Ouchi Shuzo

Ouchi Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1897 เป็นโรงหมักสาเกที่สนับสนุนวัฒนธรรมการหมักสาเกในภูมิภาคมานานหลายปีในเมือง Nihonmatsu จังหวัดฟุกุชิมะ โดยผลิตแบรนด์เรือธง "Adatara Kikusui"
Nihonmatsu เป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งผลิตสาเกที่สำคัญควบคู่ไปกับ Aizu มาเป็นเวลาช้านาน และ Ouchi Shuzo ก็เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นในฐานะโรงหมักที่สืบทอดส่วนหนึ่งของประเพณีนั้น แม้ว่าในปัจจุบันจะยุติการหมักแล้ว แต่ความหลงใหลและทักษะที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาก็ได้ถูกส่งต่อให้กับผู้สืบทอดอย่าง "Ninki Shuzo" ซึ่งยังคงมีชีวิตอยู่ในวัฒนธรรมการหมักสาเกสมัยใหม่ของฟุกุชิมะ