Oki Shuzo

Oki Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1972 (Showa 47) ผ่านการควบรวมกิจการของโรงหมักสาเก 5 แห่งบนเกาะ Oki ด้วยคติพจน์ "ไม่มีเพดาน (เป้าหมาย) สำหรับการปรับปรุงคุณภาพสาเก" พวกเขาไล่ตามการหมักสาเกที่เป็นที่รักของชาวเกาะ
น้ำพุจาก "Tenga no Mizu" ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน "น้ำที่ดีที่สุด 100 แห่งของญี่ปุ่น" ใช้สำหรับน้ำหมัก ข้าวสาเกได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันจาก Yamada Nishiki จากจังหวัด Hyogo, Kairyo Omachi จากจังหวัด Shimane, Gohyakumangoku ฯลฯ และทั้งหมดขัดภายในองค์กร เป็นโรงหมักที่มีพรสวรรค์ที่ผสมผสานอุปกรณ์ล่าสุดและเทคนิคแบบดั้งเดิมและได้รับรางวัลเหรียญทองมากมายจากการประเมิน