Ide Shuzo

Ide Shuzo ist eine Brauerei im Zentrum von Ureshino Onsen, berühmt als eine der drei besten hautverschönernden heißen Quellen Japans. Der Gründer Kichitaro Ide nannte sie „Toranoko“ (Tigerkind) mit dem Wunsch: „Die Liebe eines Tigers zu seinem Kind ist tief. Möge er wie dieses Tigerkind geliebt werden, lange getrunken werden und sein Name weit bekannt sein wie ein Tiger, der tausend Meilen läuft.“ Sie hat einen einzigartigen Stil, bei dem alle Brauer Teebauern sind, die von Frühling bis Herbst Ureshino-Tee anbauen und sich im Winter nur auf das Sake-Brauen konzentrieren. Sie hat eine Geschichte, die von Literaten geliebt wurde, wie dem Haiku-Dichter Santoka Taneda, der in seinem Tagebuch schrieb: „Toranoko nach Herzenslust getrunken, es ist exquisit.“ „Junmai Toranoko“ gewann den Hauptpreis in der Junmai-Kategorie beim Sake-Wettbewerb der drei nördlichen Kyushu-Präfekturen.