Oki Shuzo

Oki Shuzo a été créée en 1972 (Showa 47) par la fusion de cinq brasseries de saké sur l'île d'Oki. Avec la devise « Il n'y a pas de plafond (objectif) à l'amélioration de la qualité du saké », ils poursuivent le brassage du saké aimé des insulaires.
L'eau de source de « Tenga no Mizu », qui a été sélectionnée comme l'une des « 100 meilleures eaux du Japon », est utilisée pour l'eau de brassage. Le riz à saké est soigneusement sélectionné parmi le Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo, le Kairyo Omachi de la préfecture de Shimane, le Gohyakumangoku, etc., et tous sont polis en interne. C'est une brasserie talentueuse qui combine les derniers équipements et techniques traditionnelles et a remporté de nombreux prix d'or lors d'évaluations.