Tahara Shuzo

Tahara Shuzo, ansässig in Kajo-ji, Tajiri Town, Sennan District, Präfektur Osaka, ist eine lokale Brauerei, die inmitten des ruhigen Klimas der Region Senshu eine herzliche, familiengeführte Brautradition pflegt.
Die Flaggschiffe der Marke sind „Kosei“, das Kraft ausstrahlt, und „Wakafufu“, das an eine harmonische Familie erinnert. Seit vielen Jahren wird der Sake von den Menschen in Tajiri Town und der Region Sennan als ein Tropfen geschätzt, der unbeschwert am täglichen Esstisch oder bei feierlichen Anlässen genossen werden kann.
Unter Verzicht auf Massenproduktion und unter Wahrung traditioneller Techniken zeichnet sich der Betrieb durch ein ehrliches Brauverfahren aus, das das Umami des Reises und einen klaren Nachgeschmack schätzt. Die aufrichtige Handarbeit, wie sie nur eine kleine, in der Gemeinschaft verwurzelte Brauerei bieten kann, stützt noch heute im Stillen einen Teil der Sake-Braukultur von Senshu.