Ide Shuzo

La Ide Shuzo è una distilleria situata nel centro di Ureshino Onsen, famosa come una delle tre migliori sorgenti termali per la pelle in Giappone. Il fondatore, Kichitaro Ide, l'ha chiamata “Toranoko” (Figlio della Tigre) con l'augurio che: “L'amore di una tigre per il figlio è profondo. Possa essere amato come quel figlio di tigre, bevuto a lungo e il suo nome ampiamente conosciuto come una tigre che corre per mille miglia”. Ha uno stile unico in cui tutti i produttori sono coltivatori di tè che coltivano il tè di Ureshino dalla primavera all'autunno e si concentrano sulla produzione di sake solo in inverno. Ha una storia amata dai letterati, come il poeta haiku Santoka Taneda che scrisse nel suo diario: “Ho bevuto Toranoko a sazietà, è eccellente”. “Junmai Toranoko” ha vinto il Gran Premio nella categoria Junmai al Concorso di Sake delle Tre Prefetture del Kyushu Settentrionale.