Oimatsu Shuzo

โออิมัตสึ ชูโซ เป็นโรงหมักสาเกเก่าแก่ตั้งอยู่ในโอสึรุมาจิ เมืองฮิตะ ผลิตสาเกท่ามกลางสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของลุ่มน้ำตอนบนของแม่น้ำจิคุโกะ
ใช้น้ำบริสุทธิ์ใสของที่ราบลุ่มฮิตะและข้าวที่คัดเลือกอย่างพิถีพิถัน โรงหมักรักษาวิธีการดั้งเดิมไว้ขณะแสวงหารสชาติใหม่ที่เหมาะกับยุคสมัย
ใช้ประโยชน์จากชื่อเสียงของภูมิภาคในฐานะแหล่งผลิตไม้ซีดาร์ฮิตะ โรงหมักนำเสนอผลิตภัณฑ์พิเศษที่ใช้ไม้ซีดาร์ฮิตะ แสดงถึงการหมักที่ใช้ประโยชน์จากเอกลักษณ์ท้องถิ่น
แม้จะมีขนาดเล็ก โรงหมักยืนยันในการทำมืออย่างพิถีพิถัน รักษาความมุ่งมั่นอย่างแน่วแน่ในการหมักที่เน้นคุณภาพ