Miyozakura Jozo

Miyozakura Jozo ist eine Brauerei, die 1893 gegründet wurde und sich in Ota-juku, der 51. Poststadt des Nakasendo, befindet. In Ota-juku, bekannt als schwieriger Punkt des Nakasendo, der in Volksliedern besungen wird, braut sie Sake unter Verwendung des Grundwassers des Kiso-Flusses (1985 als eines der 100 exquisiten Gewässer des Umweltministeriums ausgewählt; es ist mittelweiches Wasser mit einer leichten Süße, das einen weichen und sanften Geschmack erzeugt). Die repräsentative Marke „Miyozakura“ wurde im Gebet für das ewige Wohlergehen des japanischen Volkes benannt. Sie vergleicht die Harmonie der fünf Geschmäcker und fünf Sinne von Sake mit den fünf Blütenblättern einer Kirschblüte und bettet das Glück, am Sake-Brauen beteiligt zu sein, in die zehn Blütenblätter ein, die die zehn Tugenden von Sake darstellen. „Tsushimaya“ ist ein Produkt mit begrenzter Verbreitung, das sich nur auf Premium-Sake im Junmai-Stil spezialisiert hat, benannt nach dem Handelsnamen zum Zeitpunkt der Gründung, mit dem Ziel, Sake zu brauen, der Trinker heilt und sie zum Lächeln bringt.