Hirosaki Meijo Co., Ltd. เป็นโรงหมักสาเกที่ตั้งอยู่ใน Tomita เมือง Hirosaki โดยผลิตแบรนด์หลัก 3 แบรนด์ ได้แก่ "Yuten", "Hagoromo" และ "Hirosaki-jo"
ที่นี่หมักสาเกโดยใช้ประโยชน์จากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของ Hirosaki เช่น น้ำบาดาลจากเทือกเขา Shirakami-Sanchi และน้ำบาดาลจากที่ราบ Tsugaru
ร้านจำหน่ายสาเกโดยตรงชื่อ "Hachidori Saketen" ทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางในการเผยแพร่วัฒนธรรมสาเกญี่ปุ่นในท้องถิ่น โดยจำหน่ายทั้งสาเกแบรนด์ตนเองและสาเกท้องถิ่นอื่นๆ ในจังหวัดอาโอโมริ พร้อมให้บริการทั้งการชิมสาเก การจำหน่ายแบบแบ่งขายตามปริมาณ และมีบริการ "Kaku-uchi" (การยืนดื่มภายในร้าน) อีกด้วย
แบรนด์ "Hirosaki-jo" มีที่มาจากชื่อของปราสาท Hirosaki ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเมืองและเป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักของคนในท้องถิ่น