Kurauchido

Kurauchido (คุราอุจิโด) เป็นโรงหมักประวัติศาสตร์ที่ก่อตั้งขึ้นในสมัยเมจิ ตั้งอยู่ในคาเนกาเอะ เมืองโอกาวะ จังหวัดฟุคุโอกะ เป็นที่รักของภูมิภาคมาหลายปีในฐานะโรงหมักสาเก "Seiriki" ซึ่งเป็นสาเกที่มีชื่อเสียงของภูมิภาคจิคุโกะ
อาคารโรงหมักเป็นอาคารสำนักงานเก่าของ Seiriki Shuzo ที่สร้างขึ้นในปี 1908 (เมจิ 41) และปัจจุบันได้รับการกำหนดให้เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมในฐานะพิพิธภัณฑ์ศิลปะ Seiriki เมืองโอกาวะ อาคารประวัติศาสตร์แห่งนี้เป็นมรดกอันล้ำค่าที่ถ่ายทอดวัฒนธรรมการหมักสาเกของโอกาวะมาจนถึงปัจจุบัน
คุณภาพสาเกของ Seiriki ได้รับการประเมินว่า "ค่อนข้างแห้งและมีความเป็นกรดสูงเล็กน้อย" และมีลักษณะของการเปลี่ยนเป็นรสชาติที่กลมกล่อมเมื่อบ่มจนถึงฤดูใบไม้ร่วง ในขณะที่ปกป้องวิธีการแบบดั้งเดิม พวกเขาฝึกฝนการหมักสาเกที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล
นอกจากสาเกแล้ว พวกเขายังผลิตอามะซาเกะแบบดั้งเดิมและผักดองนาราซึเกะ สืบทอดวัฒนธรรมการหมักอย่างครอบคลุม