Azumanada Jozo (อาซึมานาดะ โจโซ) เป็นโรงหมักสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 150 ปี ตั้งอยู่ในเมือง Katsuura ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องการจับปลาคัตสึโอะ ในโรงหมักริมทะเลที่คุณสามารถได้ยินเสียงคลื่นของมหาสมุทรแปซิฟิก ดำเนินการหมักอย่างระมัดระวังด้วยมือทั้งหมด หลังจากเอาชนะวิกฤตของการระงับการผลิตครั้งหนึ่ง ก็ได้เริ่มต้นใหม่โดยต้อนรับ Toji (ผู้เชี่ยวชาญด้านการหมัก) ผู้มีความสามารถ Yuzuru Kikuchi ชื่อ "Azumanada" มาจากความทะเยอทะยานที่จะเป็น "Nada แห่งตะวันออก" (ภูมิภาค Kanto) ในขณะที่ปกป้องประเพณี ก็กำลังเปิดพรมแดนใหม่ด้วยแบรนด์ใหม่ "Naruka"