Tahara Shuzo

Tahara Shuzo, situada en Kajo-ji (Tajiri, distrito de Sennan, Osaka), es una bodega local que mantiene una producción cálida y familiar dentro del clima apacible de la región de Senshu.
Sus marcas principales son «Kosei», que evoca fuerza, y «Wakafufu», que sugiere una familia armoniosa. Durante muchos años, ha sido apreciada por los habitantes de Tajiri y de la zona de Sennan como un sake que se puede disfrutar de manera informal en la mesa diaria o en celebraciones.
Rechazando la producción en masa y preservando las técnicas tradicionales, se caracteriza por una elaboración honesta que valora el umami del arroz y un regusto natural. El sincero trabajo artesanal único de una bodega pequeña y arraigada en su comunidad sigue sosteniendo discretamente una parte de la cultura de la elaboración de sake de Senshu.