Kondo Shuzo

Kondo Shuzo (คอนโดะ ชูโซ) เป็นโรงหมักแห่งเดียวในภูมิภาคโทโย ก่อตั้งขึ้นในปี 1878 ในเมืองนิฮามะ จังหวัดเอฮิเมะ
ด้วยการให้ความสำคัญกับความกลมกลืนของ "น้ำ ข้าว และผู้คน" จึงยังคงท้าทายการหมักสาเกแบบใหม่ที่เหมาะกับโต๊ะอาหารสมัยใหม่ในขณะที่ปกป้องเทคนิคแบบดั้งเดิม แบรนด์เรือธง "Hanahimesakura" (ฮานะฮิเมะซากุระ) โดดเด่นด้วยการหมักสาเกในชุมชน เช่น การใช้ข้าวในท้องถิ่น น้ำ และยีสต์ดอกไม้ที่ผลิตในจังหวัดเอฮิเมะ ในฐานะโรงหมักที่เดินทางมาพร้อมกับประวัติศาสตร์ของเหมืองทองแดงเบชชิ จึงหมักสาเกด้วยความจริงใจด้วยความภาคภูมิใจในท้องถิ่นในใจ