Tahara Shuzo

Tahara Shuzo ตั้งอยู่ในคาโจจิ เมืองทาจิริ อำเภอเซ็นนัน จังหวัดโอซาก้า เป็นโรงหมักสาเกท้องถิ่นที่ยังคงทำการหมักสาเกอย่างอบอุ่นโดยเน้นครอบครัวเป็นศูนย์กลางท่ามกลางภูมิอากาศที่เงียบสงบของภูมิภาคเซ็นชู
แบรนด์ตัวแทนคือ "Kosei" ที่ให้ความรู้สึกถึงพลัง และ "Wakafufu" ที่ทำให้นึกถึงครอบครัวที่สมัครสมานสามัคคีกัน สาเกนี้ได้รับความรักมาอย่างยาวนานจากผู้คนในเมืองทาจิริและพื้นที่เซ็นนัน ในฐานะสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างสบายๆ บนโต๊ะอาหารทุกวันหรือในงานเฉลิมฉลองต่างๆ
ด้วยการไม่เน้นการผลิตจำนวนมากและรักษาเทคนิคแบบดั้งเดิมไว้ พวกเขามีเอกลักษณ์ในการทำสาเกอย่างซื่อตรงซึ่งให้ความสำคัญกับรสอูมามิของข้าวและรสสัมผัสสุดท้ายที่เรียบง่าย งานฝีมือที่จริงใจซึ่งมีเฉพาะในโรงหมักขนาดเล็กที่หยั่งรากลึกในชุมชนเช่นนี้ ยังคงช่วยสนับสนุนส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำสาเกในภูมิภาคเซ็นชูอย่างเงียบๆ มาจนถึงปัจจุบัน