Muto Shurui Jozo เป็นโรงหมักประวัติศาสตร์ที่ตั้งอยู่ในเมือง Kasama จังหวัด Ibaraki ก่อตั้งขึ้นในปี 1819 (Bunsei 2) ตั้งอยู่ในเมืองวัดของศาลเจ้า Kasama Inari ซึ่งเป็นหนึ่งในสามศาลเจ้า Inari หลักในญี่ปุ่น เป็นที่รักของผู้ที่มาสักการะและคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน
แบรนด์ตัวแทน "Tokai" ได้รับการตั้งชื่อว่าเป็นชื่อที่แสดงความยินดีรวมถึงโมเมนตัมของ "Kyokujitsu Shoten (Rising Sun)"
ปัจจุบัน พวกเขาขยายไปสู่การหมักแบบฝากขายจากการหมักภายในบริษัท แต่พวกเขายังคงปกป้องรสชาติดั้งเดิมที่เดินมาพร้อมกับประวัติศาสตร์ของ Kasama