Hamakurashuzou

Hamakura Shuzo (ฮามาคุระ ชูโซ) เป็นโรงหมักสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานซึ่งครั้งหนึ่งเคยตั้งอยู่ในเมืองนีงาตะ จังหวัดนีงาตะ และได้รับความรักจากผู้คนในท้องถิ่น ได้ผลิตแบรนด์ตัวแทนอย่าง 'Hogaraka' และ 'Yukinishiki' โดยส่งต่อเทคนิคสาเกนีงาตะดั้งเดิมไปยังคนรุ่นต่อไป
น่าเสียดายที่ปัจจุบันได้ปิดตัวลงแล้ว แต่การหมักสาเกของที่นี่ยังคงถูกจารึกไว้อย่างลึกซึ้งในความทรงจำของแฟนสาเกท้องถิ่นผ่านแบรนด์อย่าง 'Hogaraka' ซึ่งทำให้นึกถึงบุคลิกที่สดใสและร่าเริง และ 'Yukinishiki' ซึ่งแสดงถึงความงามของเมืองหิมะ เป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ที่สำคัญซึ่งบอกเล่าถึงภูมิอากาศที่อุดมสมบูรณ์ของนีงาตะและความคึกคักของการหมักสาเกในอดีต