที่รักในท้องถิ่นในฐานะเครื่องดื่มยามเย็นประจำวัน รับประกันคุณภาพสูง โดยได้รับรางวัลเหรียญทองหลายครั้งจากการประกวดประเมินสาเกใหม่แห่งชาติ เป็นสาเกที่กลมกล่อมและคมชัดซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงโดยน้ำใต้ดินของแม่น้ำชิมันโตะ

"Hana to Koishite" (หลงรักดอกไม้) เป็นสาเกที่ตั้งชื่อตามพืชและดอกไม้ที่ Dr. Tomitaro Makino นักพฤกษศาสตร์ชื่นชอบ หมักโดย Tsukasabotan Shuzo ในเมืองซากาวะ ซึ่งเป็นบ้านเกิดของดร. โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมงดงามและรสชาติที่เบาบาง ใช้ยีสต์จากจังหวัดโคจิ และฉลากได้รับการออกแบบด้วยภาพประกอบทางพฤกษศาสตร์ที่วาดโดยดร. ทำให้เป็นขวดที่เต็มไปด้วยความรักที่มีต่อพืช

"Hitobito" เป็นสาเกจุนไมที่ใช้ข้าวสาเกที่ปลูกโดย Kazuho Yamashita นักวิจัยด้านเกษตรอินทรีย์จากจังหวัดโคจิ รสอูมามิที่ทรงพลังของข้าวที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมีผสมผสานกับสไตล์การหมักที่เบาบางของ Tsukasabotan โดดเด่นด้วยรสชาติที่ซึมซาบเข้าสู่ร่างกายอย่างอ่อนโยน ราวกับบรรจุคำอวยพรของธรรมชาติลงในขวดอย่างที่มันเป็น

"Sakurada" เป็นแบรนด์เก่าแก่ที่กล่าวกันว่าตั้งชื่อโดย Dr. Tomitaro Makino "Sakura" หมายถึงดอกซากุระ และ "Da" หมายถึงกิ่งก้านที่ห้อยลงมา สื่อถึงความหมายของสาเกที่งดงามและสวยงามเหมือนดอกซากุระที่บานสะพรั่ง เป็นสาเกที่มีรสชาติหอมและสง่างามที่หมักด้วยเทคนิคดั้งเดิม

"Senchu Hassaku" เป็นแบรนด์ยอดนิยมของ Tsukasabotan ซึ่งมาจากวิสัยทัศน์ระดับชาติที่คิดค้นโดย Ryoma Sakamoto บนเรือ แม้ว่าจะแห้งมาก แต่ก็มีสัมผัสที่นุ่มนวลและความคมชัดที่โดดเด่น มีกลิ่นหอมสูง รสอูมามิจะขยายตัวในปาก และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอจะหายไปอย่างรวดเร็วและสะอาด เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่ดีที่สุดซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่ซาซิมิไปจนถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์

"Tsukasabotan" เป็นแบรนด์เรือธงของโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 400 ปี ตามคำกล่าวที่ว่า "ดอกโบตั๋นเป็นราชาแห่งดอกไม้ร้อยชนิด และควรเป็นผู้นำในหมู่ดอกโบตั๋น" โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่สง่างามและรสชาติที่นุ่มนวลพร้อมสไตล์ราชวงศ์ ในขณะที่รักษาประเพณีของ Tanrei Karakuchi ที่เป็นเอกลักษณ์ของโคจิ เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นตัวแทนของโคจิที่ยังคงดึงดูดนักดื่ม

"Kamawanu" เป็นแบรนด์ที่มีสไตล์และน่าตื่นเต้นที่เกิดจากปริศนาคำทายของ "Kama (เคียว), Wa (แหวน), Nu (ไม่)" (Kamawanu - ฉันไม่สน) ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักแสดงคาบู 7th Ichikawa Danjuro เป็นสาเกแห้งสุดขีดที่แสดงออกถึงจิตวิญญาณที่กล้าหาญของ "การไม่สนใจสิ่งเล็กน้อย" ด้วยความคมชัดที่เฉียบคมและความสามารถในการดื่มที่น่าพอใจ เป็นขวดที่ฮาร์ดคอร์เป็นพิเศษแม้แต่ในหมู่สาเกโคจิ ซึ่งมักเรียกว่า "สาเกของผู้ชาย"

"Yukiyanagi" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Nishioka Shuzoten ซึ่งหมักมาตั้งแต่ก่อตั้ง เป็นเครื่องดื่มยามเย็นประจำวันที่คุณจะไม่เบื่อ โดดเด่นด้วยสัมผัสที่สดชื่นในปากและกลิ่นหอมอ่อนโยน เป็นรสชาติของประวัติศาสตร์ของโรงหมักเอง ซึ่งเป็นที่รักของชาว Kure ในท้องถิ่นมานานหลายปี

"Teppen Shimanto" เป็นสาเกที่เปี่ยมด้วยพรของธรรมชาติ หมักด้วยข้าวและน้ำที่หล่อเลี้ยงในพื้นที่ต้นน้ำของแม่น้ำชิมันโตะ รสชาติใสชวนให้นึกถึงความโปร่งใสของลำธารใส ผสมผสานกับรสอูมามิอันเข้มข้นของข้าว เป็นขวดที่สดชื่นที่คุณต้องการเพลิดเพลินไปพร้อมกับสัมผัสธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ของชิมันโตะ

"Kumonoue no Shizuku" (หยดน้ำเหนือเมฆ) เป็นแบรนด์ที่กระตุ้นให้เกิดภาพลักษณ์ของสภาพแวดล้อมที่เก่าแก่ในภูเขาสูง รสชาติบริสุทธิ์ปราศจากรสที่ผิดเพี้ยนซึ่งเกิดจากอากาศและน้ำที่ใสสะอาด เป็นสาเกที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการจบที่ละเอียดอ่อนและสวยงาม เช่นเดียวกับหยดน้ำที่ตกลงมาจากเหนือเมฆ

"Kure" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของ Kure เมือง Nakatosa ซึ่งเป็นเมืองแห่งการตกปลาโอแถบด้วยเบ็ดเดียว และอาจกล่าวได้ว่าเป็นจิตวิญญาณของ Nishioka Shuzoten สาเกผลิตจำนวนจำกัดในปริมาณน้อย เป็นสาเกแห้งที่แข็งแกร่งและคมชัด ซึ่งดูเหมือนจะแสดงออกถึงจิตวิญญาณของผู้ชายที่กระตือรือล้นในท้องถิ่น Kure เป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่ดีที่สุดที่แสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงเมื่อจับคู่กับซาซิมิย่าง Hatsugatsuo (ปลาโอแถบแรก) หรือ Modorigatsuo (ปลาโอแถบที่กลับมา) ที่มีไขมัน

"Junpei" เป็นหนึ่งในแบรนด์เรือธงของ Nishioka Shuzoten และเป็นสาเก Junmai Ginjo ที่แสวงหาความเข้ากันได้กับอาหารปลา ว่ากันว่าชื่อนี้มาจากบุคคลจริงหรือชื่อทางการค้าเดิมของโรงงานหมัก รสชาติที่สมดุลซึ่งกลิ่นหอมจินโจปานกลาง รสอูมามิของข้าว และความคมชัดกลายเป็นตรีเอกานุภาพ มีความเข้ากันได้ดีกับปลาโอแถบย่าง (Katsuo no Tataki) เป็นพิเศษ โดยมีระดับความสมบูรณ์แบบสูงในฐานะสาเกสำหรับมื้ออาหาร

"Susaki" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อสถานที่ของเมือง Susaki จังหวัด Kochi รสชาติที่สดชื่นที่ทำให้คุณรู้สึกถึงลมทะเล สะท้อนถึงสภาพอากาศของ Susaki ที่หันหน้าไปทางทะเล เป็นสาเกประจำวันที่หยั่งรากในภูมิภาค หมักเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารทะเลในท้องถิ่น

ชื่อ "Maboroshi" (มาโบรอชิ - ภาพลวงตา) ถูกใช้เป็นแบรนด์สาเกในหลายพื้นที่ เป็นชื่อที่แสดงถึงความหายากและคุณค่าพิเศษ ในฐานะสาเกท้องถิ่นที่ผลิตภายในจังหวัดฟุคุโอกะ มีลักษณะเด่นคือคุณภาพของเหล้าที่ให้ความสำคัญกับการผสมผสานเข้ากับวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาค เป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงปรัชญาการหมักที่หยั่งรากลึกในชุมชน โดยใช้ข้าวและน้ำของฟุคุโอกะ

"Susukori" (ซุสุโคริ) เป็นชื่อแบรนด์ที่อาจมีที่มาจากประวัติศาสตร์ท้องถิ่นหรือชื่อสถานที่ ในฐานะแบรนด์ที่แสดงถึงประเพณีและความเป็นท้องถิ่นของฟุคุโอกะ มีเป้าหมายเพื่อการหมักที่ผสมผสานเข้ากับวัฒนธรรมท้องถิ่น

"Muhomatsu" (มุโฮมัตสึ) โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อม เข้มข้น และลึกล้ำ ซึ่งทำให้คุณเพลิดเพลินไปกับอูมามิของข้าว โดยใช้น้ำชื่อดังจากทิวเขาฟุคุจิ Tokubetsu Junmai Sake มีค่าความหวาน-แห้งของสาเก (Sake Meter Value) อยู่ที่ +1 และมีอัตราการขัดสีข้าว 60% ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและลึกล้ำพร้อมอูมามิของข้าว Ginjo Sake ใช้ข้าวที่คัดสรรมาอย่างดีขัดสีให้เหลือ 60% หรือน้อยกว่า และหมักอย่างช้าๆ ในอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานด้วยน้ำจากทิวเขาฟุคุจิ สร้างกลิ่นหอมแบบ Ginjo ที่เป็นผลไม้ รสชาติสดชื่น สัมผัสที่อ่อนโยน และความลื่นไหลในคอ เป็นแบรนด์ที่ผสมผสานเข้ากับวัฒนธรรมอาหารของคิตะคิวชูและเป็นที่รักในภูมิภาคมาอย่างยาวนาน

"Sarakura" (ซารากุระ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามภูเขาซารากุระ แสดงถึงธรรมชาติและสภาพภูมิอากาศของท้องถิ่น ใช้น้ำพุใสสะอาดจากทิวเขาซารากุระ เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ของการหมักที่หยั่งรากลึกในดินแดนยาฮาตะ หมักด้วยน้ำและข้าวที่ได้รับพรจากภูเขาซารากุระ ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของภูมิภาค โดดเด่นด้วยรสชาติที่ผสมผสานเข้ากับวัฒนธรรมอาหารของคิตะคิวชู

"Tenshin" (เท็นชิน) เป็นแบรนด์หลักของ Mizokami Shuzo เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในฐานะสาเกท้องถิ่นของคิตะคิวชู ไม่เพียงแต่ในคนท้องถิ่นเท่านั้น แต่รวมถึงลูกค้าจากแดนไกลด้วย ใช้ข้าวจากยาฮาตะและน้ำบาดาลจากทิวเขาซารากุระ ทุกขั้นตอนทำด้วยมืออย่างระมัดระวัง สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการหมักในฤดูหนาวและเทคนิคดั้งเดิมทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสมดุล เข้ากันได้ดีกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น โดยเฉพาะอาหารทะเลและอาหารพื้นเมืองของคิตะคิวชู ซึ่งช่วยดึงรสชาติของอาหาร ยังมีการผลิตแบรนด์ย่อย เช่น "Seiya no Gin", "Kaze no Gin" และ "Ten no Chu" อีกด้วย

"Hananoseki" (ฮานาโนะเซกิ) เป็นชื่อแบรนด์ที่มาจากบทกวีไฮกุ "ด่านดอกไม้ที่เชื่อมโยงสีสันและกลิ่นหอม" ซึ่งแสดงถึงการหมักที่ให้ความสำคัญกับความกลมกลืนของกลิ่นหอมและรสชาติ หมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมโดยใช้น้ำใสสะอาดของดาไซฟุ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมแบบผลไม้และรสชาติที่หรูหรา โดยแสวงหาคุณภาพสาเกที่เคียงคู่กับวัฒนธรรมอาหารของฟุคุโอกะ