Kondo Shuzo

Kondo Shuzo est la seule brasserie de la région de Toyo, fondée en 1878 dans la ville de Niihama, préfecture de Ehime.
Valorisant l'harmonie de « l'eau, du riz et des gens », elle continue de défier le nouveau brassage de saké qui convient aux tables à manger modernes tout en protégeant les techniques traditionnelles. La marque phare « Hanahimesakura » propose un brassage de saké communautaire, tel que l'utilisation de riz local, d'eau et de levure de fleurs produite dans la préfecture de Ehime. En tant que brasserie qui a marché avec l'histoire de la mine de cuivre de Besshi, elle brasse du saké sincèrement avec la fierté locale dans son cœur.