Oimatsu Shuzo

Oimatsu Shuzo è uno storico birrificio di sake situato a Otsuru-machi, Hita City, che produce sake nel ricco ambiente naturale del bacino superiore del fiume Chikugo.
Utilizzando l'acqua pura e cristallina del bacino di Hita e riso accuratamente selezionato, il birrificio preserva i metodi tradizionali mentre ricerca nuovi sapori adatti ai tempi moderni.
Sfruttando la fama della regione come area di produzione del cedro di Hita, il birrificio propone prodotti distintivi con cedro di Hita, mostrando una produzione che valorizza il carattere locale.
Sebbene di piccole dimensioni, il birrificio insiste su un'artigianalità meticolosa, mantenendo un impegno costante verso una produzione focalizzata sulla qualità.