Miyozakura Jozo

Miyozakura Jozo (มิโยซากุระ โจโซ) เป็นโรงหมักที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1893 ตั้งอยู่ใน Ota-juku ซึ่งเป็นเมืองท่าที่ 51 ของเส้นทาง Nakasendo ใน Ota-juku ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะจุดที่ยากลำบากของ Nakasendo ที่มีการร้องในเพลงพื้นบ้าน โรงหมักใช้น้ำใต้ดินของแม่น้ำ Kiso (ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 แหล่งน้ำยอดเยี่ยมของกระทรวงสิ่งแวดล้อมในปี 1985 เป็นน้ำอ่อนปานกลางที่มีรสหวานเล็กน้อย ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนโยน) ในการหมักสาเก แบรนด์ตัวแทน "Miyozakura" (มิโยซากุระ) ได้รับการตั้งชื่อเพื่ออธิษฐานขอให้คนญี่ปุ่นเจริญรุ่งเรืองตลอดไป เปรียบเทียบความกลมกลืนของรสชาติทั้งห้าและประสาทสัมผัสทั้งห้าของสาเกกับกลีบดอกซากุระ 5 กลีบ และฝังความสุขของการมีส่วนร่วมในการหมักสาเกลงในกลีบดอก 10 กลีบซึ่งแสดงถึงคุณธรรม 10 ประการของสาเก "Tsushimaya" (สึชิมายะ) เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการจำหน่ายจำกัดซึ่งเชี่ยวชาญเฉพาะสาเกพรีเมียมสไตล์ Junmai ตั้งชื่อตามชื่อทางการค้าในขณะที่ก่อตั้ง โดยมีเป้าหมายเพื่อสาเกที่เยียวยาผู้ดื่มและทำให้พวกเขายิ้มได้