Tahara Shuzo

A Tahara Shuzo, localizada em Kajo-ji, cidade de Tajiri, distrito de Sennan, Osaka, é uma vinícola local que continua uma produção calorosa e familiar dentro do clima calmo da região de Senshu.
As suas marcas principais são "Kosei", que evoca poder, e "Wakafufu", que sugere uma família harmoniosa. É amada há muitos anos pela população local da cidade de Tajiri e da área de Sennan como um saquê que pode ser apreciado casualmente nas mesas de jantar diárias e em ocasiões festivas.
Evitando a produção em massa e preservando as técnicas tradicionais, caracteriza-se por uma produção honesta que valoriza o umami do arroz e um final de boca direto. O artesanato sincero, único de uma vinícola pequena e enraizada na comunidade, continua a apoiar discretamente uma parte da cultura de produção de saquê de Senshu.