Kurauchido

Kurauchido ist eine historische Brauerei, die in der Meiji-Ära gegründet wurde und sich in Kanegae, Stadt Okawa, Präfektur Fukuoka, befindet. Sie wird seit vielen Jahren von der Region als Brauerei geliebt, die „Seiriki“ braut, einen berühmten Sake der Region Chikugo.
Das Brauereigebäude ist das ehemalige Bürogebäude von Seiriki Shuzo, das 1908 (Meiji 41) erbaut wurde und derzeit als Kulturgut als Seiriki-Kunstmuseum der Stadt Okawa ausgewiesen ist. Dieses historische Gebäude ist ein wertvolles Erbe, das die Sake-Braukultur von Okawa in die Gegenwart überträgt.
Die Sake-Qualität von Seiriki wird als „leicht trocken mit etwas hohem Säuregehalt“ bewertet und hat die Eigenschaft, sich bei Reifung bis zum Herbst in einen milden Geschmack zu verwandeln. Während sie traditionelle Methoden schützen, praktizieren sie das Sake-Brauen, bei dem man den Wechsel der Jahreszeiten genießen kann.
Neben Sake stellen sie auch traditionelle Amazake und Narazuke-Essiggurken her und erben die Fermentationskultur umfassend.