Ide Shuzo

Ide Shuzo (อิเดะ ชุโซ) เป็นโรงหมักที่ตั้งอยู่ในใจกลางอุเรชิโนะออนเซ็น ซึ่งมีชื่อเสียงในฐานะหนึ่งในสามบ่อน้ำพุร้อนที่ช่วยให้ผิวสวยที่สุดในญี่ปุ่น ผู้ก่อตั้ง คิจิทาโร่ อิเดะ ได้ตั้งชื่อว่า "Toranoko" (โทระโนะโกะ - ลูกเสือ) ด้วยความปรารถนาที่ว่า "ความรักของเสือที่มีต่อลูกนั้นลึกซึ้ง ขอให้เป็นที่รักเหมือนลูกเสือตัวนั้น ได้รับการดื่มมายาวนาน และชื่อเสียงขจรขจายไปไกลเหมือนเสือที่วิ่งได้พันลี้" มีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์โดยคนงานในโรงหมักทุกคนเป็นเกษตรกรผู้ปลูกชาอุเรชิโนะตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง และทุ่มเทให้กับการผลิตสาเกเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น มีประวัติศาสตร์ที่เป็นที่รักของนักประพันธ์ เช่น กวีไฮกุ ซันโตะกะ ทาเนดะ ผู้บันทึกในไดอารี่ว่า "ดื่ม Toranoko อย่างจุใจ เป็นเลิศจริงๆ" "Junmai Toranoko" ได้รับรางวัลชนะเลิศในหมวดจุนไมในการประกวดสาเก 3 จังหวัดทางตอนเหนือของคิวชู