Tahara Shuzo

Tahara Shuzo, situata a Kajo-ji, nella città di Tajiri, nel distretto di Sennan, Osaka, è una cantina locale che continua una produzione calda e a conduzione familiare nel clima calmo della regione di Senshu.
I suoi marchi di punta sono "Kosei", che evoca potenza, e "Wakafufu", che suggerisce una famiglia armoniosa. Da molti anni è amato dagli abitanti di Tajiri e della zona di Sennan come un sake da gustare con disinvoltura a tavola ogni giorno o in occasioni celebrative.
Evitando la produzione di massa e preservando le tecniche tradizionali, si caratterizza per una produzione onesta che valorizza l'umami del riso e un retrogusto schietto. Il sincero artigianato unico di una piccola cantina radicata nella comunità continua a sostenere silenziosamente una parte della cultura della produzione di sake di Senshu.